欢迎来到精华作文网！
【www.jinghuajt.com--写作方法】
对于爱喝茶的人来说，茶叶是非常重要的，好的茶叶和坏的茶叶差距很大，口感也不一样，那么你知道茶叶好坏的鉴别方法是什么吗?下面是百分网小编为你整理的茶叶好坏的鉴别方法是什么的相关内容，希望对你有用!
茶叶好坏的鉴别方法
闻香味：青草味的茶叶一般不好
拿到茶叶先闻香味，闻香分三步，一是闻干茶的香味，二是热水洗茶之后闻浸润了的茶叶的味道，三是闻泡好的茶叶的味道。绿茶一般来说以兰花香为最上，还有板栗香、瓜果香、玉兰香等，但这些味道都很细微，很难分别，要作为鉴别好坏的技巧就只要闻一种味道就行了——青草味。
一般来讲有青草味道的茶叶都不好(也许外观看上去很讨人喜欢)，那青草味是什么味道呢?就是学校、公园里每次修剪过草坪时候你闻到的味道，有青草味表明茶叶杀青不充分，机器茶的可能性极大，或者是夏天的茶叶，茶叶不鲜嫩，这种草味不仅在没泡之前干茶有，泡开之后也会有的消失，喝到嘴里面也有一股涩嘴的青味。
这里注意两点，一个是许多茶叶号称自己和花卉、果树间种，根系交联，茶叶吸收了花香、果香，比如南京梅花山的雨花茶，号称在梅花树下种植，太湖东山、西山的碧螺春，山上多银杏、枇杷、石榴、杨梅、橘子等老果树，更奇的有些茶叶号称和兰花间种。这些都是骗人的噱头而已!因为茶叶在鲜叶的时候，有完整的细胞膜和细胞壁，香味分子基本是进不去也留不住的。(这也是鲜叶本身或者时候你闻不到茶香的原因之一)茶叶能够吸收味道，是在杀青炒制之后，细胞膜破坏了才行，所以有些高级花茶，比如碧潭飘雪、茉莉龙珠都是在制作工程中采取和花卉一同混合窨制而成，而绝不是在生长时候和茉莉花共同种植。那茶叶中的香味哪里来?一方面和茶叶的次级代谢产物有关，比如多酚类化合物，这些物质分泌的多少和海拔、光照、湿度、土壤有很大关系，一般来说种植区域越低的茶叶接近栗香、豆香，多雾地区的高山茶兰香、花香较高。同时制作杀青时候在不同温度下，这些物质又会发生反应，形成不同风格的香味。而同时发酵的过程更会促进香味的形成转化，这也是为啥发酵茶的香味能够形成肉桂、水仙、桂圆等等复杂香味的原因。
图：南京梅花山茶叶与梅花种植一处，虽然想想意境是很美，梅花这样的落叶树冬天秋天不遮阳，夏天给茶叶遮荫也确实有助于茶叶生长，但认为早春的梅花香味能够存在茶叶体内两个月到清明茶叶采摘时节那就自作多情了。
还要注意一点，这里说的含有青草味的茶叶不好主要指的是炒青和烘青绿茶，不适用于施恩玉露、阳羡雪芽等蒸青工艺的茶叶。这种茶叶本身就有青草味。而四川竹叶青、翠眉、金坛雀舌、茅山长青等茶叶品种为了汤色绿，故意不杀青充分，也会造成有青草味，虽然这样的茶也因为此并不好喝。当然好喝是个人口味的问题，有人就喜欢青草味这一类的茶叶，比如日本人承接了中国唐宋蒸青绿茶的工艺，认为这种草涩味才是茶叶的本味，所以中国大量的蒸青绿茶都是出口日本了。
看白毫：白毫多者为好茶
很多人有个品评好茶叶的误区，认为绿茶越绿越好，或者越绿越是新茶，其实不是这样，大量绿茶其实并不是绿色，龙井就是黄绿色，而好的休宁松萝、涌溪火青发亮墨色。不看颜色看什么?看白毫，一般来讲，白毫越多越好，除了白毫多少，还有一个就是看白毫是否松散，一般来讲，白毫内敛紧附在茶叶的是最好。
这种方法对碧螺春、雨花茶这样的细嫩炒青特别有效;雀舌、眉茶会有细绒附着在茶芽之上;对径山茶、毛峰类茶叶也都有用，只是这类茶叶毫毛本身没有细嫩炒青多，不能横向比。但有很多茶叶如竹叶青等茶叶都进行了脱毫处理，不能用白毫来衡量。珠茶虽然卷曲在一起，但依然可以分辨，一般珠茶茶叶部分是墨绿色，好的珠茶除了墨绿还有白粉色，比如鉴别茉莉龙珠、休宁松萝的好坏可以用这种方法，而涌溪火青脱毫比较完全，看不到白色也正常。龙井、谷顶大方还有一个特别的，这些茶叶由于特别的工艺，绒毛会汇聚成小球，泡出来会有白毫团成的小球，淡粉绿色的，比红豆略小，毛茸茸的，也是鉴别好茶的标准之一。
看浮沉：泡开叶子立马沉下去的为新茶
每年清明左右新茶上市，新茶老茶价格相差很多，怎么分辨，有个虽然粗略但还比较有效的技巧。一杯90度的白开水，撒一把茶叶进去，如果茶叶马上沉底的就是新茶，陈茶开始都是浮在上面的。
这里注意这种方法对于碧螺春、蒙顶甘露、采花毛尖等卷曲状茶叶最有效果，而对于一些片状茶如龙井、谷顶大方都本身等不大容易沉下去，不能跨类别横向比较。还有白茶最轻，最不容易沉下，甚至泡了两三浇还是浮在水面，不用此法。
同时也要注意有店家将茶叶放在冰箱里面，从冰箱刚来出来的茶叶由于冷暖变化，水汽凝结在茶叶上，一般都比较容易沉下，当然其实如果老茶完全在冰柜里保存其实品种也不是太差。
看汤色：色泽明亮的为好茶
不管是什么茶，黄茶、红茶、乌龙、绿茶，泡出来的色彩一定要越明亮通透越好，色泽暗淡的不管色彩多好看都不是好茶，或者说加了色素的，绿茶一般为淡黄色(除非杀青不充分或者蒸青绿茶，一般不会为绿色)，黄茶为金黄色。
当然部分茶叶由于毫毛过多，会导致色泽不透，近乎粉绿，这种也是好茶，比如碧螺春、蒙顶甘露，信阳毛尖虽然干茶白毫不多，但泡出来有非常明显的粉绿色。一般来说对于毫毛多的茶叶都是先放水后撒茶，这也是就是为了不让白毫不大量泛起。
图：信阳毛尖独特的粉绿色
看叶片：芽头越胖越好
看叶片本身有个很简单的标准，就是看叶片的多少，这个标准被许多人熟知，甚至奉为金科玉律。就连中国茶叶等级也很大程度参考了这个指标，分为莲心、旗枪、雀舌、鹰爪四个级别，也就是通俗的一个芽头、一芽一叶、一芽两叶、多叶。不过这个标准很多时候不准，比如夏茶也可以只是一个芽头，也完全没有分别产地，而且众多茶叶不同的工艺，有的茶叶最好的就是旗枪形的，有的就是多叶的，比如多叶的蒙顶石花，而好的珠茶很多都是多片。所以使用的时候不能太死板，也只能品类中比较比较合适，不可跨品类运用。
同样是芽头还可以分，一般认为瘦瘦长长的独芽不好，芽头当时越肥越短越好，当然也不能进行跨品类运用，不能拿龙井和雨花茶比芽尖的肥厚程度。
看叶底：叶子边缘有锯齿多的不好的茶叶
茶叶不是小就好，因为夏茶也可以很小，而太平猴魁等大叶种茶春茶也很大，而是越嫩越好，衡量茶叶的嫩度可以粗略用边缘锯齿程度来分别，锯齿状越明显，茶叶越老。乌龙茶等发酵茶也可以用这个方法鉴别。
看标签：国家地理保护产品标志
新手想要有保证还是买茶还是看国家地理保护产品标志比较靠谱，第一篇文章也说到这三个标签，买品牌茶叶的时候除了什么QS标志呀、有机食品标志呀，最看重的就是国家地理保护产品标志，因为茶叶很看重产地，有这个标准的说明茶叶是其原产地生产的。当然有这个标识的一般都是真茶，但不一定是好茶，首先一方面比如四川出产的碧螺春就算品质再好也不会拿到这个标志，第二除了产地采摘时间也非常重要，立夏的原产地茶也不是还要茶。当然春天买茶叶的时候一定要看中这个标志，因为前一篇文章说了，很多南方的茶叶拿到江苏、浙江来算是当地茶叶高价卖。
茶叶的有益成分
茶多酚
是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。
茶色素
主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。
茶氨酸
能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶多糖
是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。
Υ-氨基丁酸
在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中(中风)、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。
喝茶的时间
喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
需要注意的是，一定不要饮用隔夜茶 。另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。 也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。
黄连素与茶不能同时食用。服用黄连素前后2小时内应禁止饮茶。茶水中含有约10%的鞣质，鞣质是生物碱沉淀剂，可与黄连素中的生物碱结合形成难溶性的鞣酸盐沉淀，降低黄连素的药效。空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。
你们觉得贡眉好喝吗?它的味道是怎么样的?是带有色味，还是有一股淡淡的奶香味呢?以下是百分网小编给大家带来贡眉的主要功效与作用，以供参阅。
贡眉的主要功效与作用
1、抗癌：绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。2、防辐射：茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力
3、降血压：茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
4、解毒：神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之
5、坚固牙齿：茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
6、瘦身：英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。
7、防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。
8、延年益寿：茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
贡眉的购买指南
贡眉是上等白茶，而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。
品质
特级：毫心多而肥壮，叶张幼嫩
一级：毫心显露，叶张尚嫩
二级：毫心稍显叶张较粗老
三级：毫心稀露叶张粗老
色泽
特级：灰绿或墨绿，色泽调和
一级：墨绿，色泽尚调和
二级：暗绿或黄绿，色泽较杂
三级：黄绿，枯燥花杂
汤色
特级：浅橙黄，清澈
一级：橙黄，清澈
二级：深黄或微红
三级：深黄近红
味道
特级：清甜醇爽
一级：稍清甜、醇厚
二级：浓尚醇
三级：浓稍粗或平淡稍粗
叶底
特级：叶色黄绿，叶质柔软匀亮
一级：叶色灰绿，叶质软亮
二级：叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗
三级：叶色暗杂有红张，叶质粗老
贡眉的冲泡方法
贡眉冲泡前的准备
1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质贡眉。
2.泡茶用水：冲泡贡眉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于贡眉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
3.茶具：冲泡贡眉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡贡眉还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
贡眉的冲泡
1.备具：将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4.赏鲜叶：贡眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的贡眉奉送到来宾面前。
11.品茶：品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12.观叶底：贡眉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
新人刚进职场，肯定会遇到逆境的时候，什么好方法能让新人在职场的逆境中成长呢?今天小编分享的是新人在职场逆境中成长的方法，希望能帮到大家。
新人在职场逆境中成长的方法
面对逆境的平常心
在面对一个不能由我们自己决定的客观环境时，有两种态度可以选择：一是在面对无法改变的实施时，心平气和、平心静气地接受它，打到心理上的平衡;二是从心理上不接受这个不能改变的事实，为它而烦躁、叹息、愤慨，徒添第二层心理的伤害。
成功的领袖人物，大都具备节制、坚韧的品质。现在你遇上了一个坏老板，转个角度，感谢生活的“厚爱”，带着“我不入地狱，谁入地狱”的决心，勇敢地面对你的坏老板在与其的相处的过程中去历练自己的“别样”美德。
激发你的潜能
其实，敌人、仇人都可以激发你的潜能，成为你的贵人。你更要知道，这世间最好的“报复”，就是运用那股不平之气，使自己迈向成功，以那成功和“成功之后的胸怀”，对待你当年的敌人，且把敌人变成朋友。
人没有敌手是很难发挥自己的全部潜能的，因为最难的是“战胜自我”。没有敌手的激励，难免怠惰、难免放纵、难免降低追求的目标。被迫接受长期的考验时，我们会发现内在的潜力，仿佛是出自一个永恒手臂的力量。一般的经验告诉我们，只要我们无所畏惧地接受挑战，自信地发挥我们的力量，任何危险和困难都会激发能量。
培养处理组织内部事务的政治智慧
任何一个组织都需要政治。一个好的企业家，必须是好的政治家。组织中的政治斗争，从来就不会停止，只不过好企业与坏企业的分别是，好组织有明确的政治斗争规则，而坏的组织则没有。或者说好的组织的游戏规则鼓励积极的斗争，而坏的组织则放任大家内耗，从而导致组织在与别的组织的竞争中落败。
一个人在自己创业之前遇上一个坏老板，逼迫你学习组织政治学，那就太幸运了。就算你永远不打算自己创业，学好这门功课对你的职业生涯也大有助益。在与坏老板的过招中，你还会悟到许许多多的“招数”不过这三门功课学完，你的功力必会大长，今后的事业一定会因此而顺利。天将降大任于斯人也，必先让他遇到坏老板。
如果说以上三大课时自我开解和调侃，那么以下观点就是对其比较一针见血的总结，即：工作是一种态度，无论对手易难好坏，不同的态度就会带来不同的结果。
由于景况的千差万别和个人需求与理想的各不相同，每个人的职业观和工作态度也各有差异，形成了组织的不同阶层，每个人都在组织的金字塔上占据了各自的位置。工作态度好，努力程度高，积极开拓，敢于创新的人，在金字塔上的位置获得了提升，获得了比较好的职位，自主权和自我实现的空间都获得了拓展，向上发展的空间和工作机会越来越多。反之则走向底端。
职场当中，一个很重要的前提问题，就是思考“工作为谁”的问题。不少人认为自己是为老板为自己的领导干活，做的好不好跟自己没有多的关系。也会有人抱怨自己的工资低，地位不高，工作权限不大，工作内容乏味等。可是你是否曾经从“我”出发，把工作真正当做自己的热爱，把你的任务看做发挥自身存在价值的宝贵财富，真心主动地去为一份工作安排付出努力。转换一下思维，把你的职业当作一种事业来仔细经营，可能会有意想不到的好结果。
面对职场逆境的方法
空杯心态
就是要从零开始，虚心学习。不少刚走出校门的大学生都会有一种心态，觉得自己是大学生，什么都懂，不需要再向别人学习了。只有真正踏进社会之后，才会发现自己有很多不懂，有很多不会。面对问题，不耻下问，虚心请教，才能积累工作经验。以谦逊的态度去向前辈们请教，你会发现从他们身上值得你学习的地方很多。孔子曾说：“三人行，必有我师焉”，就是劝告我们要有一个虚怀若谷的空杯心态，不断地反思自己，调整自己，勤于学习，敏而好问。善于吸收成功人士的长处，弥补自己的不足。在校园课堂上，我们更多的是学习课本理论知识和培养综合素质，而缺乏社会上的实践能力与沟通能力，只有理论联系实际，才能够不断的完善自身，提高综合素质。实习的过程中，曾与领导们去过基层进行工作督导。跟在领导们的后面，从中学到了领导在处事过程中的工作作风、工作态度和工作方法。对检查中暴露出来的各种问题，如果是较轻的问题，领导们交待基层单位自行解决;对于一些涉及上级管理部门的问题，则带回来由指挥部通知有关管理部门限期整改。从中我认识到了不管做什么事情，关键在抓落实，必须采取一定的措施，进行跟踪督促检查，才可以顺利解决问题。
配角心态
不要以为自己只是微不足道的一名成员，对单位起不到任何作用，其实不少大学生刚步入单位实习时，都是从基层做起，从打下手开始，协助领导的工作，慢慢熟悉单位业务流程和工作套路，进入角色，从为单位团队做点力所能及的事开始，逐步融入团队。从分发文件、会议通知、整理文件到找资料、校对、做会议记录等，慢慢锻炼提高，最后逐步独立完成领导交办的工作任务。通过不断的学习，我的文字表达能力和写作能力有了明显提高，独立撰写的一些信息在省级单位的有关刊物上发表。我还学会了管理单位的档案，独立对单位各项材料进行归类和整理，最后形成档案。档案管理工作是一件非常细致的工作，不仅要在管理上体现出有序、安全、记录，还要克服孤寂心理和厌烦情绪。档案管理又是一件重复、单调、繁琐的工作，容易厌倦，一整天下来让我体会到档案管理工作的辛苦，但当我完成工作后，看到整齐的文件和有序的资料，看到了自己来之不易的工作成果，再苦再累也觉得值了。
无为心态
进入职场后要做到“有所为有所不为”。 “有所为”，就是对待自己的本职工作要尽力而为,不要在一些无意义的事情上浪费时间，不能有功利之心。“有所不为”即“无为”，如领导们在谈话时，作为一名新人，不该说的话不说，不该听的话不听，不该做的事不做。千万不要介入到复杂的人事关系中，被动碰到时也要注意保持中立，踏实地做好手上的工作，这才是立足之本。有的人心态非常浮躁，这山望着那山高，工作不如意时跳槽，人际关系不行也跳槽，薪水没有达到自己的期望值更是跳槽，甚至没有任何原因也想跳槽。应有一种无为心态，不要这山望着那山高，不要身在曹营心在汉，要始终牢记：做好自己的本职工作才是立足职场的根本，才能使自己各方面能力不断提高。
阳光心态
生命需要阳光，其实心态更需要阳光。生活中有喜怒哀乐，我们要尽量做到不以物喜，不以己悲，以一种阳光的心态去面对所有的喜怒哀乐。任何一个刚踏入社会的毕业生都是从最底层做起的，每天的例行工作既繁琐又呆板，如烧水泡茶、擦桌拖地、跑腿采买等，根本毫无成就、乐趣可言。其实不要把这些打杂的事当成苦差事，在私底下抱怨工作太多，没东西可学，浪费时间等等。应本着认真、热情、青春、乐观的心态来看待每件事情，认真做好领导交办的每一项工作。是金子总有发光的时候，我们有美好的未来，不可散失希望。
职场上逆境的好处
1、逆境中成长最快
今天给我的题目挺大，一个是民营企业如何在逆境中成长，还有一个战略问题。我先简单谈一下我对逆境的一些认识，然后再谈这两个问题。
首先，我觉得应该对逆境有个客观的认识，因为它有它积极的一面。这个逆境，一般人认为它是个坏事，的确总的来说是个坏事，但是它的确有积极的一面。
古人说，失败是成功之母，确实是经过大量的案例总结出来的。段总(段永基)以前跟我说过，成功的时候总结的经验是扭曲的，失败的时候总结的教训才是真实的。这个细细一想，很有道理。你想我以前在成功的时候也总结出了很多经验，现在再回过头来看看，那些东西都是字面上的、官面上的东西。但是在逆境的时候总结出来的东西，现在回过头来看看，那还都是真的。所以这个逆境，它积极的方面还是很多的。
另外一个人的成长，并不是顺的时候成长，人是在逆境中成长的。顺的时候他是在吃逆境时候的老本，这不是说大家顺的时候一定要往逆境中走。
人的成长最快的时候，真正的成长的时候往往都是在逆境中，像我们的几个伟人，他们都经历过很多磨难、很多逆境。你看邓小平三起三落，每一次再起来的时候都比前一次走得更高;我们的主席也是，在苏区的时候也是被打击得很厉害，但是他一旦走出这个逆境之后，他的水平比以前会更高。所以对逆境要一分为二地来看，这是一个关于逆境的认识。
2、逆境中做事比较冷静
第二，在逆境过程中做的事往往是比较冷静的，而在成功的时候，说是说要头脑不发热，但我估计做到是很难的。
我觉得绝大部分人在成功的时候头脑不发热几乎是不可能的。除非是经历几个周期之后才有可能做到。
我回想起来，我们比较成功的时候吧，那大概是在1994、1995年的时候，现在回过头来看，那个时候是成功的时候，想法极其的荒唐，那做的事也是十分的荒唐。比如说我们1994年的时候，脑黄金刚做成功，脑黄金做成之后，不能客观地评价自己的能力，不能客观评价自己这个集体的能力，不能客观评价整个公司的能力。就以为自己什么都能做了，我们盖的那个巨人大厦，本来是18层，后来觉得自己还挺有能耐，珠海当时最高的一个建筑是银都酒店，32层，后来我们就把它加成了38层。
后来由于种种原因，又觉得不过瘾，说了珠江三角洲当时最高的是广州国际大厦，现在正在拍卖的那个，说是63层，我们又加一层，我们的64层。后来真的一打桩开始建的时候，一想不知道哪天还要加呢，干脆打桩就按照88层打桩，所以楼还没建呢，地下桩基1个多亿已经下去了。
原来的1个多亿就可以把18层完全都盖好了，就是实际上这个钱花光了，只是刚把桩打完，连地下室还没有开始建呢。这个就说明人在顺境的时候比较荒唐。
另外脑黄金做好了以后，觉得我做一个产品、做一个企业能成功，我做其他的可能也能成功，所以在1995年春节一过，当时搞了一个我们自己号称的“百亿计划”，一下推了12个保健品，一夜之间推了12个，当然最后大部分都失败了。
然后不但以为自己的保健品没有问题，最后觉得药也能做，后来我们也就收购了药厂，包括在安徽也买了药厂，搞药，也搞了十几种药，最后这十几种药也失败了。我们本来以为其他的自己也能做，比如做服装，又做了化妆品，当时还成立事业部，事业部下面还设工厂。当时传销还不违法，还成立一个传销部，所以搞了一大堆，实际上最后全失败了。
因为隔行如隔山，比如说服装，我们是不懂的，但是我们误以为自己很厉害，所以也做了。我们当时也生产了很多，比加说衬衫、领带啊，最后几乎没卖出去，后来就自己用了。
我现在的领带还是那时候的领带，所以交了大量的学费，除了自己这个最熟悉的行业，当时是保健品和电脑这一块，其他的应该是全部失败了，就没有一个成功的。
所以说人在成功的时候，头脑特别容易发热，但是在逆境的时候，比如说我们在低谷的时候从来不想这些事，自己不熟悉的通通都不想了，那个时候做事比较冷静。所以逆境还是有逆境的好处。
3、在逆境比生活在成功中舒服
第三个逆境的好处，从企业负责人的角度来说，实际上生活在逆境比生活在成功中人舒服。这个为什么呢，因为中国人有个传统，同情弱者，你成功的时候“红眼病”也多，想整你的人也多，工商局也来找你麻烦，税务局也来找你麻烦，拉赞助的也多。在逆境中这些事反倒一切都没了，到哪个地方，别人都很友好，所以在逆境中，人的心情也容易好。