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红酒(Red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。不知从何时起，红酒成为了优雅、浪漫和健康的代名词。下面是百分网小编为大家整理的关于世界红酒知识大全，希望大家喜欢!
1、罗曼尼-康帝酒园(Romanee Conti)
推荐年份：1997年
罗曼尼·康帝被誉为天下第一酒庄，最昂贵的罗曼尼·康帝葡萄酒在市场上是找不到的，没有零售。品酒家Robert Parker Jr.说：“罗曼尼·康帝是百万富翁之酒，却只有亿万富翁才喝的到。”无论其生产年份，Romane Conti价格均在1000美元左右。它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。
Romanee Conti酒具有十分变化莫测的香气，有即将凋谢的玫瑰花的香气，令人流连忘返。如此甘美浓郁的酒甚至在放下酒杯数分钟后依然齿颊留香。唯一令人头痛的问题就是价格，现在即便是1瓶1998年的Romanee Conti新酒也要2500美元以上，经过几年的酒全要在3000美元到5000美元之间。那些稀世珍酿更是天价。
2、柏翠酒庄(Petrus)
推荐年份：1998年
柏翠酒庄的红酒是世界最昂贵的红酒之一，每箱售价2万英镑以上，是拉菲的2倍，仅次于罗曼·尼康帝，位居世界第二贵。柏翠酒庄位于波尔多的宝物隆(Pomerol)地区，它的产量极少，价格昂贵。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。
柏图斯酒庄的成功是品质取胜，气候较差的年份会对葡萄进行深层精选，甚至会停产，年产酒量约5000箱。柏图斯红酒是用95%以上美乐葡萄酿制而成。柏图斯酒庄的地质特别优越，蕴藏大量矿物质，因此柏图斯兼具早饮及耐储藏的特色。1998年的柏翠无疑是一个神话般的作品，它拥有浓郁的深紫色，散发出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的复杂香味，口感纯净、集中、饱满，甜美的单宁中带有一丝丝酸度，并且回味持久。
3、里鹏酒庄(Le Pin)
推荐年份：1999年
如果说里鹏(Le Pin)葡萄酒是当代波尔多仍是世界葡萄酒业的一个奇迹，相信没有一个酒评人或葡萄酒行家会有异议。里鹏酒庄八十年代以前仍是寂寂无名，而今天却成为全球最昂贵的三大葡萄酒品牌之一。
里鹏酒庄占地仅5英亩，每年平均生产约6,000瓶Pomerol美酒。它具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。也被称为世界葡萄酒业的一个触目的奇迹。
4、拉图酒庄(Chateau Latour)
推荐年份：1990年
拉图酒庄是法国的国宝级酒庄，这里出产的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤为葡萄种植和葡萄酒酿造，创造了得天独厚的条件。高比例的赤霞珠使得拉图酒单宁丰富、酒色深浓，它的酒年轻时在所有的一级庄之中颜色是最深的。经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。最好年份的拉图酒可以长期保存，而且至少要在20年之后才适合品尝。
5、奥比昂酒庄(Chateau Haut Brion)
推荐年份：1995年
也译为“红颜容酒庄、奥比良酒庄、奥比安酒庄”，酒庄位于波尔多格拉夫地区的北部雷奥良产区，这里出产法国最显赫和最昂贵的红酒。庄园面积109英亩，是波尔多“五大”庄园中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。奥比昂通常给人的第一印象是“香气含蓄”，但在接下来每次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，那是种复杂而丰富的香气。
6、木桐酒庄(Chateau Mouton)
木桐酒庄与拉菲酒庄系出同门，于19世纪中期由家族在英国的分支成立。木桐酒的风格比较另类，风格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。
7、拉菲酒庄(Lafite)
18世纪，拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒，而且世界上最贵一瓶葡萄酒的记录，至今仍由拉菲保持。拉菲的品质特征，无论是哪一个年份，都可引一位品酒行家的称赞作为评语，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”
8、玛歌酒庄(Chateau Margaux)
玛歌酒庄拥有1000年的悠久历史，在葡萄酒界享有盛誉。它色泽近乎黑色，具有扑鼻的黑莓和黑醋栗浓香，顺滑活泼，果香厚重而精致。
9、欧颂酒庄(Chateau Ausone)
欧颂庄园位于法国-波尔多-圣爱美容(Saint-Emilion)产区，到了20世纪初，已无疑稳居本地区最好的酒庄之位。欧颂红酒最佳年份：1983、1995、1996年。1983年的欧颂，颜色深且美丽，果香及树林香气柔和复合，入口讨好，甜美，单宁仍然健美，展现储存潜质。1996年欧颂颜色深且发蓝光，气味开放浓厚，复杂，入口气味仍重，单宁密集，但口感印象深刻且回味十分持久。欧颂的整体感觉是风华绝代，与众不同的名庄，但她一定要有足够陈年方能展现真正风采。
10、勒桦红酒(Domaine Leroy)
在壑地所有的酿制红酒中，勒桦(Leroy)红酒是最璀璨的明星。勒桦庄园生产出来的葡萄酒深色，丰浓，浓郁，带有来自产地村庄和葡萄园特色的各种不同风味。深而凝缩的红宝石色，明亮而优雅，质地柔滑，充溢口腔，第二气味十分复合，有动物、蔬菜甚至矿物质味;留香特别长，可达4～5分钟。
一、按色泽分类
1、红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄，采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色，失去自然感的黄褐、棕褐或土褐颜色，不符合红葡萄酒色泽要求。
2、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
二、按含糖量分类
1、干葡萄酒(dry)
糖含量小于或等于4g/L的葡萄酒，或者当总糖和总酸(酒石酸，下同)的差值小于或等于2.0g/L，酒的糖含量高达9.0g/l。这种类型品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。
2、半干葡萄酒(semi-dry)
含糖量一般为4-12g/l之间，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l的葡萄酒。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。
3、半甜葡萄酒(semi-sweet)
含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
4、甜型(sweet)
含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
三、按二氧化碳含量分类
1、平静葡萄酒(Still Wine)
不含有自身发酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
2、起泡葡萄酒(Sparkling Wine)
所含二氧化碳是用葡萄酒加糖再发酵产生的，法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)和意大利阿斯蒂(ASTI)都是起泡酒，但仅有特定地区的起泡葡萄酒可以叫做香槟或者卡瓦，其他地区生产的同类型产品按国际惯例仅能称之为气泡酒。
3、汽酒(Carbonated Wine)
亦称加气起泡葡萄酒，压力略低于起泡葡萄酒。其中所含的二氧化碳是用人工的方法添加的，因二氧化碳作用使酒具有清新、愉快、爽怡的味感。
四、按酿造方法分类
1、天然葡萄酒(Natural Wine)
完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分、酒精和香料，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。
2、加强葡萄酒(Fortified Wine)
发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。
3、葡萄蒸馏酒(Distilled wine)
采用优良品种葡萄原酒蒸馏，或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。
4、加香葡萄酒(Flavored Wine)
采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。
1. 法国罗讷河谷(Rhone Valley)教皇新堡：西拉(Shiraz)和歌海娜(Grenache)
在罗讷河谷，西拉、歌海娜、慕合怀特(Mourvedre)等存在着多边的情人关系，其中尤以西拉为甚。北罗讷，西拉是武侠里的独孤求败，喜欢一个人直面江湖，然也有少数忍不住寂寞者，总是和一些土著的妹子脱不了干系。南罗讷，西拉是葡萄酒界的花花公子，牛仔性格，行事喜欢独来独往，颇得女生欢心。它情人众多，但多钟情于有点野性的歌海娜，不过它们有时候也会闹别扭，需要一个温柔贤淑且不易变老的慕合怀特来说说情话。
2. 法国波尔多(Bordeaux)：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)
赤霞珠与梅洛，是王与后的关系，赤霞珠的强劲、粗心特别需要丰满圆润、温婉贤淑的梅洛来取长补短。然而梅洛有时太过于婉约了，缺乏一些亮丽的色彩，品丽珠(Cabernet Franc)恰好填补了这一空白。不过赤霞珠有时很好色，出门时喜欢带上味而多(Petit Verdot)，这引起江湖浪子马尔贝克(Malbec)的不满，横竖都想插一脚!
3. 西班里奥哈(Rioja)：丹魄(Tempranillo)和佳丽酿(Carignan)
每一个成功男人的背后，都有一个伟大的女人，丹魄也不例外。作为西班牙最成功的男人，丹魄在正标上风光无限时，它背后的三个伟大女人：红马图拉纳(Maturana tinta)、马士罗(Mazuelo)、格拉西亚诺(Graciano)默默的支持着它的一切。
4. 葡萄牙杜罗河(Douro)波特酒：国产多瑞加(Touriga Nacional)和罗丽红(Tinta roriz)
杜罗河总是缺不了艳遇，无论谁与谁碰撞，都能撞击出爱的火花。国产多瑞加是位情场上的刽子手，复杂多变而又巧于变化，它的身边总少不了国产弗兰卡(Touriga Franca)香气的点缀，才能更好地体现出杜罗河的特色。当然罗丽红的强劲或泼辣是出了名的，谁遇到她都会谦让三分;红巴罗卡(Tinta barroca)则如一个甜美的美人，谁都喜欢她的甜度，但这个小美人其实早已心有所属，他的爱人猎狗(Tinto Cao)一双深邃而迷人的眼睛斩获了她的芳心。
5. 意大利托斯卡纳(Tuscany)：梅洛和赤霞珠
意大利的梅洛与赤霞珠是一对流亡他国的国王与王后，虽然经典依旧，但王与王后的多情和寂寞，很快让他们和情圣西拉和品丽珠扯不清关系。而作为当地的一朵金花，桑娇维塞(Sangiovese)也不敢寂寞，时不时要走一遭贵族路线。
6. 美国梅里蒂奇(Meritage)红葡萄酒：赤霞珠和梅洛
到了美国，赤霞珠与梅洛立马就宣布单身，各自寻找自己的幸福。虽然有时候他们也会小聚，那只不过是朋友间的联谊，因为到了晚上，说不定躺在身边的，有可能是品丽珠、小维多、马尔贝克或佳美娜(Carmenere)这些情场圣手。(文/琴玥酒业)
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