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红菇别称大朱菇、真红菇、大红菇等，有“菇中之王”的美称，也有很多食用的方法。下面是百分网小编整理的红菇的食用方法及禁忌，希望对你有帮助。
红菇的食用方法
一、红菇清炖甲鱼
材料：红菇10朵，甲鱼1只
做法：甲鱼处理干净，冷水下锅!红菇先洗干净，然后浸泡待用，待水开后连同浸泡红菇的水一起放入，炖至甲鱼熟烂，汤计鲜红即可食用!
特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。适合体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!
二、红菇炖小母鸡(或大公鸡/鸭子/鸽子)
材料：红菇10朵，小母鸡1只
做法：小母鸡处理干净，去内脏。改成小块，冷水下锅。待水煮开10分钟后，把洗净的红菇放入同炖!炖至肉烂，汤汁鲜红，加入适量的调味料即可食用!
特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。适合体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!
三、草鱼红菇汤，(特别推荐给上学的孩子们)
材料：新鲜活草鱼1条、红菇十朵(洗净沙土净水浸泡备用)、葱花少许、生姜少许切丝备用
做法：1、草鱼处理干净，去鱼线!(在鱼头和鱼身交界处切一刀，然后在刀口处找到鱼线拽住，另一只手轻拍鱼肚可以顺利取出鱼线哦!去鱼线的鱼腥味淡)2、然后将鱼切成适当大小的块，取炒锅坐火放油适量烧热把鱼块入埚码好，正法面都煎一煎。然后投入姜丝捎煸一会加入水适量烧烫。3、把红菇和浸泡红菇的水一起放进锅，待汤烧开，炖至鱼汤象草莓牛奶的颜色即可调味出锅，最后洒上葱花即可食用!
特点：汤味鲜香甜润!生津明目、键脾开胃、气血双补!养颜润肺。适合视力下降的学生、体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!
四、红菇炖排骨
材料：红菇10朵，排骨500克
做法：排骨处理干净。改成小块，冷水下锅。待血水煮开10分钟后，把洗净的红菇放入同炖!炖至肉烂，汤汁鲜红，加入适量的调味料即可食用!
特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。适合体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈，(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!
五、红菇鸡蛋花汤
材料：红菇六朵(洗净，清水适量浸泡备用)，鸡蛋3只(打成鸡蛋液备用)、葱花适量
做法：1、锅中放水适量(爱喝汤的朋友可以多放些)坐火烧开2、放入红菇和浸泡红菇的清水，盖上锅盖再煮5分钟。3、待红菇汤烧至鲜红，调入鸡蛋花捎煮至蛋花熟即可调味(加入适量食盐即可，鸡蛋里放味精会反胃哦!记住千万别放)最后洒上葱花即可食用!
特点：汤味鲜香甜润!气血双补!养颜润肺。适合体虚需进补的人士、手术后恢复期的人士、做月子的新妈妈，(此方可下乳哦)!无禁忌，男女老少均可食用哦!食疗保健更安全更健康!
六、红菇豆腐汤
材料：红菇六朵(洗净，清水适量浸泡备用)、豆腐500克(改成小块备用)、新鲜小虾皮10克、芹菜丁适量、葱花适量。
做法：1、炒锅放油适量烧热，小虾皮下锅改小火煸炒，2、然后放入红菇改大火捎炒，加入浸泡红菇的水然后，再加适当的水烧汤(爱喝汤的朋友可以多放些)然后直接放入豆腐炖汤(豆腐冷汤下锅的好处是吃时无豆腥味，桔子烧菜的小窍门哦)3、汤烧开后再炖15分钟即可调味。加入食盐和鸡精各适量出锅，最后撒上葱花和芹菜丁即可食用
红菇的食用禁忌
众所周知，颜色鲜艳的蘑菇是有毒的，不可以食用的，否则，轻则会头晕、呕吐，重则会中毒、死亡。红蘑菇是一种色泽鲜艳、表面鲜红的菌类，那么红蘑菇有没有毒?红蘑菇的食用宜忌是什么?红蘑菇适合哪些人吃?那么下面我们一起了解一下红蘑菇的食用宜忌。
将红蘑菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红蘑菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。那么面对营养丰富的红蘑菇，孕妇能吃红蘑菇吗?
一般人都能吃红蘑菇，无论是大人小孩，无论是老人孕妇都能吃蘑菇，而且非常适合。但是需要注意的是皮肤性病瘙痒者勿食。
1、红蘑菇干品，经质量监督检察院检测，含蛋白质22.2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22.32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。
2、可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红蘑菇猪骨头汤，这种现象便不会出现。
3、妇女在怀孕其间能常吃红蘑菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮。
4、产妇产后失血多，身体虚弱，多吃红蘑菇、鸡汤等是快速补血恢复身体的最好办法。而宝宝吃红蘑菇一定要剁碎，否则不容易消化。
红菇的功效作用
1、防癌抗癌：红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。
2、减缓衰老：红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、增强免疫：红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。
4、补血养血：红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。
红菇鸽子汤能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。以下是百分网小编精心推荐的红菇鸽子汤的做法，一起来学习下吧!
红菇鸽子汤的成品图
红菇鸽子汤的食材准备
红菇鸽子汤的做法步骤
1.鸽子杀好洗干净
2.红菇用清水泡会
3.鸽子切大块 生姜切片
4.鸽子肉放入炖锅放入适量清水加入生姜和莲子一起炖
5.一个小时候后放入红菇再炖20分钟调入盐巴就好了
6.出锅盛盘
红菇鸽子汤的做法小贴士
红菇一定不要和食材一起放进去炖太久 稍后放进去炖个一二十分钟就好
鸽子的食疗功效
一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。
吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。
二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。
吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复，是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。
吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。
三、加快身体康复、促进伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。
适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
四、增智补脑、延年益寿
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增，对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。
看过“红菇鸽子汤”
红菇是非常有营养的菌类，现在很多人都自己买回家自己煮食，但是煮食必须洗干净，那么你知道红菇怎么洗吗?下面是百分网小编为你整理的红菇怎么洗的相关内容，希望对你有用!
红菇的清洗方法
红菇是不宜用水久泡的，否则，会泡去红菇最好的红色汁而失味，所以洗红菇时先要剪去带泥的根部，用水湿一下变软后把菇帽分成小块，再下水用手搓快洗一下，捞出换水再稍泡后漂洗一下，就会没有含砂土，如果是等到泡涨后洗，茹帽中的粘性物也同时泡发，砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。
红菇的挑选方法
1、形状：真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。
2、菇脚：真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。
3、颜色：真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。
红菇的烹饪方法
将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美香甜。女人养颜靓汤---红菇山药排骨汤 做法：
1 原料：500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;
2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;
3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;
5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;
6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。
7 最后，加入适量的盐调味即可。
这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽!
在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。