[西米怎么煮]西米

养生之道网导读：西米的营养价值有哪些？家喻户晓的西米露中的西米，有多少人认为它真的是米？其实，西米不是米，它是什么呢？西米的营养价值有哪些呢？吃西米有什么好处呢？

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西米的属性 西米的营养价值、吃西米的好处 吃西米的最佳时间 西米的选购方法 西米的副作用

西米的属性

科属：棕榈科

产地：印尼、泰国等

别名：西谷米、沙谷米、沙弧米

简介：

西米，又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯。

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西米的营养价值、吃西米的好处

一、西米的营养价值

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

二、吃西米的好处

1、西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。

2、西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。

3、西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

三、西米的药用作用

1、治疗肺结核咳嗽、阴虚燥咳：

鸭梨西米：鸭梨1个，西米适量。将鸭梨去皮核，煮水30分钟后去渣。用鸭梨汁煮西米，熟后加入冰糖即可食用。

2、治便秘：

绿豆西米露：西米、绿豆、冰糖、荸荠粉适量。绿豆洗净，用清水浸泡3小时。西米煮熟待用。将水煮开，放入西米、绿豆和冰糖。用4汤匙开水把荸荠粉开匀，待冰糖溶化后加入水中，再拌匀至沸腾即可食用。

吃西米的最佳时间

西米能健脾胃，什么时候吃都可以。

西米的选购方法

1、看西米的质地。质量好的西米，颜色纯白不含任何杂色，每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米，色泽黯淡无光，颗粒大小不均匀，且不够饱满。

2、用手轻捻。质地好的西米，捻揉的时候，是硬滑的，不容易破碎；而质地次一些的西米，揉一揉就碎掉了。

3、口感。质地好的西米，煮熟后透明度好，且不会糊成一团，吃起来有韧性，Q感十足；质地不好的西米，煮熟后不透明，有杂质，且容易糊成一团，有些还会有异味。

西米的副作用

暂无发现，但糖尿病患者不能吃。