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深海鳗鱼的营养价值很高，因此逐渐成为了大家所喜爱的食品。以下是百分网小编为你整理的深海鳗鱼的营养价值及吃法，希望能帮到你。
深海鳗鱼的营养价值
1、深海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分，这使得深海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。深海鳗鱼是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质具有良好的强精壮肾的功效。因此，深海鳗鱼也是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用深海鳗鱼，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4、鳗的肝脏富含维生素A，因此，深海鳗鱼也是夜盲人的优良食品。
深海鳗鱼的功效有多，一般的成年人均可食用，病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛的病人也都非常适合食用深海鳗鱼，不过，患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者就要忌服深海鳗鱼。
深海鳗鱼的适宜人群
第一类，体弱多病者。体弱多病者都是因为体内缺乏营养元素而造成的，因为深海鳗鱼当中的营养物质很多，例如钙质和维生素A都是非常丰富的，所以体弱多病者是非常适合吃深海鳗鱼，通过深海鳗鱼来增强体质。
第二类就是老年人。老年人随着年龄的增长，体内钙元素流失很快，所以经常造成骨折或者关节痛的病症。多吃深海鳗鱼可以补充充分的钙质，对老年人起到很好的补钙作用。
第三类就是经常过度疲劳的群体。现在生活节奏快，工作压力大，很多人都因为工作而过度疲劳，深海鳗鱼中的西河洛克蛋白可以补充体能，因此经常疲劳的朋友也要多吃深海鳗鱼。
深海鳗鱼的入味做法
无论是炸深海鳗鱼，还是蒸深海鳗鱼，让其入味是至关重要的。腌制深海鳗鱼能让它入味，而且腌制的时间最好超过2个小时。下面介绍两种令深海鳗鱼入味的酱汁。
1、五香粉、味精、胡椒粉、食盐。将这几种调味料混合一起，然后撒在深海鳗鱼上面，会让深海鳗鱼变得入味哦。
2、生抽、姜丝、葱花。蒸深海鳗鱼的话，用生抽、盐腌制深海鳗鱼半个雄小时就ok了，蒸熟之后鱼肉口感嫩滑，让人吃完还想吃。
深海鳗鱼的吃法推荐
做法一：清蒸深海鳗鱼
食材准备：香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精
制作步骤：
1、将鳗鱼去头、去肠，用盐打一下，洗净，再用开水烫一下，洗去粘液备用;
2、将洗净的鳗鱼切段，香菇泡好，腊肉切片备用;
3、把鳗鱼放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒点盐;
4、在鱼的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干妈辣椒酱;
5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油，再摆上几片腊肉;
6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精，隔水蒸20分钟左右即可。
做法二：红烧深海鳗鱼
食材准备：鳗鱼干、五花肉、食盐、冰糖、姜、生抽、老抽、小葱、白酒、植物油
制作步骤：
1、将鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;
2、将五花肉切块，放入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份备用;
3、锅中热油，放入五花肉和老姜，用小火煸炒至微微发黄，随后烹入白酒;
4、锅中白酒香味出来后，调入生抽和老抽，并放上冰糖炒匀上色;
5、在锅中加足量的开水，以没过肉的半指高度，再放入切好的鳗鱼干，将香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;
6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅即可。
鳗鱼是很多人都非常爱吃的鱼类，鳗鱼能做很多非常好吃的美食，购买鳗鱼的人非常的多，那么你知道如何选购鳗鱼吗?下面是百分网小编为你整理的如何选购鳗鱼的相关内容，希望对你有用!
选购鳗鱼的方法
一、鱼身柔软而青蓝色者
二、含适度的脂肪
三、无异嗅味者
四、味道鲜美者
五、适合耐久蓄养者
鳗鱼符合优良品质的鳗鱼不论在调味加工烤鳗或生鲜活鳗市场的需求上，均相当受到欢迎，也是鳗鱼产业一直以来发展的趋势。从市场挑选品质良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需长期贮存，可在鱼体处理干净后，用塑胶袋包妥后，放入冷冻库保存。
鳗鱼的营养价值
鳗鱼营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的食用禁忌
鳗鱼是发物，因此对水产品有过敏的情况，或者患有一些慢性疾病那就不建议吃了。感冒发烧不建议吃。
鳗鱼的相克食物
鳗鱼+牛肝：二者起生化反应，不利于健康。
鳗鱼+羊肝：减少营养素的吸收。
新鲜的海鳗鱼肉质鲜美，营养丰富，做成清蒸的菜品是最佳选择。以下是百分网小编为你整理的清蒸海鳗鱼的烹饪方法，希望能帮到你。
清蒸海鳗鱼的烹饪方法
做法一：
食材准备：海鳗鱼、香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、老干妈、辣椒酱、蒸鱼豆豉油、鸡精
制作步骤：
1、将鳗鱼去头、去肠，用盐打一下，洗净，再用开水烫一下，洗去粘液备用;
2、将洗净的鳗鱼切段，香菇泡好，腊肉切片备用;
3、把鳗鱼放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒点盐;
4、在鱼的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干妈辣椒酱;
5、在鱼上放点蒸鱼豆豉油，再摆上几片腊肉;
6、再根据个人口味在鱼上放葱和鸡精，隔水蒸20分钟左右即可。
做法二：
食材准备：海鳗鱼、油、生姜、大葱、蒜苗、黄酒、蒸鱼豉油
制作步骤：
1、将海鳗鱼洗净切段备用;
2、将生姜、葱段切成丝备用;
3、将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝，再倒入适量黄酒去腥;
4、在鱼身上倒入适量蒸鱼豉油调味;
5、再在鱼上放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上;
6、将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸30分钟，大火烧开后转中小火;
7、蒸的时间可以自己把握，蒸的时间越长就越入味。
清蒸海鳗鱼的做法步骤
1.鳗鱼一条去浊物收拾干净
2.在鳗鱼背上切好花刀
3.切好的样子
4.准备好葱姜蒜
5.把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟
6.然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上
7.倒点豉汁上锅蒸八分钟
8.蒸好的样子
9.用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上就可以上桌了
海鳗鱼的营养价值
1、海鳗鱼中含有多种非常丰富的营养成分，这使得海鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。海鳗鱼是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，这种物质具有良好的强精壮肾的功效。因此，海鳗鱼也是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用海鳗鱼，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4、鳗的肝脏富含维生素A，因此，海鳗鱼也是夜盲人的优良食品。
海鳗鱼的功效有多，一般的成年人均可食用，病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛的病人也都非常适合食用海鳗鱼，不过，患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者就要忌服海鳗鱼。
海鳗鱼的食疗作用
海鳗鱼跟其他鱼类食品不同的一点是，海鳗鱼除了营养价值高以外还有一个特点，就是可以食疗。何谓食疗，就是当人体出现疾病的时候，除了药物治疗以外，食物也能进行一定的辅助治疗，这就是食疗。海鳗鱼也有一定的食疗作用。
海鳗鱼的食疗作用体现在老年人和体弱者身上。针对患有病羸弱、五脏虚损的朋友而言，海鳗鱼中稀有的西河洛克蛋白可以起到很好的保健作用，对于年轻夫妇而言是如此，西河洛克可以强精补肾，对男性身体和夫妻生活的和谐起到一定的作用。另外，对于贫血和夜盲症的朋友而言，海鳗鱼同样能起到食疗的作用。海鳗鱼中有丰富的维生素A，维生素A的充分补给对治疗夜盲症有很不错的疗效。针对小儿来说，海鳗鱼同样可以发挥食疗作用。小儿疳积、小儿蛔虫等病症，海鳗鱼也可以发挥一定的作用进行辅助的治疗。
因此，海鳗鱼的营养价值、保健价值、食疗价值都是其他鱼类产品无法比拟的。患有以上疾病的朋友可以多吃海鳗鱼，对促进疾病的治疗和痊愈能够起到很好的作用。