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怎么做好酒店

微笑 时间:2012-02-20

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怎么做好酒店篇一:酒店入住接待流程是什么


  想要做好酒店前台这份工作可不是这么简单,客人来酒店入住,怎么接待他们呢?下面是小编为你整理的酒店入住接待流程,希望对你有帮助。
  酒店入住接待流程
  礼宾员将客人带至前台,前台接待员首先是要微笑的面对客人,当客人至前台1米时要礼貌的问候。(老客户尽量做到带姓称呼)比如:王先生,下午好。
  客人到前台了,话语权一定要在前台接待员身上,不能等着客人说,而是要在问候之后,接着问客人“有什么需要帮助您”(一定要尊称您)。这时有预订的客人会说“我有预订”,那么接下来就是正式的预订接待;而没有预订的客人,肯定是问“还有什么房间”或者直接问房价,那么就是有关上门散客的接待(每家酒店都有不同的SOP)。不管什么样的接待流程,都有一致的要求时间限定,所以要流畅的完成所有过程。
  接待过程,必需要跟客人确认的信息有:房型、房价、离店日期、入住人数,这一系列该确认的确认过后,那么肯定有入住登记单需要客人签字,拿笔跟纸都切记要双手奉上,笔尖对着自己,用手指着需要签字的地方请客人签字。
  客人签字中间,不要出现冷场的情况,这是考验接待员应变能力的时候,可以跟客人提酒店的服务项目,这个应该是最合适的话题,比如有些五星酒店凭房卡可以免费游泳或者健身,这些都是让客人感觉到服务到位的地方。
  入住酒店,肯定要收费,接待员一般收的都是押金,那么怎么开口要这押金呢,需要注意语气,可以用“王先生,请问您押金怎么支付?刷卡还是付现?”一定要避免“钱怎么交”这之类生硬的用语。
  最后双手递上房卡和押金条,这时候不算结束,还需要指着电梯的方向,告诉客人房间在几楼哪间房,防止出现客人在大厅乱转而找不到入口的情况。并且最后要祝福客人住店愉快,一系列的入住办理才结束。
  做好酒店前台接待工作的方法
  爱上自己的工作
  有很多人觉得酒店前台是很低级的工作,要每天点头哈腰的服务别人。但是,你有没有想过,如果没有酒店那么我们出差或者旅游会有多不方便,酒店前台更是酒店的顶梁柱,是直接为客人提供帮助,使客人的工作或者旅行更加顺利愉快。如果你选择了这份工作,希望你首先可以爱上自己的工作,并以自己的酒店及工作觉得自豪,因为你每天都在帮助别人。你喜欢上这份工作的时候才能更加用心的去付出,这样才会收获很多的快乐。
  礼貌礼仪最重要
  服务类的行业最基本也是最重要的就是礼貌礼仪,遇到客人一定要微笑问好,该打招呼就要打招呼,不要低头不语。酒店前台是酒店的门面,每天要接待很多来自不同地方的人们,服务的好坏是客人对你们酒店最直接的一个判断和评价。所以一些基本的礼仪不能少,比如微笑、问好、指路、让路、双手递物等。有些人和客人比较熟,会觉得像自己朋友一样,但是你要记得,可以热情但不能太热情,毕竟你在工作,客人就是客人,不要随便开玩笑。
  熟悉自己的工作流程
  现在都是电脑操作办理入住退房,入住的时候可能时间比较分散不会很忙,但是退房的时候基本就是工作的高峰期,很多客人会差不多的时间一起办理退房,而且会比较不耐烦。所以我们应该熟悉自己的工作流程,提前做好准备工作,在快到退房时间前跟客人联系下,看他们是要退房还是要续住,如果续住你可以问下是否需要打扫卫生,如果退房那么你可以把退房时间告诉客人然后把客人的账单提前整理好。这样可以提高我们的工作效率,不至于造成前台拥挤,引起客人不满。
  熟悉交通及景点路线
  客人一般有什么问题最先想到的就是询问前台,虽然我们不能保证百分百答得出来,但是一些基本的问题也是客人比较关心的问题我们应该多了解下。比如火车站、飞机场怎么走,用时多少,费用多少;有什么好玩的景点及景点路线,乘车方法;当地有哪些特色水果或者小吃等等这些问题。作为酒店前台最忌讳的就是一问三不知,会让别人觉得你很不专业。如果在旅游城市的话,小编建议有时间就自己乘坐公交车去一些景点,这样印象会比较深,而且时间长短自己也会有概念。
  熟悉酒店的房间类型及布局
  现在的酒店为了满足不同客人的需求,会在酒店的房间布局上做出不同的分类,比如海景房、蜜月房、带阳台、带客厅等等很多种类型,那么作为酒店前台你要比任何人都熟悉酒店的房间分类及布局,就连位置房间大概摆设及有哪些不同都要了解,因为你不可能带每个客人都上去看房间,你是酒店的内部人员,你该了解这些信息,以便给客人提供详细的讲解,让他们更好的选择适合自己的房间,这样客人也会认同你的工作能力和专业性。
  对客人和工作要有耐心
  做酒店前台每天都在接触各种各样的人,难免会有一些不太讲理的客人,说话不太好听什么的,面对这种情况不要和客人过于争辩,大吵大闹让别的客人看到影响也不好,可以请客人到房间或者办公室坐下来谈不影响其他客人,如果客人情绪很波动,那么耐心的听取客人的不满,站在客人的角度去思考问题,再想办法解决问题,不要争谁对谁错,你跟客人争就算赢了也没意思。你耐心微笑的帮助他去解决问题,这样等他冷静下来反而会为之前的事觉得不好意思而且会对你的服务印象很深刻。
  安全防范意识不可少
  酒店比较常见的问题就是停水断电、电梯故障、客人意外摔伤或者客人不满投诉等。作为酒店前台人员,发生突发事件时一定要及时应对处理,自己解决不了该上报的就要上报,并及时联系相关处理人员做好维护工作。如遇客人投诉也要第一时间处理,争取小事化了。而且办理入住的时候如果遇到可疑人员,身份证件要核对清楚,也要及时把这些情况上报领导。晚上上夜班的人员要保管好财物,提高警惕,以防被盗等情况。
  酒店前台接待服务标准
  1.上岗前按规定着装,服装挺括、整洁,皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;头发梳理整齐,男员工头发不过衣领,不留胡须,女员工头发不得过肩。
  2.在岗时站立服务,站姿端正,保持自然亲切的微笑,任何时间不得随意离开。
  3.礼貌周到,待客和气,见到客人主动打招呼,对客人用敬语,语言规范、清晰,如遇繁忙,请客人稍等。
  4.热情接待客人,用相应语言接待中外客人,提供周到、细致的服务。
  5.态度和蔼、亲切,切勿谢绝客人,应使客人感到亲切、愉快。
  6.服务快捷、准确,为客人办理入住登记手续不得超过3分钟。
  7.准确、及时将客人抵、离时间,各种活动安排通知有关部门,保证衔接无差错。
  8.大堂总台各种工作用品完好、有效、整齐、清洁、有序,周围环境整洁,盆景鲜艳、美观。
  9.管理人员坚持在服务现场督导,每天作好岗位考察记录。
  10.作好交接班记录,交接工作清楚、准确、及时、无差错。

怎么做好酒店篇二:10种方法教你怎么做才能吸引餐饮客户


  如果你想要做好餐饮行业,那么就要吸引那些餐饮客户的注意力。今天百分网小编给大家带来10种方法教你吸引餐饮客户,希望大家喜欢并且能够有所收获。
  餐饮吸引顾客进店的7种方法
  1.店铺装修
  对于一家餐饮店来说,店铺装修品质好是必不可少的。因为人来人往的,进来的顾客肯定很多,而你如果没有将店铺装修过好,可能会导致店铺吸引顾客的数量显著减少。所以一家店铺装修是很重要的。
  2.干净卫生
  对于一家涉及到餐饮业的店铺来说,对于店铺内的环境干净卫生是很重要的。因为只有环境干净卫生才能给顾客良好的感觉,并且只有环境干净卫生才能吸引顾客的回头数量。而且对于卫生也能保证餐饮食品的质量。
  3.美食营养
  对于一家餐饮店铺来说,吸引别人的还有美食营养,对于一家餐饮业来说店铺里面的食品味道美味并且有营养才能很大的吸引顾客的到来。
  4.食物多元化
  对于一家餐饮店铺来说,就算你已经达到了上述的三个条件,你店铺的食物种类单一,也会不足以吸引顾客的到来。因此对于店铺内食物多元化能够吸引不同层次的顾客也是很重要的。
  5.食物造型多样化
  每个人都会对漂亮的造型相比较于其他的会更加有好感,因此对与餐饮业中的食物造型你也可以运用这种方法来吸引顾客的到来。例如请一些造型厨师来对食物的摆放进行一些要求,从而达到一定的美感效果。
  6.活动
  对于很多店铺来说,都会有很多活动。同样你也可以制定一些活动,来提升店铺的优惠,从而达到吸引顾客并且提高店铺人气的措施。那么从而店铺将会更加吸引顾客。
  7.服务
  对于餐饮业来说,跟服务是解不了关系的。因此对于服务员的招聘,衣着,态度和礼仪都是需要一定的要求的。不能因为服务员的小错误而影响店铺顾客的来源,而服务员的 态度好的话,也会更加吸引顾客的到来。
  10种方法教你吸引餐饮客户
  1、吃油条者,免费喝豆浆
  在沈阳市一条繁华的街道两旁,一国营饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭店卖的油条每千克1.4元,而个体饭店卖的油条每千克1.5元,很明显,个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手,个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。国营饭店的优势是给得多,而我们是小而灵活,质量好。在早点的品种中,油条占的利润大,而豆浆的利润是微薄的,于是,他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子,结果到个体商店吃早点的人越来越多,油条的销量自然也就上去了。
  2、烤鸭分开卖
  在济南有家百年老字号饭店,该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售,每只鸭子平均在1-1.5千克之间,价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名,而且顾客也想买,可销量一直上不去,好的时候一天才卖十多只。酒店采取了许多措施,仍不见好转,后来才分析出原因所在:人们在购买烤鸭时希望能少一点,精一点,不愿意每次都买一大只烤鸭回去。
  于是,该饭店顺应了这个消费浪潮,改变了销售方式,将烤鸭分成半只、1/4只,将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖,而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁,每天熬出大桶鸭架汤,免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一出台,便一举成功,现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。
  3、见缝插针的餐厅
  如果开店没有足够的本钱和设备,那么不妨在时间上想些办法,就可能“别有洞天”,取得意想不到的效果。杭州市的“日公夜私”店会给你一些启发。
  在杭州武林门这个客运集中的场所,有一家餐厅,白天由公家经营,从晚上20时到次日8时半,由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验,一直想自己开店,但又没有场所且资金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业,就想办法承包了这家餐厅的晚上时间,利用该店的场地和设施,个人承包经营,这样以来,既增加了企业的收入,个体户也得到了相当的利润,同时也方便了旅客和群众。
  4、赚了钱别急着享受
  有一位打工仔利用少许资金,买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时,他几乎每天都从一大早工作到深夜,不到一年,这家餐厅就步人正规了。赚了钱以后,暂且松一口气,去享乐或奢侈一下,乃人之常情。可他为了筹集开业资金,仍住在较小的公寓内,生活也和以前一样节省,把所赚的钱都投入到餐厅中。例如,购买了冷气设备,换了壁纸,购买了新椅子、桌子,还买了一些油画来装饰。总之,他不断装修餐厅,使之涣然一新。结果,开业20年后的现在,店面比原来扩大了几十倍,而且到处都装饰着高价的古董和油画。
  5、巧用低档廉价
  新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆,想要高档豪华,但不具备条件;饭馆的菜品也无独到之处,而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下,怎样才能取胜呢?
  这位老板很精明,想出了与众不同的办法。这个饭馆规定:每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币,就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心,条件是每个菜吃完之后,才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜,吃不完的饭”的醒目招牌。这一招迎合了人们既要价廉,又要菜的花样多的需要,因此小饭馆很快闻名,生意兴隆,利润相当可观。
  6、香港“半瓶酒”餐馆
  香港的许多酒店餐厅,都布置了一个装潢考究的橱窗,橱窗内除陈列餐厅的食品、酒类外,还在显著的位置陈列着顾客未饮完的各式各样的酒,酒瓶上挂着一张精美的卡片,上面写有酒主人的姓名。酒店这一绝妙的广告橱窗,不仅提倡了节俭的风气(一次饮不完,下次可以再来饮),而且还显示了酒店待客的真诚(不占顾客的便宜),增强了顾客对酒店的信任感。
  更为重要的是,该法抓住了顾客的消费心理,谁也不愿意在低档酒的卡片上标有自己的姓名,这就促使好酒大量销售,给酒店带来了高额利润,而顾客为了把剩酒喝完,不知不觉地成了“回头客”。
  7、鼓励顾客在餐桌上读书报
  美国康涅狄格州的一位叫杜里的人,开设了一家餐厅。这家餐厅在餐馆经营上与众不同,鼓励顾客在餐桌上读书看报,甚至还免费赠书赠报。他的餐馆收藏了2万多册图书,成为康涅狄格州最大的私人图书馆。杜里把图书放在餐厅,供客人自行取阅。实行这些措施以后,餐厅营业额上升了40%。餐馆老板杜里说,他的饭菜是一流的,但是很多顾客的兴趣却不在饭菜,而是看中了他的书。
  8、年底给食客分红
  1975年阿汗兄妹在美国借钱租了个汽水店。为了赢得更多的顾客,仅有服务质量是不够的,阿汗采取了一个特殊政策,给前来吃饭的人发回扣。任何一位客人,只要光顾一次,帐单的数目就如实增加一笔。每年的9月30日,餐厅按账单上的记载把餐厅赚取纯利的10%按比例分给每位客人作为返利,并让客人监督,使客人时时感到自己是餐厅的一员,因而能自觉地同老板密切合作,生意越来越好。
  9、发现碗碟缺口退百元的餐厅
  在台湾新华牛排西餐厅中,人们常常会瞥见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟,似乎在从上面寻找着什么。原来他们在店主的鼓励下,挑剔餐具的毛病。新华餐厅的老板为了避免因器皿损坏而造成不卫生、不雅观的现象,不仅要求自身加强对餐具的要求,还欢迎顾客参与共同把关。
  老板规定,只要客人发现碗碟上有一个缺口,马上就可以要求退款100元。尽管碗碟在使用或洗涤中难免会碰坏一点,有时并不影响使用,但新华餐厅硬是不容忽视。当然,来就餐的顾客并非是为了那区区100元退款,而是通过检验餐具,证明餐厅服务的质量和水平。这一举措促使回头客增多,生意也变得异常红火。
  10、设棋局,赢者免费就餐的饭店
  台北市信义商业圈内有一位西餐业者,为了能够促使客人长期光临,特地在餐厅壁柜中设下每周定期更换的棋阵,提供给来这里的客人对弈。凡是能够收拾残局进而“掳帅掳将”者,将可免费享用该餐厅赠送的牛排大餐。然而到目前为止,该餐厅所设下的残局一直无人能够解决,不过,许多客人为了能享用牛排大餐,在下回前来时,总是不忘拉几个对棋艺有研究的朋友,一同前往“策划”破阵。
  餐饮服务好客户的3种方法
  一、良好微笑及沟通意识
  先说微笑:动手不打笑脸人,笑容是人与人之间最好的桥梁,每个人都喜欢跟快乐的人在一起,当笑容出现的时候冰山都会被它融化,而笑容也正是接近顾客最好的方法,所以要训练自己,让微笑天天挂在脸上成为习惯。想与顾客说话吗?先有微笑在上前吧!
  在说沟通意识:想与顾客沟通你要做到眼观六路耳听八方,在工作中你要意识到顾客的每个细小的动作,每个细微的眼神你都能推测出他在想什么并根据推测说相应的话,如端午节期间一顾客拿起粽子的资料,晨丞会找机会问道:X总,要不要小晨帮你介绍粽子的情况,在根据顾客的反应及时调整说话的内容及方式。
  二、赞美及招呼
  先说赞美:每个人都喜欢赞美,对于那些发自内心的赞美会让顾客心花怒放。因此多说说赞美顾客的话会让顾客很高兴的。如常客李姐穿了一件新衣,我们服务员都说好看,结果李姐高兴的像个小孩子。
  在说打招呼:做为来店的顾客潜意识里希望员工和管理人员都认识他,因此当顾客才进店内时,就要以职业的微笑向顾客致意和顾客打招呼,这是欢迎顾客的基本要求。就算你不认识那位顾客你应问问其他的同事和管理人员,顾客叫什么名字,问到后称顾客的姓氏和职务为顾客服务。
  当然服务行业有一个普遍公认的“三米原则”就是说在顾客离自己还有三米远的时候就可以和顾客打招呼了。
  三、沟通中的三不要
  不要独白
  与顾客说话,就是与客户沟通思想的过程,这种沟通是双向的。我们自己要说说的同时要引导顾客多说话,通过顾客的话,我们可以了解顾客对你所介绍东西是不是喜欢的。要知道双向沟通是了解顾客有效的工具,不要一人在那里滔滔不绝、喋喋不休、唾沫横飞、口若悬河的一吐为快,全然不顾顾客的反应。
  不要用命令
  在与顾客交谈时,微笑再展露一点,态度要和蔼一点,说话要轻声一点,语气要柔和一点,要采取征询、协商或者请教的口气与顾客交流,切不可采取命令和批示的口吻与人交谈。要知道顾客是你的上级,你怎么能对上级下命令呢?但是你可以用不同的技巧去引导顾客来达到你的目地。
  不要与顾客争辩
  在与顾客沟通时,要记往我们是与顾客说话的,不是来参加辩论会,因此与顾客争辩解决不了任何问题,只会招致顾客的反感。因此我们要理解顾客对我们有不同的认识和见解,让顾客发表不同的意见;如果您刻意地去与顾客发生激烈的争论,就算你占了上风,赢得了胜利,把顾客说得哑口无言、无地自容,你爽了、高兴了,但你得到的是什么呢?什么都没有,说不定还会引起顾客的投拆。
  时刻不要忘记你是为顾客服务的。

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