植物食用油排行榜|食用油哪种好？植物食用油健康食用排行榜

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自古以来，“柴米油盐酱醋茶”是老百姓生活中每天必需的七件事，这里说的油是指食用油，今天小编要给大家说的也是关于油的一些问题。食用油分为动物油和植物油，我们都知道，动物油脂的饱和脂肪酸和胆固醇含量很高，过多食用会引发诸多健康问题，如高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病，所以更多家庭选择食用植物油。但是你知道吗，植物油的挑选也有很多学问，哪种植物油更适合自己食用呢，下面就跟着小编一起了解下吧。

为什么选择植物油？

植物油因为所含不饱和脂肪酸比例远高于饱和脂肪酸，且不含胆固醇，所以烹饪的时候多选用植物油。但是，小编这里要提醒一下，并不是所有不饱和脂肪酸都有益健康的哦。不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸也叫油酸或Ω-9脂肪酸和多不饱和脂肪，包括Ω-3多不饱和脂肪酸和Ω-6多不饱和脂肪酸。其中，Ω-9单不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇）并增加高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇），有益心血管健康，对人体无不利作用。Ω-3多不饱和脂肪酸主要有α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯(DHA)，具有很多功能，能够帮助清理血管中的胆固醇和甘油三酯，被称为“血管清道夫”，还能预防癌症，抑制过敏，阻止炎性疾病，增强记忆力和改善睡眠。Ω-6多不饱和脂肪酸能够减轻体内炎症，它存在于很多食物中，且含量丰富，无需额外补充。

选择哪种植物油？

近来有研究发现，过量摄入Ω-6脂肪酸可能会损伤大脑血管功能，引起肥胖症、心脏病、代谢失调、老年痴呆症等，专家指出Ω-3：Ω-6的比例最好保持在1:4，世界卫生组织提出Ω-6:Ω-3的比值应该小于6:1。那么，常见植物油中以上三种不饱和脂肪酸比例分别是多少呢，小编在此整理出一份常见植物油（非调和）中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例（数据来源于互联网）排行榜，供大家参考。

脂肪酸 Ω-9排行榜 品名 Ω-9（%） 饱和脂肪酸（%） Ω-3（%） Ω-6（%） 红花籽油 77 8 1 14 杏仁油 76.9 5.7 0 17.4 山茶油 75.4 12 1.6 11 橄榄油 75 15 1 9 菜籽油 61 7 11 21 芝麻油 54 16 0 30 花生油 48 19 0 33 米糠油 43.8 21.1 1.1 34 玉米油 29 13 1 57 大豆油 23 15 8 54 棉籽油 19 27 0 54 葵花籽油 16 12 1 71 亚麻籽油 16 9 57 18 核桃油 12 8 14 56

脂肪酸Ω-3排行榜>

品名 Ω-3（%） 饱和脂肪酸（%） Ω-9（%） Ω-6（%） 亚麻籽油 57 9 16 18 核桃油 14 8 12 56 菜籽油 11 76 1 21 大豆油 8 15 23 54 山茶油 1.6 12 75.4 11 米糠油 1.1 21.1 43.8 34 橄榄油 1 15 75 9 葵花籽油 1 12 16 71 玉米油 1 13 29 57 红花籽油 1 8 77 14 花生油 0 19 48 33 芝麻油 0 16 54 30 棉籽油 0 27 19 54 杏仁油 0 5.7 76.9 17.4

脂肪酸Ω-6排行榜

品名 Ω-6（%） 饱和脂肪酸（%） Ω-3（%） Ω-9（%） 葵花籽油 71 12 1 16 玉米油 57 13 1 29 核桃油 56 8 14 12 大豆油 54 15 8 23 棉籽油 54

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