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排骨汤制作简单，冬天喝上一碗暖暖的汤，出门就不怕冷了，大多数人都很喜欢的。下面是百分网小编为大家带来的排骨汤的做法，相信对你会有帮助的。
排骨汤的成品图
排骨汤的食材准备
排骨汤的做法步骤
1.准备主料
2.肉先放水里焯一下
3.焯好水的肉放入烧锅里
4.放入盐，水，葱，姜盖上锅盖
5.等烧开加入料酒，开小火煮一小时，等到好时加点鸡精即可
排骨汤的做法小贴士
汤里也可以放些菌类一起煮
排骨的储存方法
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
在吃排骨的时候，都是可以放心进行，不过对有高血压、血脂高的人群，在对排骨选择的时候，需要适量的进行，这类人群过多的吃，对身体健康是没有帮助的，这点也是要注意的。
看过“排骨汤”
家常的萝卜排骨汤，咯嘣脆的萝卜，用来做汤实在是再美味不过了。下面是百分网小编为大家带来的萝卜排骨汤的做法，相信对你会有帮助的。
萝卜排骨汤的成品图
萝卜排骨汤的食材准备
萝卜排骨汤的做法步骤
1.姜切片 ，去皮白萝卜切块，猪脊骨砍成块。
2.倒入清水，倒入排骨，淋入料酒，焯去血水，捞出洗净。
3.倒入半锅清水 ，放入姜片， 倒入脊骨、 白萝卜， 盖上锅盖 ，大火烧开 ，转小火煮40分钟。
4.锅中放1勺半盐， 撒入胡椒粉， 拌匀 ， 即可上桌品尝!
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
看过“萝卜排骨汤”
山药排骨汤既有口感且汤水清淡不油腻，肋排做得清淡且略带点脆感。尤其适合老人和小孩。下面是百分网小编为大家带来的山药排骨汤的做法，相信对你会有帮助的。
山药排骨汤的成品图
山药排骨汤的食材准备
山药排骨汤的做法步骤
1.猪肋排洗净，用刀斩成麻将块大小。
2.煮锅里倒入清水，放入肋排小火煮开。
3.煮5分钟后，捞出肋排，用清水冲洗。
4.把肋排再次倒入煮锅，小火煮5分钟。
5.煮好的肋排捞出，浸泡在清水里，这样处理过的肋排清淡，口感发脆。
6.把浸泡过的肋排码放到砂锅里，放入姜片。
7.倒入足量的清水。
8.砂锅上灶，小火炖制。
9.山药去皮，洗净后切滚刀块。
10.砂锅小火煮20分钟，倒入山药块，开小火煮。
11.煮10分钟后，调入精盐，再煮5分钟即可。
山药排骨汤的做法小贴士
【山药】健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精。
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。山药是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
排骨的制作技巧
1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
看过“山药排骨汤”