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相信大家都会煮饭吧，但是想要每次都能做出美味松软的米饭可不是一件简单的事情了，煮饭具体有什么小妙招呢，小编收集了煮饭的小技巧，希望对你会喜欢!
煮饭的小妙招
做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松
往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
米饭与什么搭配好
米饭中加些红薯，不用再担心便秘了
红薯中含有的大量的膳食纤维，这种物质一旦被人体摄入可以起到促进肠胃蠕动的功效，从而促进排便，防止便秘引起的肛肠疾病。另外，它对人体内的毒素排出也是有一定的作用。对于红薯的食用可以单独食用的同时可以在平时煮米饭中加入一些，当米饭与红薯同时食用，既可以增加饭的口感，又可以达到排毒养颜的作用。
红薯饭可以降低胆固醇
人到了一定的年纪，再加上不合理的饮食，自身的胆固醇会伤肾，这时适量的吃些红薯饭可以起到降低胆固醇的作用。因为红薯本身在吸收胆固醇的同时可以减少人体对胆固醇的吸收，这样在降低胆固醇的同时也起到给肠道瘦身的功效。
想要拥有美丽容颜可以吃这种饭
拥有年轻的肌肤除了使用高昂的护肤品及服用保养品之外，可以在煮米饭中加入适量的红薯，因为该食物含有一种特殊的物质——雌激素，这种物质可以起到保护肌肤的作用，从而延缓衰老。所以，在很多国家，女性想要驻颜就食用这种食物，换言之它是非常不错的驻颜食物。
每天应该用多少红薯与米饭搭配食用
对人体有好处的食物不是吃得越多越好，对于红薯饭就是如此。一天中最好食用200克的红薯，不要过多也不要过少，这样才能利于人体的健康。
红薯建议熟吃
对于这种食物如果单独的食用，建议熟吃它，不要生吃它。因为红薯本身的淀粉量是较多的，人一旦生吃就易出现消化不良的症状，所以，对于这种食物最好熟吃。因为在高温的作用下才可以促使红薯中可溶性膳食纤维利于人体消化。所以，千万不要为了养成生吃红薯的习惯，最好熟吃这种食物，这样才利于养生。
人们喜欢在煮米饭的时候加各种食材，因为这些食材对人体的作用是较多的，而红薯就是其中一种。对于红薯对人体的作用有哪些在上文中都有一一的讲解。至于每天应该食用多少红薯及它的食用方式也有相关的讲解，所以希望人们在食用它的时候一定要注意!
做饭的实用小技巧
1、化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
2、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
3、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
4、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
5、煮肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
6、煮肉汤时，应先将水烧开再放肉;最好先用冷水泡一会儿，再用文火慢慢煮。
7、热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。
8、煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。
9、鲜肉煲汤，应等汤开后下肉;用腌肉煲汤，应冷水下料。
10、炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失，比不加水的鲜嫩。
11、蒸鸡蛋羹时要用温开水搅，蛋羹鲜嫩。
12、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
13、煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋完整鲜嫩。
14、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。
15、先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
16、做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
17、炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬;加开水炒出来的菜又脆又嫩。
18、炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，还能防止藕变黑;再加点葱末、姜末和醋更佳。
19、用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或几粒食盐。
20、豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除泔水味。
21、将绿豆洗净与凉水一并下锅，等煮开后向锅中加少许凉水，一般加3次凉水，即可把绿豆煮熟。
22、煮饭用开水，既可缩短时间，又可减少营养损失，因为维生素B1的损失程度与煮饭时间成正比。
23、蒸馒头用冷水，放入馒头后再加热升温，可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。
24、煮干面条时，不必等水大开后下锅，并应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清;鲜面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
煮饭的锅是非常多的，到底用什么锅煮饭最好呢，下面是小编给你带来的最适合煮饭的锅的资料，希望你喜欢!
最适合煮饭的锅
要说米饭煮的最好的国家，非日本莫属，是的，日本又赢了。不然你看国人跑日本旅游，千里迢迢地驼回几袋米和电饭煲。
但其实最好吃的米饭并非用电饭锅煲出来的，而是用陶锅。日本人将最尖端的科技运用在电饭煲的改良上，孜孜不倦地追求，无非为了将电饭煲做饭的口感，无限提高到使用陶锅煮出的水平。既然这样，为什么不干脆直接用陶锅好了?也可能是因为费时费心机。
用陶锅做饭也并非日本人独有，广东人民也很爱，你看各种腊味煲仔饭!选用增城丝苗米，用陶(瓦)锅煲出一层锅巴，扣上各式腊味，浇一点猪油和酱油，这画面太活色生香了。
电影《桃姐》里有个片段，佣人桃姐觉得自己老了，没办法再照顾少爷，多年来她事事均由她打点，饮食更是伺候周到。她放心不下，决定亲自为少爷挑选帮佣，她问前来面试的人鱼要怎么蒸，饭用什么锅煮。看对方一无所知，她教育“煮饭当然要用瓦锅啊!”老一辈的人，是既固执又讲究的，但也不无道理。
台湾饮食作家叶怡兰曾在米其林三星、正统怀石料理餐厅吉兆岚山用餐。正统怀石料理是什么概念，动辄几个小时，要欣赏器皿、摆盘，料理当中所包含的禅意，房间的挂轴、插花，庭院的景色，一不小心就吃到昏睡过去。
正统怀石料理要配上这样的景色，以及不显山露水但单价可能上千万日元的器皿
当十几道隆重华丽的料理过后，客人的感官和胃口都呈现疲态。这时店家端上一道压轴的料理——厚釜炊出的米饭。竟然敢把米饭做为压轴菜，吉兆岚山真是太自信了。但偏偏，所有人都感到惊艳。
电饭锅煮饭的方法
1、米水比例要恰当
做饭之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感;水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、淋些油，加2毫升醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓。
3、加酒蒸米饭法
此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用。当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了。
4、加点儿盐
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
5、电饭煲档位要选好
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中;“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族;“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用;“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
6、蒸好后再焖5分钟
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很粘稠，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸出来的米饭不仅吃起来口感更好，还不容易粘锅。
适合煮粥的锅
?缮侦遥赫飧隹梢灾筇馈⒅笾啵?芊奖恪Ｋ?踔?鞍衙缀退?拍诘ㄉ湛?欢问奔浯蟾?5分钟，然后放到外胆，盖好，第二天就有软软糯糯的白米粥了，温度问题也绝对适中。
高压锅：煮粥都是很稠的，很省时省事，煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜，一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。另外，用高压锅煮粥时，水位最好在三分之二以下，水位过高容易使米粒或玉米渣堵塞安全阀的入口孔而发生危险;在盖锅盖前，一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅，锅盖上的其它阀是否正常。
电饭煲：所有材料放进去，开始煮，等到材料都熟烂后按成保温模式，想啥时喝啥时喝!不过在煮粘稠的粥时要防止扑锅，花点精力;可以开了后直接按到保温状态，过一二十分钟等米烂了再按回煮饭状态烧开就可以了;还可用定时的那种电饭煲，可以头天晚上设定好时间，起床吃就正可口。
电砂锅：所有材料放进去，开始煮，煮粥大概两三个小时。热粥的话要半个小时。耗电大，时间长，不过营养安全。
砂锅：米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，再煮二十到三十分钟，熬出来的粥很好喝。煮好后别马上吃，用锅盖再盖15分钟左右，会更香。砂锅煮粥营养和安全是最好的，就是时间太慢。
微型智能电饭煲是非常好用的一款电饭煲，煮饭又比较快，操作方便，微型智能电饭煲煮饭要怎么煮呢，下面是百分网小编专门整理的微型智能电饭煲的窍门，希望对你有所帮助!
微型智能电饭煲煮饭的窍门
1.浸泡15分钟 做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。
2.充分利用电热盘的余热 当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热保温10分钟左右。
3.电饭锅切勿当电水壶用 同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水，用电水壶只需5—6分钟，而电饭锅则需20分钟左右。
4.避峰用电是最好的节电方法 同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。
5.保持内锅外锅清洁 电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。
6.内锅底与电热盘 内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。
自从进入智能电饭煲时代，人们花更少的时间用来煮饭，确吃到了更美味的米饭。这都是因为智能电饭煲帮助你精准掌控你的米饭，提升米饭味道。在使用智能电饭煲之前，我们大家首先应该了解一下使用智能电饭煲的窍门，相信大家通过上述介绍已经有所了解了。
微型智能电饭煲工作原理
电饭是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这时电热线是由自动开关控制。发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。
蒸饭需要多长时间 蒸饭怎么做好吃
发布时间：2017-04-28编辑：红红标签：烹饪技巧煮饭技巧热度：187
米饭是每天每顿都需要食用的食物，很多人喜欢吃蒸米饭，那蒸饭需要多长时间?蒸饭怎么做好吃?下面小编将为大家解答怎么做饭好吃的技巧。
在日常生活中，很多人对蒸米饭比较生疏，对于蒸饭的技巧不是很了解，特别是蒸饭的时间，下面就随小编来看看蒸饭需要多长时间，蒸饭怎么做好吃。
蒸饭需要多长时间
其实都差不多，我家以前的电饭锅，跳灯的坏了，我都是蒸锅时间一样蒸的。要说不一样就是密封程度不一样，电饭锅上汽以后蒸十分钟就好了，蒸锅的话要20至25分钟就行。
蒸饭怎么做好吃
1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
米饭做法小技巧
1、大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
4、大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
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