神豆腐

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(1) [神豆腐]小葱拌豆腐的正宗简单做法步骤

　　小葱拌豆腐，色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，制作简单。下面是百分网小编为大家带来的小葱拌豆腐的做法，相信对你会有帮助的。
　　小葱拌豆腐的成品图
　　小葱拌豆腐的食材准备
　　小葱拌豆腐的做法步骤
　　1.首先将水豆腐切片、葱切葱花。
　　2.锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出。
　　3.接着来调碗汁：准备一个小碗，倒入适量生抽、麻油，搅拌均匀。
　　4.将烫好的豆腐放入碟中，淋入调好的碗汁，撒上葱花，一道小葱拌豆腐就制作完成啦。
　　小葱拌豆腐的做法小贴士
　　豆腐要烫一下，可以去掉豆腥味还能消灭细菌。
　　豆腐的功效与作用
　　1.更年期的“保护神”
　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
　　2.预防心血管疾病
　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
　　3.降低乳腺癌的几率
　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
　　4.抗血管
　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
 看过“小葱拌豆腐”

(2) [神豆腐]营养好吃的豆腐饼的做法大全

　　当一块又白又嫩豆腐放在你面前，你选择怎么烹调它呢?怎样做才能既保持了豆腐的鲜嫩，又保证口感?其实豆腐的做法有很多，你又知道多少呢?下面是小编为大家带来的豆腐饼的做法大全，相信对你会有帮助的。
　　豆腐饼的做法大全
　　豆腐饼
　　材料:豆腐，胡萝卜，香菇，葱，盐，生粉
　　做法:
　　1、胡萝卜、香菇、葱剁碎备用。
　　2、豆腐捏碎，加入切好的香菇、胡萝卜及葱，加一勺盐、两勺生粉搅拌均匀。
　　3、锅内倒入油，大火烧热后转小火，放入捏好形状的豆腐饼。
　　4、中途翻个面，两面金黄即可。
　　豆腐的其他好吃做法推荐
　　皮蛋豆腐
　　原料：内酯豆腐，松花蛋
　　辅料：红椒，香葱，香菜，香油，盐，少许红油，酱油。
　　做法：1、松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。2、将冷却的松花蛋剥皮，切成块或小丁。3、香葱切末、红椒切小丁、香菜切末。4、将内酯豆腐切块放入盘中，蒸5分钟。5、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油即可。
　　红烧肉末豆腐
　　原料：豆腐，猪肉
　　辅料：盐，鸡精，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，耗油，葱花。
　　做法：1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。
　　肉末蒸豆腐
　　原料：豆腐， 猪肉
　　辅料：葱花 老抽 酱油 白糖
　　做法：1.起油锅，葱花爆香。;2.翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、老抽、酱油翻炒。3、放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐。4、出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。
　　一品豆腐
　　原料：鸡蛋2个、内酯豆腐一盒
　　辅料：洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒(或红椒)切丁、姜切丁。
　　调料：辣椒酱、淀粉
　　做法：1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。2、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。3、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。4、再裹上一层鸡蛋液。5、放入油锅里炸。6、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。
　　吃豆腐的好处有哪些
　　1.更年期的“保护神”
　　豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。
　　2.预防心血管疾病
　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
　　3.降低乳腺癌的几率
　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
　　4.抗血管
　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
　　5.牛奶的替代品
　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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(3) [神豆腐]怎么挑选豆腐及其营养价值

　　豆腐是我们经常吃的食物，购买豆腐吃的人非常多，但是想要挑选好的豆腐就花一点心思了。下面是百分网小编为你整理的怎么挑选豆腐的相关内容，希望对你有用!
　　挑选豆腐的方法
　　第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。
　　第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
　　第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。
　　第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。
　　豆腐的营养价值
　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
　　吃豆腐的好处
　　1.更年期的“保护神”
　　豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。
　　2.预防心血管疾病
　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
　　3.降低乳腺癌的几率
　　制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
　　4.抗血管
　　制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
　　5.牛奶的替代品
　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
　　6.补益清热养生
　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

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