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健康证考试题答案2017
中考作文真题
时间：2010-08-13
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第一篇健康证考试题答案2017:2017年卫生监督培训试题（附答案）
卫生监督预防疾病、保护环境和促进人们身心健康，对有关卫生的法规、条例、标准、办法等实施情况进行的检查，是加强卫生管理的重要手段，那么卫生监督人员需要参加什么样的培训呢?下面小编为大家整理了2017年卫生监督培训试题及答案，希望对大家有所帮助!
一、选择题(每题2分，共20分)
1、下列不属于卫生监督协管职能范畴的是( D )
A、医疗机构管理B、非法采供血C、学校卫生巡查 D、职业体检机构执业行为
2、从事医疗执业活动的单位或个人必须办理( A )
A、医疗机构执业许可证; B、餐饮服务许可证;
C、卫生许可证; D、食品从业人员健康证;
3、卫生监督协管员开展从业单位协管巡查活动中，至少应
示，现场制作(C )
A、1人、卫生监督协管员证、现场协管协查记录
B、1人、行政执法证、现场协管协查记录
C、2人、卫生监督协管员证、现场协管协查记录
D、2人、行政执法证、现场协管协查记录
4、公共场所从业人员必须持( B )上岗
A、执业医师证;B、健康证;C、卫生许可证;D、护士
5、卫生行政执法主体是(A )。
A、卫生行政部门 B、卫生监督机构 C、人民政府 D、疾病预防控制机构
6、卫生监督协管员发现轻微违法问题应如实记录，并向被管理人提出( A )意见。
A、警告;B、行政处罚;C、责令改正;D、协管协查
7、卫生监督协管员发现严重违法问题应制作《现场协管协查记录》，并及时上报(B )。
A、卫生局公卫科; B、卫生监督所; C、院长; D、疾控中心
8、卫生监督协管巡查的工作内容是( D )
A、从业单位依法规范经营情况;B、从业单位履行监督、协管整改意见的情况;
C、主动收集从业单位违法、违规、安全隐患信息并及时上报;
D、以上三项
9、食物中毒与其他急性传染病最重要的区别是( C )
A、多人同时发病; B、时间相对集中;
C、吃过同一种食物; D、以急性肠胃炎症状为主;
10、《传染病防治法中》规定按照甲类传染病制度报告的传染病有多少种?(B )
A、53种 B、5种 C、12种 D、2种
二、填空题(每空2分，共48分)
1、卫生监督协管服务规范规定卫生监督协管的服务对象是(辖区内居民)。
2、卫生监督协管的服务内容：(食品安全)信息报告、(职业卫生)咨询指导、(饮用水卫生)安全巡查、(学校)卫生服务、(非法行医)和非法采供血的信息报告。
3、卫生监督协管信息报告率(报告的事件或线索次数/发现的事件或线索的次数乘以100% )
4、职业病是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者，在职业活动中，(因接触粉尘、 放射物质和其他有毒、有害物质)等引起的疾病。
5、学校卫生监督是指卫生监督主体依法对学校建筑设备教学过程和(学生健康)管理的学校卫生工作进行监督指导。
6、卫生监督协管服务是(2011年)年国家卫生部增加的一项基本公共卫生服务项目。
7、督促患(痢疾)(伤寒)(肝炎)(肺结核)(化脓性或渗出性皮肤病)“五病”的从业人 员调离生产经营单位。
8、(区卫生局)负责全区卫生监督协管员的管理。(区卫生局卫生监督所)具体负责区内卫生监督协管员的业务管理和指导工作。
9、每社区卫生服务中心及镇卫生院应按要求配备至少(2)名专(兼)职卫生监督协管员，原则上由(1)名单位领导及(1 )名具体负责协管工作的工作人员组成(管理范围较大的单位可适度增设)。
10、卫生监督协管服务考核周期为(每季度)一次。
11、发现辖区内饮用水水源被工业废水、生活污水等污染、收到水质感官异常报告及发现(24)小时内出现(3)例以上有共同饮水史的疑似病例等异常情况时，应及时向区县(自治县)卫生监督机构报告，并做好报告记录。
12、食品、公共场所等从业人员必须取得(健康证)方可上岗。
三、简答题(共32分)
1、简述卫生监督协管员的工作职责?(10分)
答：食品安全信息报告、饮用水卫生安全巡查、学校卫生服务、非法行医和非法采供血信息报告、公共场所卫生安全巡查。
2、如辖区内分别发现了霍乱和肺结核病的患者，按照规定应该如何上报?(4分)
答：肺结核是24小时内上报，霍乱属于甲类要求12小时上报。
3、饮用水卫生安全巡查实施规范规定的服务内容有哪些?(10分)
答：建立基础档案、开展饮用水卫生安全巡查、协助开展饮用水水质抽检服务、发现异常情况及时报告、协助开展从业人员卫生安全知识培训。
4、学校卫生服务实施规范规定的服务内容有哪些?(8分)
答：(一)建立基础档案;(二)学校卫生巡访;(三)学校卫生宣传与培训;(四)学校卫生信息收集与上报。
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第二篇健康证考试题答案2017:2017年餐饮业食品安全知识培训试题
引导语：食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。以下是小编整理的2017年餐饮业食品安全知识培训试题，欢迎参考!
一、填空题(每题6分)
1、新《食品安全法》是_________年 月 日实施的，由原来的__________条增加到__________条。
2、昌吉市卫生城市是_________年创建为国家卫生城市。2015年2月-2017年昌吉市将创建全国________城市。
3、被吊销许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起_______年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。因食品安全犯罪被判处xx徒刑以上刑罚的，_________不得从事食品经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
4、食品经营企业应当建立健全__________制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。
5、餐饮服务单位还应对从业人员开展每日晨检，发现有_________、__________、____________等有碍食品安全病症的，应让其立即离开工作岗位，查明原因，治愈后方可重新上岗。
6、国家对食品经营实行________ 制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法生产许可证。
7、购买食品添加剂应当依法查验供货者的许可证和产品合格证明，食品添加剂的五专是指专____________、专______________、专______________、专______________、专______________。
二、选择题(单项选择题，每题2分)
1、 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( )。
A. 6个月 B. 1年 C. 2年 D. 5年
2、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款 ( )的赔偿金
A. 1倍 B. 5倍 C. 10倍 D. 20倍
3、食品经营者应当( )进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食品经营者安排未取得健康证明或患有有碍食品安全疾病的人员，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
A.每四年 B.每三年 C.每两年 D.每年
4、违反《新食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
5、食品经营者生产腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂的违法活动，将处以( )
A 两千元以上两万元以下 B两千元以上五万元以下
C五万元以上十万元以下 D五千元以上两万元以下
6、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验的，食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的处( )罚款，情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A 两千元以上两万元以下 B两千元以上五万元以下
C五千元以上五万元以下 D五千元以上两万元以下
7、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )
A增加监督检查频次 B减少检查频次 C吊销许可证 D吊销营业执照
8、食品经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( )
A健康证明 B培训证明 C法人授权委托书 D产品合格证明文件
9、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为( )
A、按食品的金额 B、一千元 C、一万元 D、五仟元
三、判断题(对的打“ √ ”，错的打“x ”)
1、 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
2、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
3、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。
4、经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。
5、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
6、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
7、食品经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
8、食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
9、 食品经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
10、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施。并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全监管部门报告。
四、选择题(每题有两个或多个正确答案)
1、食品经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染：
A. 戴戒指 B. 戴口罩 C. 穿戴洁净的工作服帽 D. 抽烟
2、食品从业人员必须取得 方可上岗：
A. 健康证 B. 驾驶证 C. 卫生知识培训合格证 D.厨师证
3、食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求：
A. 穿戴清洁的工作服、工作帽 B. 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗
C. 不涂指甲油和佩戴戒指 D. 保持手的清洁卫生
4、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：
A. 食品库房 B. 凉菜间 C. 备餐间 D、餐具保洁场所
5、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。这些疾病包括：
A. 痢疾、伤寒 B. 甲型病毒性肝炎
C. 化脓性、渗出性皮肤病 D. 活动期的肺结核
6、餐饮单位不得设置明沟的功能间的有：
A. 备餐间 B. 烹调间 C. 粗加工间 D. 冷菜间
7、根据相应卫生规范要求，餐饮店应配备哪些卫生设施：
A. 餐具消毒、保洁设施 B. 食品冷藏设施
C. 封闭不漏水的垃圾收集设施 D. 防蝇防尘设施
8、食品贮存的安全要求包括：
A. 食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品
B. 食品要分类分架、离地离墙存放
C. 要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品
D. 应遵循先进先出的原则
9、餐饮业烹调安全要求：
A. 发现有腐烂变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工
B.回收的食品或辅料不得经烹调加工后再次供应
C. 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度
D. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
10、餐用具的食品安全要求：
A. 不得重复使用一次性餐用具 B. 接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C . 已消毒和未消毒的餐具应分开存放
D.消毒后的餐用具贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其它物品
五、创建文明城市应知应会
1、社会主义核心价值观倡导的24个字是：
2、“公民道德宣传日”是每年的几月几日?
3、“四个认同”的内容?
4、文明十字用语?
5、创建文明城市我们应该怎么做?
第三篇健康证考试题答案2017:食品安全知识培训复习题
一、单项选择题：
1、食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为( D )。
A 一年 B 两年 C 三年 D 五年
2、食品经营许可载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后( B )工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。
A 5日 B 10日 C 15日 D 30日
3、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在许可有效期届满( D )个工作日前，现原发证的食品药品监督管理部门提出申请。
A 10日 B 15日 C 20日 D 30日
4、食品经营者终止食品经营，食品经营许可被撤回、撤销或者食品经营许可证被吊销的，应当在( D )个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。
A 10日 B 15日 C 20日 D 30日
5、许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告，申请人在( B )内不得再次申请食品经营许可。
A 6个月 B 1年 C 2年 D 3年
6、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在( D )内不得再次申请食品经营许可。
A 6个月 B 1年 C 2年 D 3年
7、被吊销经营许可的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管理人员和其他直接责任人员自处罚决定之日起( D )内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A 1年 B 2年 C 3年 D 5年
8、食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受污染的区域，与粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源保持( D )米以上距离。
A 10米 B 15米 C 20米 D 25米
9、食用农产品集中交易市场开办者应当自取得营业执照( D )个工作日内，将市场名称、类型、地址、法定代表人或者负责人、食品安全管理人员、食品安全管理制度、食用农产品种类、摊位数量等信息向所在地县级政府食品药品监督管理部门备案。
A 10 B 15 C 20 D 30
10、食用农产品集中交易市场开办者建立食用农产品入场销售者档案，档案保存期限不少于销售者停止销售后的( C );
A 一个月 B 三个月 C 六个月 D 一年
11、在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得( D )。
A 食品流通许可证 B食品餐饮许可证 C 食品生产许可证 D 食品经营许可证
12、流通环节食品安全监管由哪个部门负责?( B )
A、工商局 B、食药监局 C、技术监督局 D、卫生局
13、流通环节酒类饮品的经营由哪个职能部门负责?( C )
A、工商局 B、商务局 C、食药监局 D、技术监督局
14、食品安全第一责任人是：( A )
A、食品生产经营者; B、食品药品监督管理部门;
C、县级以上政府; D、农业行政部门。
15、下列物品中，不属于食品的是( C )
A、各种供人食用或饮用的成品; B、按照传统既是食品又是药品的物品;
C、以治疗为目的的物品; D、各种供人食用或饮用的原料
16、 下列制度中，哪项不属于经营者食品安全自律要求的制度 ( C )
A、食品经营户索证索票制度; B、食品经营户进货台帐制度;
C、食品经营户经营成本核算制度; D、食品经营者质量承诺制度。
17、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于( B )
A、一年; B、两年; C、三年; D、四年。
18、从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且( C )
A、每天进行健康检查; B、每月进行健康检查;
C、每年进行健康检查; D、每隔一年进行一次健康检查。
19、下列哪此人员不得从事接触直接入口食品的工作( D )
A、年老体弱者; B、残疾人;
C、高血压、高血脂、高血糖患者; D、化脓性或渗出性皮肤病患者。
20、发现经营的食品不符合食品安全标准时，下列说法中错误的是 ( D )
A、立即停止经营，下架单独存放;
B、 通知相关生产经营者和消费者， 并记录停止经营和通知情况;
C、将有关情况报告辖区食药监管机关;
D、立即降价销售。
21、食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应当( A )
A、及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度;
B、及时免费搭送给消费者;
C、及时将不合格食品转移到其他场所销售;
D、继续销售不合格食品，直到食药监执法人员上门清查时止。
22、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品( B )
A、在食品生产者采取补救措施的情况下可以继续销售;销售时 应当向消费者明示生
产者采取的补救措施;
B、在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以 继续销售;销售时应
当向消费者明示生产者采取的补救措施;
C、在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以 继续销售。销售时无
需向消费者明示生产者采取的补救措施;
D、可以继续销售。
23、下列说法中，错误的是( D )
A、禁止食品经营者经营无标签的预包装食品;
B、禁止食品经营者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制
品;
C、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品 添加剂以外的化学物
质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用 回收食品作为原料生产的食品;
D、禁止食品经营者经营含有食品添加剂的食品。
24、 发生食品安全事故的食品经营者对导致或者可能导致食品安全事 故的食品及原料、工
具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起多长时间内向所在地县级政府卫生行政部门报告( A )
A、2 小时; B、24 小时; C、48 小时; D、72 小时。
25、下面关于食品安全的表述，正确的是(B)
A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌;
B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造 成任何急性、亚急性
或者慢性危害;
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质;
D、虽然过了保质期，但外观、口感正常。
26、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品
后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其：(B)
A、给予警告 B、吊销许可证
C、责令停止经营 D、处一万 元以上五万元以下罚款
27、《食品经营许可证》正本、副本( B )
A、正本有法律效力，副本没有法律效力; B、正本、副本具有同等法律效力;
C、正本、副本都没有法律效力; D、正本的法律效力大于副本的法律效力。
28、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录 ( D )
A、食品的名称、规格、数量; B、生产批号、保质期;
C、供货者名称及联系方式、进货日期; D、上述均正确。
29、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明( D )
A、名称、规格、净含量、生产日期; B、成分或者配料表;
C、生产者的名称、地址、联系方式; D、以上均正确。
30、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部
门应当( D )
A、当众销毁; B、要求召回; C、不再追究; D、责令召回。
31、对于超过保质期限的食品( C )
A、可继续销售; B、可降价销售; C、不能销售; D、可作处理食品销售。
32、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验( A )。
A、食品合格的证明文件; B、健康证明; C、培训证明; D、学历证明。
33、生产经营的食品中不得添加(A )。
A、药品 B、中药材 C、化合剂 D、增白剂
34、食品生产经营者应当( D )进行一次健康检查，取得健康证 明后方可参加工作。
A、每四年 B、每三年 C、每两年 D、每年
35、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得(C)后方可参加工作。
A、安全证明 B、工作证明 C、健康证明 D、许可证
36、食品经营者采购食品不需要记录食品的(B)。
A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式
37、食品经营者经营超过保质期的食品，但经营的食品货值金额不足一万元的(D)。
A、处三千元以上四万元以下罚款 B、处四千元以上五万元以下罚款
C、处五千元以上六万元以下罚款 D、处五万元以上十万元以下罚款
38、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的(A)。
A、处货值金额十倍以上二十倍以下罚款 B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款
C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款 D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款
39、对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向食品药品监管部门提出(C)。
A、申请复议 B、申请变更 C、申请复核 D、申请开业
40、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的(C)。
A、销售日期 B、购货者名称及联系方式
C、购货单位的经济性质 D、食品的保质期
41、食品经营者可以经营(D)。
A、用非食品原料生产的食品 B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品
C、添加可能危害人体健康物质的食品 D、未超保质期的合格食品
42、有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应(B)。
A、向所在的卫生部门报告 B、立即停止食品经营活动
C、需要重新办理许可手续的，不必办理 D、不做任何处理
43、经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是(B)。
A、从业人员不必定期更换 B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换
C、工作人员着深色衣帽 D、工作人员随意穿着
44、经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经
营设施内容不包括(B)。
A、设置销售专间或专柜 B、入口处设预进间
C、设更衣、消毒设施 D、配备专用工具
45、经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，对经营场所的要
求(A)。
A、周围环境不得有有害气体 B、距离垃圾堆等场所的直线距离20米以上
C、与化肥、销售点距离30米以上 D、环境不需要整洁
46、下面关于食品安全的表述，正确的是： (B)
A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌
B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D、虽然过了保质期，但外观、口感正常
47、在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：(C)
A、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
C、有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度
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