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猪头肉口感清爽，吃起来非常爽脆。那么你知道凉拌猪头肉有什么营养吗?又是怎么做好吃?以下是百分网小编为你整理的凉拌猪头肉的营养价值及做法，希望能帮到你。
凉拌猪头肉的营养价值
凉拌猪头肉，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，而且营养很丰富的哦。因为猪头肉大部分都是猪皮，营养价值很高的，富含分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美，对女性来说更是美容佳品。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量。凉拌猪头额偶富含胶原蛋白，多食可除皱美容。而且，猪头肉还富含蛋白质和碳水化合物、脂肪，同事还有维生素以及钙、磷、铁等微量元素。
经常食用胶原蛋白有延缓衰老和抗癌的作用，猪头肉含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用猪头肉，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
凉拌猪头肉的适宜人群
如果有慢性胃炎，还是尽量的不要吃，很容易造成消化不良的，会导致的胃痛等发作。所以，平时消化系统不好的人，也尽量不要吃。
猪头肉含油也比较多，高血脂的人不能吃猪头肉，为了减肥，想保持苗条人才的人，也不要吃太多的猪头肉。另外，一般猪头肉含有菌的成分也比较多，如果长期大量使用会对身体不好。
中医认为，猪头肉湿热，痰滞内蕴者慎服;猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。所在在日常生活中，人们也常说曾经患有过敏性哮喘、皮炎及疮疖等患者都不能吃猪头肉，因为猪头肉是发物，容易使旧病复发，使病情进一步恶化。
凉拌猪头肉的做法步骤
1.猪头肉准备好
2.调汁：酱油，醋，香油，拌均匀
3.大葱切丝
4.将猪头肉切片
5.放入葱丝
6.倒入酱汁
7.拌均匀即可
凉拌菊花菜是一道色泽鲜绿，美味可口的凉拌菜式，营养也是极好的。以下是小编为你整理的凉拌菊花菜的营养价值及做法。
凉拌菊花菜的注意事项
1、做凉拌的材料一定要挑选新鲜的，菊花菜要用清水加些盐浸泡去农药。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后沥干水分即可切制。切凉拌菜的刀和案板，分开熟食和生食，最好也用开水冲烫消毒，否则，达不到杀菌的要求。
2、拌凉拌时，应用干净的筷子，不要用手拌。一般凉拌菊花菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
3、做凉拌菊花菜时，一定要少放盐。最好用橄榄油或者芝麻油来凉拌。
4、做凉拌菊花菜应吃多少做多少，拌好的菜应一次吃完，因为不好存放。
凉拌菊花菜的做法
做法一：
主材：菊花菜、面筋。
调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，菊花菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、菊花菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将菊花菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。
做法二：
材料：菊花菜、花生米、胡萝卜、橄榄油、熟芝麻、盐、酱油、蒜、糖。
做法：
1、先把花生米提前用清水浸泡15分钟。
2、将菊花菜剪根摘洗干净。将菊花菜在开水中焯一下。捞起沥干切段。
3、胡萝卜切丁后，在开水中焯一下。剁蒜蓉。
4、花生米浸泡洗净后，加盐、花椒、八角煮熟。捞起沥干。
5、将冷却了的菊花菜和花生米、胡萝卜丁倒入小盆里，加入蒜蓉，橄榄油，酱油，盐，少许糖，搅拌均匀。
6、把拌好的菊花菜和花生米、胡萝卜丁装盘后，撒上一小撮熟芝麻。即可上桌。
凉拌菊花菜的营养价值
首先，菊花菜里含有较高的钾。正常成年人体内约含钾150克，以维持神经，肌肉的正常功能。人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。
其次，菊花菜里含有多种氨基酸，所以菊花菜具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且菊花菜里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。
再次，菊花菜里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白质及较高的钠、钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。尤其是菊花菜里的胡萝卜素含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
最后，菊花菜还富含有黄酮类。黄酮类它是一种很强的抗氧剂，可以有效清除体内的氧自由基，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生。 所以食用菊花菜可以帮助我们改善血液循环，可以降低胆固醇，大大降低了心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
豪猪又称箭猪，体大，体形粗壮，是一种大型啮齿动物。因为豪猪物种的不同刺也有不同的形状，不过所有都是改变了的毛发，下面是百分网小编收集了豪猪肉的营养资料，希望对你有所帮助!
豪猪肉的营养价值与经济价值
豪猪肉的营养价值
提高饲料营养浓度，使用容易消化的原料，添加能改善消化率的物质，调整粗蛋白、能量与氨基酸之间的比例。
加强保健药品及维生素的剂量，降低紧迫并维持健康。
减小配方中的热增耗(HI)及不消化蛋白(C U P)含量。
经济价值
箭猪豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效;胆可明目提神健脑;油可解毒排脓，生肌止痛;胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症;刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
豪猪的分类
北美豪猪
北美豪猪约1米长，体形显得很笨拙，上身披有硬棘刺，四肢及腹部的棘刺短小而较软，但它却是一个攀援能手。它长长的毛发中茂着秘密武器2万根尖刺。豪猪生活在林木茂盛的山区丘陵，在靠近农田的山坡草丛或密林中数量较多。豪猪行动缓慢，反应较差，头骨及下颌均为豪猪型，咬肌穿过大眶下孔，夜出觅食常循一定的路线行走，并连续数晚在同一地点觅食，豪猪在冬季有群居的习性。当受到威胁时，这些刺会竖起来并”嘎嘎”作响，警告攻击者离远点。如果攻击者还不走开，豪猪就会背着着它冲过去，如果豪猪的刺只是很松地嵌在皮肤上，那是很容易脱落的。可是一旦豪猪的刺刺进了脸或皮肤里，就很难拔掉了，豪猪的刺会深深扎进肉里，引起伤口感染，给伤者带来巨大的痛苦，甚至导致死亡。
南美豪猪
豪猪出生时就带刺，不过这时候刺很柔软，大约10天后才会变硬。南美洲的卷尾树豪猪。这种豪猪长着一条能卷缠的尾巴，能卷住树枝。使之成为一个攀援能手。据说豪猪特别喜欢吃盐。它们会啃汗手握过的工具把柄，甚至啃碎玻璃，只是为了得到其中的一些盐分。
豪猪的生活习性
豪猪是啮齿目动物中的一类。身体肥壮，自肩部以后直达尾部密布长刺，刺的颜色黑白相间，粗细不等。豪猪白天躲在穴中睡觉，晚间出来找食，喜食花生、番薯等农作物。受惊时，尾部的刺立即竖起，刷刷作响以警告敌人。
豪猪栖息于低山森林茂密处。穴居，常以天然石洞居住，也自行打洞。头骨及下颌均为豪猪型，咬肌穿过大眶下孔，门齿和釉质层全为复系型，颊齿4个，脊形齿。夜行性。活动路线较固定。以植物根、茎为食，尤喜盗食山区的玉米、薯类、花生、瓜果蔬菜等。秋、冬季交配，翌春产仔，每胎产2-4只，大多2只。豪猪的身体强壮，看上去却有些笨头笨脑，过家族生活，尤在冬季更喜群居，如果有敌人进攻，豪猪用有刺的尾巴还击，豪猪的巢洞虽是自己挖掘修筑，但主要是扩大和修整穿山甲和白蚁的旧巢穴而居,豪猪约1米长，但它却是一个攀爬能手。豪猪在中国分布于秦岭及长江流域以南各省。国外见于尼泊尔等地区有分布。豪猪肉味鲜美可口，其胃和刺等均可入药。易于饲养，可供观赏。