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干煸青椒苦瓜，以苦瓜为制作主料，烹饪技巧以干炒为主，口味属于苦味。以下是百分网小编精心推荐的干煸青椒苦瓜的做法，一起来学习下吧!
干煸青椒苦瓜的成品图
干煸青椒苦瓜的食材准备
干煸青椒苦瓜的做法步骤
1.准备食材：苦瓜、青椒、姜、小葱。
2.苦瓜洗净去蒂、去瓜瓤、切片，青椒洗净切圆圈片状，小葱切段，姜切片。
3.锅置火上，不倒油，放入苦瓜片，小火煸炒1分钟。
4.再放入青椒圈。
5.小火煸炒2分钟，盛出备用。 (苦瓜在烹制时，一定要小火慢慢将苦味煸出来，这样才能使其苦中有香。)
6.另起锅，倒油烧热，放入小葱花、姜片，煸香。
7.放入煸好的苦瓜、青椒翻炒。
8.调入生抽。
9.调入精盐。
10.调入魔厨高汤调味料。
11.快速翻炒均匀即可。
12.盛出装盘，即可美美滴享用喽!
干煸青椒苦瓜的做法小贴士
1.苦瓜在烹制时，一定要小火慢慢将苦味煸出来，这样才能使其苦中有香。
2.苦瓜适宜糖尿病、癌症、痱子患者，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
3.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒，同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
苦瓜的食疗价值
降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
事实上，除了苦瓜的果实之外，苦瓜的茎、叶、花等等都是非常不错的药物，能够治疗多种疾病。这一点不仅得到了我国传统中医学的认可，在当下也得到了科学研究的证明。因此小编推荐大家多多食用苦瓜来实现降血糖、提高免疫力等保健目标。
促进饮食、消炎退热
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
保健美容
在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。
看了“干煸青椒苦瓜”
苦瓜肉丝，略有苦，略有香，味道鲜香，配饭不错。以下是百分网小编精心推荐的苦瓜肉丝的做法，一起来学习下吧!
苦瓜肉丝的成品图
苦瓜肉丝的食材准备
苦瓜肉丝的做法步骤
1.苦瓜对切后去籽去白瓤，尽量的减少苦味。
2.切成薄片。
3.用淡盐水泡十到二十分钟，还可以进一步减少其苦味。
4.锅中油烧热，加入葱炒香。
5.加入肉丝翻炒至肉色变白。
6.加入苦瓜翻炒至变透亮。
7.加入红椒段炒匀。
8.加入蒸鱼豉油调味。
9.加入少许盐。
10.、加入少许水淀粉。
11.关火后加入少许芝麻油。翻匀出锅。
苦瓜肉丝的做法小贴士
蒸鱼豉油本身已经咸味，所以放盐时应酌量。
食用苦瓜的禁忌事项
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3、 需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、 儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、 孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
看了“苦瓜肉丝”
用青椒来炒鸡蛋，色泽鲜艳诱人，做法简单，营养丰富，很家常的一道菜。下面小编给大家分享的青椒炒鸡蛋的做法，希望能帮到你!
青椒炒鸡蛋的食材准备
青椒炒鸡蛋的做法步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打散，青椒去辣筋切长条，大蒜切片，能吃辣的不用去筋
3.锅内加水烧开，放入青椒焯水，捞出过凉水
4.锅烧热加油
5.放入鸡蛋，
6.略微凝固，用炒菜的铲子滑散，盛出备用。
7.锅内加油放入大蒜爆香
8.放入青椒煸炒
9.加少许的味极鲜煸炒均匀
10.放入炒好的鸡蛋、盐翻炒均匀即可。
青椒炒鸡蛋的做法小贴士
能吃辣的不用去筋，也不用焯水。
青椒的烹饪事项
1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如"辣子素鸡丁"、"青椒炒素肉丝"、"糖醋青椒"、"青椒炒苦瓜"等。
2、维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。
4、青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。
5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。
6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
7、选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。
8、青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。