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德州扒鸡，大家有吃过么，可以搭配蔬菜，这样既丰富了口感，又不用直接上手拿了，吃起来更加文雅些!以下是小编为你整理的德州扒鸡的做法，希望对大家有帮助!
德州扒鸡的食材准备
德州扒鸡的做法步骤
1.胡萝卜青椒洗净切丝
2.土豆丝切丝过冷水
3.平底锅放油，把土豆丝先煎至金黄，盛出备用
4.锅内留少许底油，爆香葱姜蒜
5.放入干辣椒，灯笼椒和麻椒
6.炒出香味后，放入提前撕好的扒鸡肉，翻炒到鸡肉有焦脆的感觉
7.此时放入胡萝卜丝和辣椒丝，继续翻炒
8.最后放入土豆丝
9.加适量盐，炒匀出锅即可
10.成品，辣椒的辣和麻椒的麻相得益彰，好吃的停不下!
虎皮青椒，肉馅中，依然保留一点点脆性，咬到嘴里，有肉的Q弹，有双耳的脆。那你知道虎皮青椒是属于什么菜系的吗?下面百分网小编就告诉大家虎皮青椒是出自哪个地方的名菜，相信对你会有帮助的。
虎皮青椒所属的菜系
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。
虎皮青椒的营养价值
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈 代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
虎皮青椒的制作过程图解
虎皮青椒的食材准备
虎皮青椒的做法步骤
1.准备食材
2.肉馅加酱油、料酒、鸡精调匀上劲。
3.木耳和银耳用刀切成细末。
4.将肉馅与银木耳放在一起，拌少许芝麻油，盐
5.辣椒洗净沥水，去蒂。
6.将调好的馅放入辣椒中。
7.锅中放适量油烧热，下尖椒煎制。
8.煎好一面，翻外一面，至两面都起虎皮。
9.加入适量水、料酒，糖。
10.加入适量酱油、醋
11.加入适量姜片
12.加入大蒜
13.盖盖闷煮，大火烧开，转中火
14.等辣椒与肉熟，勾水淀粉收汁。
虎皮青椒的做法小贴士
1、尖椒入锅前一定要吸净水份，以免煎制时溅出
2、辣椒挑选时应注意，尽量应与自已对辣的承受度相同。
看过“虎皮青椒”
花雕鸡是一道暖身暖胃的私房菜。这道食物既可当菜，也可作汤，一物两吃。那你知道花雕鸡是属于什么菜系的吗?下面百分网小编就告诉大家花雕鸡是出自哪个地方的名菜，相信对你会有帮助的。
花雕鸡所属的菜系
花雕鸡是粤菜中的一道经典名菜，是先将鸡肉用特制酱料炒过，焖煮成稠状，让客人先吃吸?M酱料的鸡肉;待鸡肉吃完，就可以在原先的锅底(酱料)中，加入其他火锅配料烹煮，成为味道浓郁郁的酱汤底;这样处理过的鸡肉鲜美爽口，因为肉包裹在浓稠酱料?，用火锅焖煮，肉质又??又嫩，香气十足，深得广大群众的喜欢。(广东菜，简称粤菜，是中国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同。清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵”，把广东丰富多样的烹饪资源淋漓尽致地描绘了出来。)
花雕鸡的营养价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
花雕鸡的宜忌人群
宜食人群
老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
花雕鸡的制作过程图解
花雕鸡的食材准备
花雕鸡的做法步骤
1.鲜鸡一只。
2.花雕酒。
3.鸡去内脏，洗净。置于碗中，加入糖和生抽。需均匀抹于皮上。我们家的做法是花雕酒腌制鲜鸡一晚上，而并非制成熟鸡后再加入酒。
4.倒入花雕酒，均匀沾于鸡肉之上，就这样，用酒浸一个晚上。
5.浸泡一晚上的鸡肉已充分吸收花雕酒的香味。次日，鸡连同浸泡的调料一起下锅煮熟。
6.光看颜色，别以为是豉油鸡哦。
花雕鸡的做法小贴士
选新鲜鸡比冰鲜鸡要好。
看过“花雕鸡”