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餐饮店是现在比较热门的店铺，开餐饮店需要掌握一些促销的技巧，这样才能更好的经营管理。下面百分网小编为你整理餐饮店的促销技巧，希望对你有所帮助!
开餐饮店的促销技巧
(1)店名推销：必须适应目标顾客的层次，调理餐厅的经营宗旨和情调。店名推销应取易记和易读的文字，应该符合笔画简洁，字数少，文字排列要避免误会，字体设计要美观大方，要具有独特性;使用的店 名应好听和易念;多数顾客通过电话预定餐桌，所以应该避免使用易混淆的词语和发音困难或在一起念不顺口的词汇。特别是不能追求独具一格选用一些人不认识和生辟字，造成模糊性.
(2)招牌推销：餐饮店怎么做促销?招牌推陈出新、促销是餐厅最重要的宣传工具，招牌大则醒目，可见性大，易吸引人的注意力。晚上招牌要有霓虹灯照明，使得晚上易于辨识。
(3)外观与橱窗推销：餐厅外观与橱窗应美观大方，门口和橱窗可种植摆放花草树木，保持清洁卫生，特别是树木的叶子上面应该没有尘土，只有这样才能让顾客觉得餐厅内部是清洁卫生的。在门前或橱窗上列出特色菜肴及价格消除顾客疑虑，使顾客能够安然踏进餐厅消费。
餐饮店怎么做促销?餐厅的内部推销主要是餐厅的环境、餐厅气氛和情调、服务员的服务水平和技巧、卫生清洁。 餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调，要求针对不同的装潢、布局、家具、陈列品照明与色彩而选择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境，及制造与特色相协调的环境。
卫生清洁是餐饮店的基本要求，它是顾客选择餐厅、锁定目标、回头的基本要素。餐厅内部要求外观整洁、招牌颜色鲜艳、文字清晰、地面清洁无水迹、灯光无破损等。卫生间的卫生清洁也是往往被管理者忽视的地方，在卫生间喷洒香水是制造清新芳香味的手段之一。打扫卫生应分两批进行，开餐前要有一个清爽舒适的环境迎接客人。停业后清扫地板、卫生间、桌椅的卫生。千万不要在客人用餐时搞卫生。
服务员要注意仪表仪容，要使用礼貌用语，微笑待客。主动招呼客人对顾客有很大意义，服务员应熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等，特别是一些有典故的菜肴应知其含义。服务中做“三轻”，走路轻、说话轻和动作轻。 搞活餐饮经营，活跃就餐气氛，就必须做好餐饮中外部与内部推销，方能吸引更多的顾客。
餐饮店的选址原则
1.规模不大的餐饮店不要设在餐饮店成群的地方，更不要门对门地经营，这对将来的营业必会造成影响。
2.专门经营午餐或商务快餐的餐饮店，应尽可能设在离顾客近的地方，一般顾客走几分钟或开车几分钟就可能到达为佳。所以这类餐饮店选址时一定选在商务区和办公聚集区等。
3.公路干线旁边的餐饮店是为了方便旅行者而开设的，因此必须设在旅行者非常容易到达的地段。在车站附近开餐饮店，则以距车站1002m米为佳，否则，旅行者会因路程远而拒下车吃饭。
4.快餐店理想的位置是本市地某条主要街道、繁华的商业区或某个公寓区。
5.对于那些以特的气氛、特色或经营环境见长的餐饮店来说，位置稍偏问题也不大，顾客总会找到它们。小型餐饮店适合在什么地方选址?例如某饭庄位置虽然设在半山腰上，但生意却格外好，这也应了老百姓的那句酒香不怕巷子深的老话。
6.位于旅游娱乐区的餐饮店总能吸引大批顾客，例如济南的大明湖、千佛山、趵突泉附近的几家餐馆，生意都不错。
7.餐饮店选址时要综合考虑的一条就是交通状况。交通状况不仅影响餐饮店的营业量，甚至还影响到餐饮店该采取何种服务方式。餐饮店面临交通繁华区既可增加销售量，也容易提高出名度。此外，还要注意餐厅附近有无停车场，在交通繁华处没有停车场，顾客是无法就餐的。
8.开餐饮店必须使用一系列公共设施，现实中常有因当地有关部门拒扩建延长下水道系统，使餐饮店营建计划落空的例子。小型餐饮店适合在什么地方选址?所以餐饮店选址时，也应先调查所选地址附近是否有可供使用的公共设施，要知道，公共设施费用是一笔不小的开支。
开餐饮店要注意什么
如今各种餐饮小店大街小巷有很多，但是不论到什么时候，餐饮都是一个客户群体庞大的行业。是一个很有前景同时也很有挑战的行业之一。餐饮应该是市场是很大的，但是开餐饮店也要做好充分的准备。
具体到餐饮店来说包括几个方面：品牌特色、菜品特色、服务特色…等。开餐饮店要注意什么?这里具体说菜品特色跟服务特色。就菜品(宽泛的概念)而言，中国有八大菜系，按照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，但是你的餐饮店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的“食尚”。
找符合你们餐饮店初步定位的地理位置并收集这些地方店面租金等问题。不同的地理位置主要人群不同，决定的它们的饮食习惯，具体到店面有一定的差别。开餐饮店要注意什么?比如说主街道的人群看似人流多，但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。
接下来要考虑你们餐饮店经营中的问题。开餐饮店要注意什么?比如说你们自己当厨师，或者请厨师，其实这个时候可以考虑是从零做起还是要加盟一个项目，因为你的合作伙伴是有经验的人，他可能更清楚这方面的利与弊。
经常看到有在原来的餐饮店基础上嫁接新加盟店的餐饮店，他这种店加入了加盟店的优势，同时又自己原来的一些特色，这样的店其实很不错的。那么你们要怎么做呢，我觉得你可以就方方面面的问题跟合伙人交流，并开始收集信息，为你即将开业的餐饮店做好准备。呵呵，说白了就是你个人在这方面学习了。
很多人做餐饮店很多年都没有想到做餐饮到底是做什么，就是做吃的，做服务，你店面的菜品好多，但是服务太差，很多人都懒得去第二次，菜品好了，服务好了，地理位置，这样的店才会有更好的生意，抓住事情的重点，做出重点突出的实力，开店自然就好做。
开餐饮店是现在比较火爆的行业，经营餐饮店需要了解一些经营必备的流程，这样才能够更好的经营。下面百分网小编为你整理餐饮店的经营程序，希望对你有所帮助!
餐饮店的经营流程
选址：站在高处放眼全国
对于酒店的选址和定位，我的思路是要站得高些，如果你走南闯北的日子多了，各地餐饮的优势劣势就了然于心，思路也就更加开阔。之所以选择在秦皇岛区开店，是因为它有几个优势：这里现在还不是市中心，竞争相对小一些;周围是学府区，有燕山大学、欧美学院、东北建材学院等等，治安相对较好，晚上两点钟还有警察在巡逻;酒店旁边是个立交桥，是北京去北戴河疗养的必经之路，而且离海边特别近，从立交桥上，老远就能看见酒楼上面“福哥海鲜坊”的大广告牌。
更重要的是，以我在大连从业的经验看，这周围没有一家像样的酒店。这里的发展没有大连那么快，老百姓的消费意识还比较朦胧，但是酒店的生意都特别火。我去试菜的时候发现，很多经营海鲜的店都把电子秤调“高”了：1000克调成1200克(即1斤实际只称9两)，多宝鱼我一看顶多是一斤二三两的，酒店一称说是一斤八两，可生意照样是好。从他们的出品来看，刀工、技术都不讲究，菜做得很粗，海鲜的原汁原味没有体现出来，都是炖的、焖的。比如，好好的活八爪鱼，他非要加上咸菜、加上八角、花椒等大料，把鱼炖得粘乎乎的，特别糟蹋原料。另外，秦皇岛位于辽宁和河北的交界处，几乎有一半都是东北人，所以东北菜也应该有市场。看到这些，我打定主意，经营一家以小海鲜为主、东北家常菜为辅，兼营粤、川菜的餐厅。
装修：光明的“海底世界”
因为这个店的前身是烤肉城，纯“韩式”装饰风格，颜色黯淡，灯光昏暗，让人感觉很压抑;而且经营上也特别细：一个房间4个人吃饭能有3个服务员，这与中餐海鲜的经营策略格格不入。所以我决心把所有灯具、餐具、桌椅全部换掉。我把海鲜蓄养池和菜品展示区布置得如同海底世界一般;把以前非常暗的樱桃红色全扒掉了，换成乳白色的壁纸;每张台子上面的灯都换掉，主灯旁都安上2-4个射灯，把菜色衬得很漂亮;韩餐用的餐具全是塑料的，我自己跑了两趟唐山去选餐具，本来从当地买要花一万三四的餐具，只用六七千块就买到了。
酒店的营业面积在2000平米左右，但占地却有8亩，共有六个包厢，20个散台，院子里还有15张台。酒店的这个大院子很管用，在夏日的傍晚，食客都愿意在院子的太阳伞下面用餐。
进货：拿别人拿不到的货
这里做海鲜的人很多，但不是每家店都能拿到第一手货——海边上的“渔老大”基本把市场垄断了，很多人手里有钱都拿不到货。我这里的海鲜有两个进货渠道，40-50%都是从大连进的。因为秦皇岛的海是沙底，大连的海边位于黄、渤海交界处，海鲜品种丰富，我在大连的福家庄包了两条船，每天都让大客车把海鲜捎过来。从大连当地进货，即便加上运费，一斤加七、八毛钱也就够了，在大连卖三块钱的海鲜，在这里的市场价是五块钱，自己从大连进的话，顶多用四块钱。
另外，我在当地也包了船。只要承包了人家的船，打上什么来就要什么，价钱则是随行就市。这些海鲜如果在市场上出售，至少要倒三次手：海边上管渔船的“老大”转卖给海鲜贩子至少要加收一两块钱，海鲜贩子再加钱转手给海鲜市场的小贩，小贩再加点钱送到酒店。但要从海边包到船并不容易，尤其是在休渔期，需要跟当地的“老大”攀上关系才行。
进货渠道有了，成本下来了，就有促销的资本了。比如虾爬子(即虾虎)，我拿到的价钱是8块钱，市场上的售价是15元，即便我卖12元一斤都能回本，客人还觉得占了便宜。所以，我推特价菜时能把银鳕鱼卖到8元/份，花蛤3元/盘，其他酒店就不敢这么卖。
营销：秘诀就是“吃亏”
针对当地海鲜酒店价格不明、缺斤短两的恶习，我在酒店大门贴的标语上特别突出了“平价海鲜、明码实价、足斤足两”。一个经常吃海鲜的客人，点了斤基围虾，虾上桌后，客人又把熟虾端到海鲜秤上去称了一下，结果还是那么重，生熟的分量基本没变，客人的认可度慢慢积累起来。虽然单从一道菜看，可能比别的酒店赚得要少，但从长远来看，我们做的不是一锤子买卖，诚信才能拴住老客户。
菜品：大城市的经验小地方用
在大连可能并不怎么显眼的菜，放到这里立即带给食客新鲜感。比方我们有道“特色八爪鱼”，是渔民的家常做法，韭菜苔和八爪鱼都不焯水，直接加酱油、大料生炒出来，原汁原味。一般饭店中炒土豆丝都是先把土豆中的淀粉给泡出来，图个炒出来清清爽爽，一根是一根，我在饭店中推的炒土豆丝就不泡水，切出来直接炒，就跟家里做的一样粘粘糊糊，可就是好吃。当地做白灼海鲜，跟上去的味碟是用天津产的辣椒酱，辣味既烈且燥，我就选用大连产的棒槌岛蒜蓉辣酱，口感略绵且有回味。
管理：人性化多那么一点点
现在自己做老板了，很多制度反而执行得没以前那么严格。人性化管理很多时候还是比制度管用得多。在人员管理方面我主张能者上，庸者下，不管你是谁，只要你有能力，那你就可以做领班、做部长去领导大家，把你的经验传授给大家。如果你没有能力但你很努力地在工作学习，那么你的工作也会得到肯定，人总会进步的。余下那些工作不努力、偷懒耍滑的，酒店是坚决一刻都不会多留他。但这也要具体情况具体分析。由于酒店生意太好，每天都要翻台，厨师和服务员都累得不行，大家难免有情绪。后厨有几个实习生跟我叫苦：“林总，干不下去了，实在太累了。”由于前厅到了下班的时间还有翻台，服务员在为客人引座时就有抵触情绪，经常拉着个脸。因为我也是从给人打工过来的，所以很理解他们。夏天厨房的条件比较差，我就准备了西瓜和啤酒，下班后随便吃随便喝。另外，我还给前厅订了个《翻台奖励办法》，提高他们的积极性。
餐饮店的经营技巧
根据目前的市场行情，餐饮业可谓是最火的赚钱项目。确实，餐饮的发展潜力是毋庸置疑的，这是公认的事实，餐饮加盟是创业者值得关注的投资项目。新手创业在经营方面难免会遇到问题，全商网为您详细介绍关于新手加盟餐饮行业的经营技巧。
餐饮加盟店吸引客户的技巧，就是餐饮加盟店经营是否成功的标志。因此，在做经营的时候，餐饮加盟店要保持干净，pop和促销告知要具有创意，同时与餐饮加盟店主题保持一致。
“拉”包含了商业圈内目标人群宣传、顾客拦截以及会员俱乐部等等。拉就是通过宣传推广将顾客“拉”进餐饮加盟店。我想在商业圈内目标人群宣传就包含了几种方式：促销信息投递、社区定点宣传、特定人群的联谊会、以老带新等。这些方法对餐饮产品的营销也能够发挥作用。
人流进了餐饮加盟店，如何留住顾客就是关键了。留住顾客的方法大致有：顾客体验、促销活动、销售成功率、会员卡等。消费者之所以购买产品，是因为消费者产生了买冲动。所以留住顾客的关键就是要研究透顾客产生购买欲望的每一个心理活动，并逐一提出解决方案。
餐饮店的经营建议
正确而有远见的选址
开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情，自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。
切合现实的创意卖点
眼球经济时代，好饭店吸引人气很关键的一点是要有好的创意和卖点。据说有一年基辛格访问沙特，去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传“本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格”，名声大振。后来，基辛格再次来到沙特，想去另一家餐馆就餐，因为是斋日，餐厅拒绝了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传“本餐厅拒绝基辛格的就餐要求”。人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。
饭店的创意和卖点如何切合实际也很重要。
培养忠实稳定的常客
对很多经常需要在外面解决中晚餐的顾客来说，小饭店是合适之选，一来相对物美价廉，二来比大中型饭店更有亲切感，熟悉的地点，熟悉的老板，甚至熟悉的营业员，都能吸引住常客。要使客人在饭店有“家”的感觉，有两个因素万不能少：一是亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往;二是经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的“俱乐部”，成为小饭店经久不衰的基础。
现在经营餐饮店的商家越来越多，开一家餐饮店需要了解一些经营绝招，这样才能够更好的进行经营。下面百分网小编为你整理餐饮店的经营绝招，希望对你有所帮助!
餐饮店必知的经营绝招
一、餐馆要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。
三、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。
四、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部，成为餐眵店经久不衰的基础。
五、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现推翻传统性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人。
六、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。
七、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾，在这方面获得了相当成功。
八、在开餐馆的过程中，宣传是最关键的，而且还要别出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告传单送给客。
经营餐饮店的地段类型
1.如果经营者选择在车站附近经营餐饮店，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。在此地段最适合开设餐饮店，并慎重处理的是定价问题，要分不同对象而有所不同。如成都小吃、丽华餐饮等。
2.如果商铺开在公司集中区，最主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此，开在此处的餐饮商铺如何应付午餐高峰时期的顾客以及如何处理假日及周末生意清淡时的局面成为选择该地段要考虑的重点。如九州渔港(茶餐厅)、湘鄂情、上岛咖啡等中高档兼备。
3.如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天、消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志。如小土豆、麦当劳、肯德基等。
4.如果选择在商业闹市区经营餐饮店，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店最适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。如星巴克、麦当劳及各类西餐厅等。
5.如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。如设置布告栏，主办交友、比赛等趣味性活动。如天外天烤鸭店，好利来蛋糕等。
6.如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是专供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业重点。如大宅门中式酒店、树吧等各类农家院及主题休闲餐饮场所。
餐饮店的经营细节
随着现在的经济发展，很多创业者都选择了餐饮行业，尤其是餐饮，不仅出品效率高，更能满足人们的消费需求，但是，面对激烈的市场竞争，餐饮店的老板需要掌握一些什么?才能轻松致富呢?
餐饮连锁店首先，要选择一个好的特色餐饮加盟品牌。选择了好的特色餐饮加盟品牌，你可以利用品牌自身具备的优势进行赚钱，无需花费太多的精力用在打广告上。同时，中式餐饮品牌会为你提供一定的技术指导和后台支持，大大降低了投资风险。
餐饮连锁店品牌以加盟商为重，极力帮助加盟品牌规避风险，南粉北面是最稳定的赚钱方式。虽然中式餐饮是比较赚钱的投资项目，但这并不意味着你随便开一家中式餐饮连锁店就可以了。
餐饮连锁店要有自己的特色，要不断变化花样。这样才可以迎合顾客的需求，让你的中式餐饮连锁店财源不断。重庆特色餐饮“南粉北面”作为一个知名度高、特色强的中式餐饮连锁店品牌，是投资者投资赚钱的最佳选择。