[清蒸华子鱼]华子鱼的吃法_哪些人不能吃华子鱼

文章目录

一、华子鱼的简介二、华子鱼的食用处理方法三、华子鱼的吃法（做法）大全四、哪些人不能吃华子鱼、华子鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃华子鱼2. 华子鱼的适用人群3. 华子鱼的食用禁忌

华子鱼的简介

1、简介

瓦氏雅罗鱼俗称“华子鱼”,体型优美,除脊为黑色外,其余部分呈银白色。头小腮薄,鳞细肉厚,鱼肉雪白鲜嫩,并含有多种维生素和蛋白质,有较高的营养价值,尤以“红眼华子”着称。

2、图片

华子鱼的食用处理方法

华子鱼去鳞、去肠清洗干净。

华子鱼的吃法（做法）大全

清蒸华子鱼

原料:华子鱼300g、油适量、盐适量、料酒1小勺、木耳4朵、胡萝卜半根、青椒1个、胡椒粉1小勺、香油1汤勺、水淀粉适量

做法:

1、华子鱼去鳞、去肠清洗干净。每条鱼背上都割上小口,小口相隔约1、5cm宽。

2、在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒。

3、两面翻动,让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身,腌渍15分钟。

4、姜切片,洋葱掰成块铺在盘子底,倒一汤勺海鲜酱油,让酱油铺满盘子底。(我用了一个不锈钢的盘底,觉得受热均匀)

5、把腌好的鱼放到调料上。

6、鱼身上在撒点酱油,抹均匀。

7、放入蒸锅,开锅后蒸10分钟。

8、备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱。

9、四样都切丝(用量自己掌握好,不要太多。)

10、鱼蒸10分钟后,均匀撒上菜丝,在蒸3分钟。

11、时间到,取出。小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里。

12、铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅。一勺水淀粉勾芡。淋香油成芡汁。

13、做好的芡汁浇到鱼上即可。

红烧华子鱼

原料:华子鱼、葱、蒜、姜、八角、料酒、酱油、老抽、生抽、白糖

做法:

1、鱼处理干净后放入容器中加适量的盐腌制20分钟。

2、葱姜蒜八角准备好

3、起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

4、把腌制好的鱼一条条的码在葱姜蒜之上。

5、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

6、加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

7、盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可。

华子鱼汤

原料:华子鱼、水、香菜、盐、料酒

做法:

1、锅内加入水。

2、清理干净鱼。

3、水开后把清理干净的鱼放入。

4、煮3分钟后加入调味料,越简单越原汁原味。

香烤华子鱼

原料:华子鱼、盐、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉

做法:

1、鱼背上开两刀,撒盐腌制15分钟,用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热。

2、将鱼放在烤网上置于烤箱中层。180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,转200度烤到鱼表面干爽。

3、葱头切丝与孜然同炒,加香菜铺作底料,铺上烤过的鱼,再根据个人口味,用油加辣椒、番茄、芝麻、花生碎炒成酱汁调料,均匀的铺在鱼上即可。

葱油华子鱼

原料:华子鱼3条、油适量、葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、蒜适量、

做法:

1、华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

2、将鱼放入可进烤箱的容器中,烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。

3、选择蒸烤功能,180度烤5分钟,程序开始后,左下角会有蒸汽散出,需要注意避让。

4、将鱼盛入盘中,表面洒上葱丝和干辣椒。

5、锅里倒入油,放入花椒炸香。

6、油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。

7、最后淋上蒸鱼豉油。

哪些人不能吃华子鱼、华子鱼的注意事项

1、哪些人不能吃华子鱼

无特殊禁忌人群。

2、华子鱼的适用人群

一般人均可食用。

3、华子鱼的食用禁忌

无特殊食用禁忌。