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广州特色小吃

写作素材 时间:2011-10-23

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广州特色小吃篇(一):广东十大特色美食小吃排行榜


  都说广东饮食,源远流长,食在广东,闻名遐迩!下面百分网小编为大家整理了广东特色小吃,希望大家能够喜欢。
  广东特色小吃1、粤式早茶
  粤式早茶是广东省早点小吃的统称,属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表,也是粤菜的重要组成部分。
  广东特色小吃2、广式肠粉
  肠粉起源于广州西关,是广东地区的传统小吃。早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
  广东特色小吃3、云吞面
  云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一,最早源于广州,属于粤菜系。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面,加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
  广东特色小吃4、煲仔饭
  煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
  广东特色小吃5、蚝皇凤爪
  蚝皇凤爪是广东省的传统名菜,属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意,抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅,否则会爆油。
  广东特色小吃6、花雕鸡
  花雕鸡是广东的一道地方传统名菜,属于粤菜系,在蒸花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
  广东特色小吃7、白切鸡
  白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。
  广东特色小吃8、烧鹅
  烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
  广东特色小吃9、双皮奶
  双皮奶是一种粤式甜品,一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。
  广东特色小吃10、梅菜扣肉
  梅菜扣肉是特色汉族传统名菜,属粤菜客家菜,其中以广东梅州最具代表性。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。

广州特色小吃篇(二):广州好吃的特产小吃介绍


  如果你是广州人,那么恭喜你身在一个美食天堂!因为这边的特产小吃实在是太多太多了。下面是百分网小编为你整理的广州好吃的特产小吃,希望能帮到你。
  广州好吃的特产小吃介绍
  加加牛杂
  这家店虽然小,但是很有历史喔~ 位置也很好找,一出地铁口就能看到,还没走近就能闻到浓浓的牛杂味,小编口水都差点流下来。
  店里的价格都很亲民,肉类普遍2元一串,蔬菜1.5也能吃到,感觉10元就能吃到饱,抵到不敢相信。
  交通:乘搭八号线到晓港站D出口出去的右边
  时间:09:00 - 21:30
  人均:10元
  潮汕鱼蛋粉
  这家店铺已经开了30多年,街坊邻里都是从小吃到大,口味都未变过,还是那么好吃~
  他家的招牌的鱼蛋粉,鱼丸是用生猛大鱼肉做成的,爽滑可口。
  地址:同福西路161号(近洪德路),乘车到大基头站下,步行三分钟即到。
  人均:10元
  娟姨第一家猪脚姜士多店
  娟姨已经卖了12年猪脚姜,由当初的一个巷口小档口发展成一家店铺,现在生意十分火爆。
  猪手煲到软淋入味,醋蛋也好味,口口都是骨胶原,甜到入骨。两片姜基本已经出味,不怎么辣,很驱寒。
  交通:长寿路站D2出口,在陶陶居对面写着吉鸿居巷小巷直入
  价格:10元
  炸姨小店
  这家店很多学生光顾,是我们装嫩的好去处。阿姨会笑眯眯地问“学生妹想吃什么”,我们这个时候就安安静静地回一个笑容就可以了。
  这里的价格都很亲民,2~4元一串,种类还不少,有薯条、鸡扒、鸡翼、和大鱿鱼串等等,记得加点秘制“炸姨酱”,真的好好吃~
  地址:同福中路356号,乘搭公交到市红会医院或宝岗大道站下
  人均:10元
  古港奶婆姜撞奶
  如果你来黄埔古港闲逛,一定不要错过古港奶婆姜撞奶。这里的姜撞奶都是“即点即撞”,奶香味和姜汁味融合得十分巧妙~
  除了姜撞奶,还有很多甜品也可以尝尝这里的牛三星、牛羊杂汤等小吃,人均十块就能吃饱。
  地址:乘搭公交到琶洲石基村(黄埔古港)总站下车
  人均:8元
  广州出名的特产手信介绍
  姜撞奶
  广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜,素以药食俱佳见称,研究发现,生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有特殊的疗效作用,经常食用能保健强身,养生益寿之效果深受各界人士喜爱。关于姜撞奶,曾有传说。从前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽。
  萝岗甜橙
  在上世纪七八十年代,岭南佳果最负盛名的萝岗甜橙,价格为全省各种水果之最。据史料记载,萝岗地区早在明清时期就开始种植甜橙,据《番禺县志·同治卷》记载:“番禺鹿步都自小坑、火村至萝岗,三四十里,多以花果为业,每亩一田,种柑桔四、五十株,粪以服土,沟水周之,采山中大蚁置其上以辟虫,经三四岁,桔一株半斛(约50—60市斤),柑半之,熟时黄实离离。”。至民国时期规模达到3000多亩。

广州特色小吃篇(三):广东民间百吃不厌的特色小吃


  能吃是福,毕竟人生短短几十年,尝尽人间美食不为过。下面百分网小编为大家整理了广东的特色小吃,希望大家能够喜欢。
  广东的特色小吃1.酥皮莲蓉包
  酥皮莲蓉包是广东地区特色传统小吃之一,是以半发酵面和酥心(油酥面团)摺叠作皮,莲蓉作馅包成圆形,蒸制而成。皮色洁白,层次分明,松软而稍爽韧,香甜可口。
  广东的特色小吃2.娥姐粉果
  特点是榄核形,芫荽蟹黄的色素透露于外,又青又黄,入口鲜甜。是用猪肉、叉烧、冬菇、笋肉、生虾肉、白糖、精盐、味精、白酒、胡椒粉、蛙油等馅。每个粉果包馅六钱,要包的满而不实,捏口不留指痕,摇之有声。包好后,别具风味。
  广东的特色小吃3.马蹄糕
  马蹄糕相传源于唐代,以糖水拌和荸荠粉蒸制而成,荸荠,粤语别称为马蹄。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、爽、滑、韧兼备、味道极其香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化;当吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,夏季蚊虫较多,建议品尝后不要外出,在室内也要做好防蚊措施。
  广东的特色小吃4.伦敦糕
  伦敦糕起源于广东省顺德区的伦敦镇,由于品位、风味特殊,特别是在夏天受广大消费者所喜爱,伦敦糕是用酵母发酵,使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体,再蒸制成型,其透明度程度较高,软韧性则近似糯米的制品,味甜冽而清香。
  广东的特色小吃5.蜂巢芋角
  有两种做法,芋头为主料。把芋头洗净切片,与澄面一同上锅蒸30分钟,搅拌成泥,加入猪油,糖等调味。炒锅上放油烧热,冬菇,鸡肉,海米洗净切丁,,入锅炒制成馅。包住搓成圆形,入180℃油炸2分钟,等芋头自然蓬发成蜂巢状即可。
  广东的特色小吃6.沙河粉
  沙河粉是用米浆蒸成薄粉皮,再切成带状而成。沙河粉薄而透明,韧而爽滑。沙河粉可煮汤也可炒吃。在配制方面,酸甜苦辣无味俱全。河粉是由大米制成,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气,健脾养胃的功效。
  广东的特色小吃7.荷叶饭
  荷叶饭,饭香软润而鲜香,拌这荷叶的清香,实在是味觉上的清新体验,还可以在荷叶饭里加入香肠、叉烧肉等肉食会更美味。而且荷叶可以治疗暑热烦渴,损伤淤血。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。
  广东的特色小吃8.及第粥
  相传发明于明代,用瘦猪肉、猪肝片、猪肠粉加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香浓。讲究粥底绵滑,白米粥要熬到米粒全化。出锅时撒上花生米、切碎油条、伴小碟鸡蛋散上座,十分鲜味可口。
  广东的特色小吃9.艇仔粥
  发源于老广州地区,相传在漂浮河上的艇仔制作,因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成,花生、小虾香脆、鱼片、蛋丝软滑,鲜甜香美,适合众人口味。艇仔粥的主料是海鲜,要注意海鲜不能喝维生素C高的水果一起吃。

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