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白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆，一道好吃的锅巴饭就出来了。下面是百分网小编就告诉大家焦脆锅巴饭的具体做法，希望对大家有帮助!
焦脆锅巴饭的成品图
焦脆锅巴饭的食材准备
焦脆锅巴饭的做法步骤
1.准备好剩米饭、鸡蛋、鸽蛋、剁椒、雪菜。
2.鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
3.在鸡蛋黄中磕入鸽蛋，打散，加点盐拌匀备用。
4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。
5.米饭中均匀倒入蛋黄液。
6.加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
8.撒上雪菜、剁椒即可。(趁热吃，香脆无比)
焦脆锅巴饭做法小贴士
1、煎至锅巴饭，少许油就可以了。
2、鸡蛋只取蛋黄，成品色泽更诱人。
3、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适度。
白白的米饭有时候可以有另一种做法让它重获新生呢!来看看我怎么做吧，下面由百分网小编为大家整理的安徽锅巴饭做法，希望大家喜欢!
安徽锅巴饭成品图
安徽锅巴饭材料
安徽锅巴饭步骤
1.备好所用材料，冷饭，韭菜肉末，虾仁。
2.冷饭跟韭菜肉末加至一起。
3.拌至松散均匀窜味。
4.加适量酱油提味。
5.再加入虾仁拌均匀。
6.电饼档加油预热，将调好的食材下至饼档中，煎烙至饭粒脆酥香即可。
7.也可以在拌好的米团里加入适量面粉。
8.揉至微有粘感。
9.成大小相等的饭团。
10.煎烙至饭团二面酥香熟透即可。
11.一份是松散的锅巴饭。
12.一份是脆香的锅巴饼就完成了。
做安徽锅巴饭的小贴士
在烙制的时候要注意油的用量，微微多一点。
虽然现在很多人都是在用电饭煲煮饭，但是有的人偶尔也会用电压力锅煮饭，有时候电压力锅煮饭有锅巴非常烦人。下面是百分网小编为你整理的电压力锅煮饭有锅巴的原因的相关内容，希望对你有用!
电压力锅煮饭有锅巴的原因
电压力锅不像传统压力锅，都是定时的，到时间自动停止加热，这点就像电饭锅一样。而电饭锅煮饭有时候也会有锅巴。
有无锅巴一般取决于你所放置其中进行烹饪的食材有无特殊性，以及你的水是否加足了。
试着自己先分析一下吧，假如食材都很平常，那下回试试烹饪之前再多加点水。
总之，无论什么锅，如出现了锅巴，则要么就是水没加够，要么就是食材较特殊 (比如 某某食材很吸水、易糊锅) 。
当然，以上分析都是建立在您的锅 质量无问题、并未出故障 的基础上的。
电压力锅煮饭的时间
电压力锅煮饭时间的长短要看你煮饭的多少，一般煮饭时水和米配比是0.8：1，一般电压力锅都有刻度，烹饪容量在五分之一处一般时间为16-21分钟，五分之二处时间23-28分钟五分之三处时间29-34五分之四处时间为36-41分钟;煮好饭后。电压力锅一般会发出“叮”的一声，烹调完成。此时可以为压力锅放气，现在的电力锅不把气漏完，是打不开压力锅的。放完气后，一般最好等上三、五分钟再吃，这样也不粘锅，味道也更佳。
电压力锅的注意事项
选用不当
首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20.22.24.26厘米四种型号。您家人口少可买小号的;人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。
不学就用
有人买了高压锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的!初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
用前不查
使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。
手柄不合
锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可通电烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
擅自加压
使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险!另外在 使用时，如果锅上的易熔金属片(塞)一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。
盛装过满
使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。
中途开盖
在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
锐器铲刮
高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食
物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。
气压开盖
在开盖前，要确定锅内没有气压时，再拿掉、限压阀，保证锅内无气压时才能打开锅盖，或可以强制用冷水冷却，让锅内降压，等锅身无气体排出时，才能打开锅盖。市场上压力锅，都有开合盖安全保护，如锅内有气压时，安全杆在上升阶段，这时锅盖按正常使用方法是无法打开的，等锅内无气压时，安全杆下降，就可以安全的打开锅盖。排气时，手或脸要远离排气口，以免烫伤。