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张顺是《水浒传》中的人物，绰号浪里白跳(一作浪里白条)，江州人氏，早年与哥哥同霸浔阳江，后到江州做鱼牙。下面是百分网小编给大家整理的，希望能帮到大家!
张顺的个格特点
1、豪爽仗义：
张顺和其他的梁山好汉一样都有着豪爽仗义的性格特点。
2、稳重：
张顺是一个具有稳重性格的人，不急躁，不贪功，遇事往往能够淡定处理，这一点与其他的水军头领大大不同。自己的嫡亲兄弟危在旦夕，张顺并不是坐视不理，任其死活，而是为不曾得哥哥将令，却不敢轻动，可见张顺的心里首先是以梁山的大局利益为重，自己的兄弟利益次之的。
3、果断：
张顺的性格不仅仅是沉稳，也有其果断一面，张顺选择了最直接，最简单的解决方法——杀掉李巧奴和虔婆等人，嫁祸安道全，逼迫安道全出山相助，这件事虽然有张顺复仇张旺的因素，但如果仅仅是为了复仇，杀掉张旺，甚至李巧奴就可以了，完全不必嫁祸安道全，可见张顺的举动还是展现出了他的果断一面。
4、重情重义：
张顺和宋江有旧，但并不属于宋江的绝对心腹和嫡系，可是在宋江性命垂危时，张顺出力最多，不仅跑前跑后，求助神医，安道全被李巧奴羁绊，难以前往，张顺先是苦苦求告，然后是心中忧煎，那里睡得着，遇到戴宗时，听说宋江神思昏迷，水米不吃，看看待死，不久临危。张顺闻言，泪如雨下可见张顺是个非常重义气之人，对大哥如此，相信对整日相处的水军头领们更是如此
张顺的人物原型
宋元时期的《大宋宣和遗事》中，张顺已是宋江部下三十六员头领之一。而同时期龚开的《宋江三十六人赞》中，张顺亦在其中，赞言为“雪浪如山，汝能白跳。愿随忠魂，来驾怒潮”。这两部文学作品都被认为是《水浒传》的雏形或蓝本。
张顺的绰号来历
程穆衡《水浒传注略》：“原本作浪里白跳，跳，平声，音条。见《前汉书》及昌黎诗。五代及宋凡军行，前军之前俱有踏白队，所以踏伏，候望敌之远近众寡。《通鉴》：天复三年，朱全忠遣左踏白指挥使王??攻密州，是其证也。因俗语以踏为跳，故踏白将亦谓之白跳将(谓足踏为跳，今人尚然，如跳大头，跳狮子之类)。浪里白跳者，言不于陆地为踏白将，而于浪里跳白也。语最新奇，今俗本自不能解，竟改作条，虽亦知条跳同音，而白跳之出处晦焉，且亦不知白条之无解也。”
在《大宋宣和遗事》(讲史话本，宋代无名氏作，被后人称作《水浒传》的蓝本)，用的就是“浪里白跳”这个版本;南宋龚圣与的《宋江三十六人赞》，也用了“浪里白跳”。不过，有些人认为“白条”更符合现代人的用词习惯，白条即“白刀鱼”，比喻张顺在水里灵活得犹如一条鱼。
张顺浑身象雪一样的白肉，水底可以伏七天七夜，穿梭水面快速无比，就象一根白条一闪而过，所以人称“浪里白条”，是梁山中水性最好的，和李逵并称“黑白水陆双煞”。曾率水鬼营凿沉高俅海鳅大战船并活捉高俅，威震天下。张顺的水性简直好到可以与鱼儿媲美，其实白条，就是餐条的别称。白条鱼侧面及腹面银白色，露出水面时反射阳光，就显得白光闪闪了。有版本是“浪里白跳”，可能是由于此鱼性活泼，善鱼跃，而起的别称。
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在餐饮行业中，口碑是非常重要的，所以味道与服务好坏是餐饮创业的关键。同时，保持不断的更新也是吸引顾客的方式。下面是百分网小编精心为大家搜集整理的餐饮行业创业成功案例，大家一起来看看吧。
餐饮行业创业成功案例(一)
湖南80后小伙开米粉店创业，要让中国米粉在世界崭露头角
湖南人热爱米粉是出了名的，但在湘江边寸土寸金的长江万达广场，却很难找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹却决意要在这里开办一家既有中国特色又体现西方风味的独特米粉店。
走进肖智丹的米粉店，会以为进入了一家设计前卫的咖啡馆。混凝土质地的墙面，看上去却像是一节节青色的竹子，细细的白色钢丝呈弧形悬挂在餐厅中，让人联想起传统米粉在制作时，必须要悬挂在空中晾干而成。
“我们专程邀请西班牙设计师来长沙设计制作，就是想要跳出中国米粉的视野，用外国人的眼光来看我们习以为常的这种美味。”肖智丹说。
虽然店面装修风格十分现代，但资深的食客们发现，米粉的口味仍是记忆深处的味道。米粉入味有嚼头，红油汤底香气四溢却清透醇香。
事实上，想要真正让米粉重归传统并不容易，肖智丹和他的团队生产了十几种粗细弹性不同的米粉，最后选择的这种米粉是最能代表记忆中传统米粉的一种。汤底也是源自湘中地区回民老师傅多年的心血，采用传统熬汤配方精炼而成。
肖智丹来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就希望可以将自己家乡最传统美味的米粉传向世界，像“意大利面”一样让各国食客从味蕾中品味到中国文化。
“我将自己的店起名为"隆小宝"，"隆"取中国非物质文化遗产项目的邵阳隆回滩头年画之意，希望能像滩头年画一样传承美好的传统;"小"字是想从吃这件小事开始，给大家的生活带去幸福和安心。”肖智丹说。
为推广这碗正宗的湖南米粉，年轻的团队想到采用“线下体验+线上外卖”的模式。一方面，最时尚前卫的设计让这家粉店获得“长沙最有格调米粉店”的美誉，另一方面，在互联网推出外卖服务，每天限送600份，保证口味和入店没有区别。
“我们热爱米粉，但却没有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、广西米粉、云南米粉，目前大部分在进行低层次竞争，希望我们的尝试能让中国米粉在世界崭露头角，重新打造米粉与世界的关系。”肖智丹说。
餐饮行业创业成功案例(二)
从4份盒饭起步做大的餐饮企业家
喜欢听轻音乐、看书，接受记者采访时，言语间不时冒出《易经》、《论语》中的经典词句……陈顺刚与很多餐饮行业的老板不太一样。从卖盒饭起家，第一单是给工地上的工人送4份盒饭。如今，35岁的陈顺刚已经创办了自己的实业司。
在他看来，老一辈餐饮从业者注重用食物满足人们的味蕾需求，而作为新一代掌门人的代表，“信仰”则是支撑他一路走来的关键词。
家境贫寒16岁辍学北京闯荡历尽艰辛
作为80后，很少有人真正体会到“饥饿”两个字的感觉。而这两个字，贯穿了陈顺刚的年少岁月。
曾经，他也有自己的梦想，当一名军人或者成为作家。然而，在现实面前，16岁的他不得不选择妥协。由于家境贫寒交不起学费，成绩优异的陈顺刚初中时便辍学，拿着父母借来的200元路费离开老家湖北广水，远赴他乡拜师学艺。
他的手腕上有一条很明显的伤疤，这条疤痕背后的故事记录着当年的种种艰辛。
那是2003年冬，刚刚出师的陈顺刚应聘上北京一家酒店做厨师。当时这家店还未开业，在开业前一天晚上做卫生时，他的手腕被钢板划了一条很深的伤口，顿时鲜血直流。他想着忍忍就算了，可是直到第二天凌晨伤口依然无法完全止血，只能用手按压住。
无奈之下，陈顺刚清晨六点冒着凛冽的寒风上医院缝了3针，然后又匆匆赶回酒店。他想着的是9点上班要打卡不能迟到，而酒店开业第一天自己也绝对不能请假。就这样，陈顺刚忍着剧痛掌勺，在伤口缝线扯动皮肉痛得流出眼泪时，陈顺刚告诉自己：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤……”直到拆线和痊愈，他都没让领导和同事知道这件事。
记者眼前的陈顺刚戴着眼镜，人也白净斯文，初看上去不太像厨师出身。他告诉记者，在艰苦的学艺岁月里，他最大的乐趣便是读书和听音乐，而这两个兴趣他也保持到如今。读书，让他明事理、有了精神上的信仰和寄托;音乐，让他的心在面对复杂的社会时变得清净而安定。
从4份盒饭起步 心怀敬畏做大餐饮企业
从厨房里默默无闻的小学徒，到后来的高级烹饪技师，再到行政总厨，13年从厨生涯他收获了很多。2008年，陈顺刚获得了第八届武汉市优秀进城务工青年称号，这使他感觉离自己的梦想近了一步。
2009年，陈顺刚决定创业，弟弟也毅然放弃在北京的工作加入进来。
创业从送盒饭开始。陈顺刚选择了工厂众多的东西湖台商投资区，用借来的一万元起步，兄弟二人分别去周边厂里联系盒饭业务。那段日子，陈顺刚东奔西走，夏天给工业园区的工人送去绿豆汤，冬天为了配合工厂赶工，几乎整夜不眠为企业备餐。在感冒冷得直打冷战时依然咬牙坚持，在累得几乎可以席地而睡的时候，他想起的是厨祖詹王“不畏艰险，勇于奉献”这八个字。
陈顺刚开办的第一家实体店叫詹王小厨，到后来的詹王厨艺。都沿用了“詹王”的名称。他解释称，之所以从事餐饮行业，也是缘于这个名称。当初离家学艺，是因为奶奶临终嘱咐。奶奶告诉他，陈家祖上出了个被后世奉为厨祖的人——詹王。詹王信奉“美食之最，原汁原味”、“饿至极致，方知味之至美”。奶奶希望陈顺刚也能学得一门手艺，能养活自己。
到后来，他研读了许多书籍后，更信奉詹王的从厨理念——饮食不仅是解决口舌之快，更是一种文化。
正因于此，他多年来坚持绝不在菜品中加食品添加剂，力求做出的每道菜都能达到绿色放心的水平。他说：“詹王留给我们的宝贵精神财富和理念，赋予了饮食文化丰富的哲学内涵，让人们对吃的理解回归到自然的境界，让人们对美味的要求回归到朴实的从前。”
靠着勤劳打拼和对饮食文化的敬畏，“詹王”越做越大。他至今仍清楚地记得，当年第一单业务是厂区有人点了四份盒饭。到后来能做120人的团体餐，再后来又发展了几家连锁店，业务拓展到文化领域。
如今，已是湖北陈氏詹王实业有限公司董事长，并身为东西湖区年轻一代企业家联合会会长的他，开始做减法。实体店只保留了集住宿、餐饮、会议于一体的酒店。
现在，他又开办了企业公益讲堂，骋请知名导师每月定期向创业者传授经营之道。未来，他计划成立詹王基金会，对餐饮业有突出贡献的人给予奖励，对困难的从业者给予接济，并将创办敬老院回报社会。
餐饮行业创业成功案例(三)
苏州80后记者靠一碗面开餐馆，日营业额62万
单品容易扩张复制，但是同样也因为客单价不高导致营业额不高。一碗小面能卖多少钱?6元、8元还是20元、30元?年营业额要达到200万的话，那么得卖多少碗?这又是一个靠小面开店的奇迹。
张顺，1987年出生，中国传媒大学毕业，前苏州电视台新闻记者，2014年辞职，创办苏州第一家重庆小面馆“牛魔王重庆小面”，并迅速走红苏城。面馆招牌面被评为“苏州最好吃的30碗面”，和众多姑苏老字号同榜。
撑不过3个月的店变成名店
“你这家面馆撑不过3个月!” 这是开业第三天，一名老阿姨甩下的一句话。老阿姨的话不无道理，因为在苏式汤面一统江湖的苏州，在此之前，从未有一碗麻辣面条进入主流。重庆的重口味能够适应苏州的小清新吗?
创业从来没有童话，开业当天，招聘的捞面工放了鸽子，张顺不得不撸起袖子自己上。一个只会拿笔杆子的人抄起筷子，一天捞上几百碗，第二天手上布满血泡，疼得甚至筷子都拿不住。这样坚持了5天。厨房高温酷热，没时间喝水，渴的受不了直接对着水龙头喝自来水，从早上5点到晚上10点，整整17个小时，居然没有上过一次卫生间——因为全都流汗流掉了。当然，也没有来得及吃一口饭。而在开业前后长达半个月时间里，张顺平均睡眠时间不过4小时。就是在这样的磕磕绊绊中，张顺开始了自己的创业之路。
为了做出一碗地道的重庆小面，张顺做足了准备，他尝遍重庆大大小小几十家面馆后，选择了最合心意的味道回到苏州，又在家中厨房进行了1个多月时间的调配，才最终定型。为了保证口味正宗，花椒、辣椒等主料全部采购自重庆，面条找到重庆云阳人定做，甚至做油辣子的工具，都找了最原始的石臼手工制作。虽然费时费工，但都值得。麻、辣、鲜、香，是一碗重庆小面的终极追求。
合格的餐饮老板远远不能只是一名吃货，从开业那天起，张顺的角色就是收银员、服务员、厨师、捞面工、出餐员、切配工、洗碗工，甚至外卖小哥。他始终认为，只有熟习每个环节，才能做好品控;也只有知道客人的需求，才知道自己的不足。做一碗好吃的面不难，难的是把这碗面一直保持在同一水准。这是顾客的评价，也是张顺对产品的要求。
有了好的产品，自然会有顾客的好口碑。而借助微信、微博等社交工具，口碑又有了现实的传播途径。真正的营销也不再是主动做硬广，而是来自无数“自来水”的自发行为。“牛魔王重庆小面”先后被评为“苏州最好吃的30碗面”、“2014苏州100家人气美食新店”、“苏州最受欢迎的27家早餐店”。而张顺没有花过1分钱打广告。
众筹开新店，营业额近两百万
这个时候张顺觉得，再开一家店的时机到了，他要在开新店的时候，把他在第一家经营的时候没有来得及实现的想法全部都实现，包括店面的设计，环境，菜品等等，全面升级，可是张顺在经营第一家面馆的时候，因为他在食材上的极致追求，搞得是生意虽然很火爆，但是利润并不高，开新店是需要钱的，钱不够，张顺想到了“众筹”，最终张顺把第二家店55%的股份以55万元的价格分配给了十一位众筹合伙人，合伙人的选择上，张顺也是动了脑筋的，有法律从业者，有媒体从业者，甚至还有餐饮从业者，这样，有了多方的支持，开新店的成功率又高了不少。
与此同时，张顺把店名也从“牛魔王”换成了“侠客壹面”，改名不仅是因为要突出重庆小面的产地和味道，更是因为张顺想用侠客的精神和胸怀来做餐饮，做一家值得食客无条件信任的餐馆。很快，侠客壹面旗舰店开张营业了，食客们很快就知道了侠客壹面就是曾经的牛魔王，生意很快就火爆了起来，一楼吃面，二楼被张顺设计成了重庆火锅专区，一般只在晚上接受预定，不多不少，只开八桌，这地道的重庆火锅就是张顺引进的第二项特色美食，底料都是专人炒好之后从重庆快递到苏州的。
每到晚餐时间，面馆二楼人声鼎沸，早早预定好餐位的食客们开始了热辣的盛宴，张顺穿梭在饭桌间上锅传菜，一会儿和熟客打个招呼，一会儿和新客人互加微信，听取意见，忙得不亦乐乎。除了经营小面和火锅，张顺还在不停地研发引进新的美食，古蔺麻辣鸡就是张顺千里迢迢从四川引进的，而一直热卖的地狱牛蛙面也是张顺自己研发的。
在1年时间里，张顺的面馆累计售出十几万碗面，营收近两百万元，成为苏州重庆小面头号品牌。
一碗拉面日营业额62万
张顺创业之道，其实代表的是很多单品小吃的成功之道。
据媒体报道，33岁的马黑买来自青海省化隆回族自治县，而化隆县属于我国14个集中连片特困地区的六盘山地区，山大沟深、十年九旱。
上世纪90年代，由于家乡闹旱灾，粮食收成不好，每天都吃不饱，年少的马黑买只能向别人借一点钱，其实也就7元，然后跟着亲戚一起去了厦门，在一家拉面馆中当拉面匠。
到1997年，马黑买在老乡的带领下去菲律宾打拼。而这次的经历让马黑买大开眼界，学到了不少生意经，3年合同期满后，他和老乡揣着100多万回到了厦门。
随后，马黑买开起了自己的拉面馆，生意也是越做越好。据悉，2015年，他和另外4个股东合伙创立了“海尼尔”这个品牌，在厦门和西宁开了19家连锁店，现在他的拉面馆每日营业额就可达62万。