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竹笋配上腐乳汁，放点糖，口味很不错，做法超级简单，很是下饭的一道家常菜。今天百分网小编就与大家分享腐乳竹笋的做法，仅供大家参考!
腐乳竹笋的食材准备
腐乳竹笋的做法步骤
1.新鲜竹笋
2.起油锅
3.放入竹笋炒炒
4.加点水煮煮
5.放入腐乳汁和冰糖
6.大火收干
7.撒点葱花，腐乳竹笋做好了。
腐乳竹笋的做法小贴士
竹笋稍微放点水煮煮就行，很容易熟的。
竹笋的功效
竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。
春夏交替之时，作为一种良好的食材，竹笋受到大多数人的欢迎。竹笋不但滋味清新，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥，甚至对于没有干劲的人来说也能够给予干劲哦!可以说，竹笋是春末夏初最好的应季食材。
四五月阴雨天，心情抑郁吃点竹笋
竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。人体体内的多巴胺能够促进人产生干劲，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。
竹笋对减肥和解宿醉都有良好功用
竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。同时，由于笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。
豆腐乳红烧肉，听名字就知道，这个菜是色香味俱全，本文是小编为大家收集整理的腐乳红烧肉做法，欢迎参考借鉴。
原料：五花肉，腐乳3小块就行了。
做法：
1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
腐乳红烧肉什么时候放调料
1、五花肉切小块,焯水。
2、锅中放入少量的油。
3、下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5、锅中留底油,放入冰糖。
6、炒制冰糖成棕红色。
7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9、加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
高中的生物学习与初中有很大的不同，总的来说是学习难度增加了，因此很多学生在学习的过程中都感到很苦恼，那么有哪些知识点是需要加强巩固的呢?下面是百分网小编为大家整理的高中生物必备的知识，希望对大家有用!
高中生物实验知识
细胞大小与物质运输的关系
一、实验原理：用琼脂块模拟细胞。琼脂块中含有酚酞，与NaOH相遇，呈紫红色，可显示物质(NaOH)在琼脂块中的扩散速度。方法：用含酚酞的琼脂块模拟细胞。2、现象：NaOH和酚酞相遇呈紫红色。
二、结论：琼脂块的表面积与体积之比随着琼脂块的增大而减小;NaOH扩散的体积与整个琼脂块的体积之比随着琼脂块的增大而减小。
实验方法总结
1、模型方法。
模型是人们为了某种特定目的而对认识对象所作的一种简化的概括性的描述，模型包括物理模型、数学模型、概念模型等。⑴以事物或图画形式直观地表达认识对象的特征，这种模型就是物理模型，沃森和克里克制作的DNA双螺旋结构模型，就是物理模型。⑵数学模型是用来描述一个系统或它的性质的数学形式。如“J”型增长的数学模型：t年后种群数量为Nt=N0 t 。建立数学模型的步骤：①观察研究对象，提出问题。②提出合理的假设。③根据实验数据，用适当的数学形式对事物的性质进行表达。④通过进一步实验或观察等，对模型进行检验或修正。
2、调查种群密度的方法。
⑴样方法，适用于植物。①取样的原则：随机取样。②取样的方法：五点取样法和等距取样法。样方的大小一般以1m2的正方形为宜。③计算方法：以所有样方种群密度的平均值作为该种群的种群密度估计值。
⑵标志重捕法，适用于活动范围大的动物。另外，活动范围小的动物(如作物植株上的蚜虫、跳蝻)可用样方法;土壤小动物可用捕捉器取样法;趋光性昆虫可用灯光诱捕法。
⑶抽样检测法，适用于微生物(如酵母菌)。
3、同位素标记法。
放射性同位素可用于追踪物质的运行和变化规律。通过追踪放射性同位素标记的化合物，可以弄清化学反应的详细过程。这种方法叫做同位素标记法。此方法用于：⑴探究分泌蛋白的合成和运输途径：核糖体 内质网 高尔基体 细胞外。⑵证明光合作用释放的氧气来自水。⑶噬菌体侵染细菌的实验。⑷DNA半保留复制实验。
4、孟德尔的实验方法(成功原因)：⑴正确地选用实验材料;⑵先研究一对相对性状的的遗传，再研究两对或多对性状的遗传;⑶应用统计学方法对实验结果进行分析;⑷假说—演绎法：先提出问题，然后提出解释问题的假说，根据假说进行演绎推理，再通过实验检验演绎推理的结论。如果实验结果与预期结论相符，就证明假说是正确的。
5、类比推理法。萨顿根据类比推理提出了基因位于染色体上的假说。
6、排除法。达尔文运用排除法研究植物表现向光性的原因。
7、人工异花传粉的方法：①去雄，套袋。②传粉，套袋
观察细胞的有丝分裂
一、实验原理：
1.在高等植物体内，有丝分裂常见于根尖、芽尖等分生区细胞。由于各个细胞的分裂是独立进行的，因此在同一分生组织中可以看到处于不同分裂时期的细胞。
2.染色体容易被碱性染料(如龙胆紫溶液)着色，通过在高倍显微镜下观察各个时期细胞内染色体(或染色质)的存在状态，就可判断这些细胞处于有丝分裂的哪个时期，进而认识有丝分裂的完整过程。
二、观察细胞有丝分裂的实验过程
步骤
注意问题
分析
二、装片的制作
（解离→漂洗→染色→制片）
1．解离：
解离液：质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精的混合液（1：1）
解离时间要保证，细胞才能分散开来。
解离时间也不宜过长。
目的：溶解细胞间质，使组织中的细胞相互分离开来。此时，细胞已被盐酸杀死。
否则，根尖过于酥软，无法取出。
2．漂洗：清水的玻璃皿中漂洗约10 min。
漂洗要充分，可换水1~2次。
目的：洗去解离液，便于染色。
3．染色：质量浓度为0.01g/mL或0.02g/mL的龙胆紫溶液的玻璃皿中染色3~5min。
染色时间不宜过长，否则显微镜下一片紫色，无法观察。
龙胆紫等为碱性染料，可使染色体着色。醋酸洋红溶液也能使染色体着色
4．制片：用镊子将这段洋葱根尖取出来，放在载玻片上，加一滴清水，并用镊子尖把洋葱根尖弄碎，盖上盖玻片，在盖玻片上再加一片载玻片。然后，用拇指轻轻地压载玻片，使细胞分散开来。
要弄碎根尖，再垂直向下均匀用力压片，不可移动盖玻片，
目的：使细胞分散，避免细胞重叠，便于观察。做得成功的装片，标本被压成云雾状。
三、观察
1．低倍镜观察：把装片放在低倍镜下，慢慢移动装片，找到分生区细胞。
2．高倍镜观察：移走低倍镜，换上高倍镜，用细准焦螺旋和反光镜把视野调整清晰，仔细观察，找出处于细胞分裂期中期的细胞，再找出前期、后期、末期的细胞。
一定要找到分生区。
在一个视野里，往往不容易找全有丝分裂过程中各个时期的细胞。可以慢慢地移动装片，从邻近的分生区细胞中寻找。
分生区细胞特点是：细胞呈正方形，排列紧密，有的细胞正处于分裂期。
三、讨论
制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键是什么?
答：制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键有以下几点：
(1)剪取洋葱根尖材料时，应该在洋葱根尖细胞一天之中分裂最活跃的时间;
(2)解离时，要将根尖细胞杀死，细胞间质被溶解，使细胞容易分离;
(3)压片时，用力的大小要适当，要使根尖被压平，细胞分散开
高中生物选修知识
腐乳的制作
1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是异养需氧型。生殖方式是孢子生殖。营腐生生活。
2、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3、实验流程：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
4、酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。
前期发酵的主要作用：1.创造条件让毛霉生长。2.使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过各种辅料与酶的缓解作用，生成腐乳的香气。
5、将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，水分过多则腐乳不易成形。*水分测定方法如下：精确称取经研钵研磨成糊状的样品5～10g(精确到0.02mg)，置于已知重量的蒸发皿中，均匀摊平后，在100～105℃电热干燥箱内干燥4h，取出后置于干燥器内冷却至室温后称重，然后再烘30min，直至所称重量不变为止。
样品水分含量(%)计算公式如下：
(烘干前容器和样品质量-烘干后容器和样品质量)/烘干前样品质量毛霉的生长：条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在15～18℃，并保持一定的温度。
来源：1.来自空气中的毛霉孢子，2. 直接接种优良毛霉菌种
时间：5天
·加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左右。
用盐腌制时，注意控制盐的用量：盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高会影响腐乳的口味
·食盐的作用：1.抑制微生物的生长，避免腐败变质2.析出水分，是豆腐变硬，在后期制作过程中不易酥烂3.调味作用，给腐乳以必要的咸味4.浸提毛酶菌丝上的蛋白酶。
·配制卤汤：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中酒的含量一般控制在12%左右。
·酒的作用：1.防止杂菌污染以防腐2.与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味3.酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长;酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。
·香辛料的作用：1.调味作用2.杀菌防腐作用3.参与并促进发酵过程
·防止杂菌污染：①用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水消毒。②装瓶时，操作要迅速小心。整齐地摆放好豆腐、加入卤汤后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。
疑难解答
(1)利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事?
豆腐生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。
(2)为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来?
盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。
(3)我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳?
含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量高的豆腐制作腐乳，不易成形。
(4)吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢?它对人体有害吗?它的作用是什么?
“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝(匍匐菌丝)，对人体无害。它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。
高中生物知识口诀
1、减数分裂
性原细胞做准备，初母细胞先联会;
排板以后同源分，从此染色不成对;
次母似与有丝同，排板接着点裂匆;
姐妹道别分极去，再次质缢个西东;
染色一复胞两裂，数目减半同源别;
精质平分卵相异，其他在此暂不提。
2、碱基互补配对
DNA，四碱基，A对T，G对C，互补配对双链齐;
RNA，没有T，转录只好U来替，AUGC传信息;
核糖体，做机器，tRNA上三碱基，能与密码配对齐。
3、遗传判定
核、质基因，特点不同。
父亲有，子女没有，母亲有子女才有，基因在细胞质;
父亲有，子女也有，基因在细胞核;
基因分显隐，判断要细心
无中生有，此有必为隐;
显性世代相传无间断;
基因所在染色体，有常有X还有Y，
母病子必病，女病父难逃，是X隐;
父病女必病，是X显;
传儿不传女，是伴Y;
此外皆由常。
4、原核生物的种类
蓝色细线织(支)毛衣
即蓝藻、细菌、放线菌、支原体、衣原体
5、微量元素
铁猛碰新木桶
FeMnBZnMoCu
6、八种必需氨基酸
方法一、携一两本单色书来
缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸
方法二、姓赖的好色(赖、色)，笨笨的(苯、丙)，头上光光的(亮、异亮)，苏嫁刘(苏、甲硫)，
赊了(缬)。
赖、色;苯丙;亮、异亮;苏、甲硫;缬。
7、色素层析
(从上到下)胡黄ab