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手机美食摄影

写作素材 时间:2011-06-22

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一:[手机美食摄影]手机照相美食技巧

  美食摄影近来大热,越来越多各种美食博主、美食网红出现。接下来小编搜集了手机照相美食技巧,欢迎阅读查看,希望帮助到大家。
  1、由上往下 45 度角
  距离拉近,由上往下从45 度角去拍食物,通常最能呈现食物自然的质地与美味(ex、卤猪头皮油油亮亮的焦糖色皮质、在灯光下闪闪发亮的深色酱料、炸虾金黄酥脆的表层… )
  大部分主流美食报纸与杂志都常采用这个角度,这样拍食物占据画面中间,失误不会太大(但对我来说,有些东西却很不适合这种拍法,例如一碗棕色羹汤这样拍起来会一时间看不出来是什么东西,反而会误会是一碗杂色厨余。因此有明确料理法与材质的食物更适合这种角度),但是相对其它构图方式,45 度角看多了会觉得有点无聊,是安全牌中的安全牌。
  2、从餐桌正上方往下拍
  这种拍法我觉得算是挺困难的,因为要考虑到很多因素,基本上是要用桌子当画布,然后用食物、餐具、光影等来谱出一张赏心悦目的景象,所以摄影者要有一定美感功力,懂得如何运用摆设手边的元素才能拍的成功。这种照片通常不是要给看的人拥有 「看起来好好吃噢!」的想法,而是给予一种 「好美噢!好想去这家店点这些东西!」的心思。
  但不是所有食物都适合这种拍法。如果桌上有两盘肉粽,从正上方往下拍,看起来就是两坨很小的,没啥特色、意义与美感的东西。但平坦、面积偏大的食物却挺适合,例如上面铺满料的披萨、或是一碗放入了各式水果什锦的优格拼盘,从正上方看会觉得很缤纷澎湃。
  除此之外,这种方法也很适合用来呈现 Before and After 效果。有时候我觉得餐后杯盘狼藉的景象有种另类美感,这时我也会用垂直拍法来拍。
  3、水平拍摄
  用水平视线来拍摄,适合堆叠起来、有层次感的食物,例如层层叠叠的松饼、提拉米苏、或是渐层分明的调酒。
  要特别注意的是,如果拍摄背景过于凌乱(一整餐厅客人为背景,或是桌上一堆杂物),会让这张照片看起来很没重点。
  4、与人互动
  我很喜欢这种拍法,因为透过把食物和人的举动连结起来,会创造出一个照片后的故事与活泼的互动感,也会创造出时间流动感,让食物不再像是定格在一个静态空间里。举例来说,拍一张平凡日式茶泡饭的照片,不如拍一张热汤淋到白米饭上面的那个过程与时刻,看起来更有趣也更好吃。或是与其拍一个完整的派,不如先切走一两片摆在旁边,剩下缺角的派反而看起来会更生动有趣。
  如果自己在家会下厨,有时候拍摄半成品与过程照会比拍摄完成品更有趣。例如单独拍一盘麻婆豆腐看起来满无聊的,但在烹饪这道菜时,会需要许多材料,有绿葱有红肉有白豆腐等,把这些材料一字排开,将食物解构,并用镜头记录下来,反而会更有趣。
  除此之外,我很喜欢把朋友或家人的手融入到画面里(像是朋友用小银叉切蛋糕的瞬间),对我来说这样照片除了俱有美感外,也有一种纪念、记录事件的价值。
  5、餐桌侧拍
  从餐桌旁边侧拍,看似是把食物变成配角,然而,餐桌周围的环境与氛围,反而衬托出食物的珍贵、独特与美味。这种拍法常常在 Kinfolk 杂志或是美食作家叶怡兰的部落格里看到。
  这种拍法很重当下身边的环境,想像一张在海边餐厅里的小桌子上摆了几盘食物,背景是淡蓝色的海,食物不知不觉中看起来就显得更加新鲜、更加充满一股丰富的“氛围”。
  6、灵活创意运用道具
  运用道具会增加画面趣味性。手边的银制刀叉、颜色漂亮的餐巾纸、晶莹剔透的高脚玻璃杯、你的手机、手表与饰品,甚至是这家店的名片(现在很多餐厅或咖啡厅名片都做得很漂亮)都可以变成你的工具。
  许多日本便当艺术家就常会用一些自制小道具来做卡通、艺术便当,从平凡中蜕变出不平凡。
  7、配色
  虽然我有色弱毛病,对色彩的观察可能很弱,但还是要提醒大家,配色是很容易被忽略的重点。如果你左看右看,如果有「这张照片感觉好橘喔… 」的想法,代表画面配色可能失衡。一盘菜上如果同色系食物都挤在一块,或是餐桌上颜色对比度失衡,画面看起来就不会美。
  有一个配色技巧,就是研究颜色盘,通常在色盘上一个颜色正对面的色彩就会互相是对比色,两种对比色放在一起会看起来更均衡美丽。
  8、App 后期
  每个人后期风格不同,我最常用的 APP 是大名鼎鼎的 VSCOcam。
  9、其它
  我觉得自然光是最会让照片看起来呈现最佳状态的光源,所以我去外面吃饭时如果有靠窗座位一定马上往那边移动。有很多专业食物摄影师会用仿自然光灯光或反射板来制造自然效果,但对我们拍好玩的人来说,选好的位子更方便!
  另外,建议不要太贪心想要把所有事物放到一个画面里。有时候热炒上一大桌,现场看起来很有气势,但若把所有东西挤在一起拍,看起来只会显得杂乱无重点而已,不如宁缺勿滥,另找更好角度来拍。

二:[手机美食摄影]菜品手机拍照技巧

  菜品手机拍照技巧
  一、光线运用
  1、自然光
  运用自然光拍摄食物是一个非常好的选择,我在为时尚杂志等媒体拍摄食物时,大多选择自然光拍摄。但尽量避免直射光,因为那样会在食物上投射出很刺眼的影子。不要使用闪光灯(相机自带闪光灯),除非你想让你的食物看起来一副湿乎乎,油腻腻的样子。但在偶尔拍摄烤肉之类的东西时,那样的效果看起来可能会很酷,很时髦。
  试试透过薄窗帘射进来的散射柔光,把它作为逆光或者侧逆光运用,你会发现食物非常的美丽。
  利用窗户的闪射光加反光板拍摄 运用闪光灯后帘同步拍摄
  2、闪光灯
  刚才不是说了不要用闪光灯嘛?是的,不要使用机器自带的闪光灯,这里说的闪光灯是指专业的闪光灯。
  美食摄影的灯光布置,要表现出菜肴的立体感,基本的用光是采用略有逆光感的顶光,结合偏侧的主光和有个性的副光,柔光罩和蜂窝罩较为常用。
  拍摄面包、蛋糕等小吃类的食物以柔光为主;而红烧、油炸等大油肥腻的食物,则需要通过比较硬质的光源来避免食物过于平实;拍摄熟菜、饮料等透光性比较好的食物就应该把它的通透感表现出来,这时运用逆光和轮廓光就非常的有效。灯光是死的人是活的,面对不同的食物,创造性的运用局部光源,将到达出奇制胜的效果。
  灯光的运用是一个复杂的话题,在此只能简单的说明,有兴趣的POCOer可以多尝试不同的光线运用,熟悉各种光源的特性加以灵活运用。
  二、构图、角度
  1、如何凸出要表达的菜式
  这里根据网友的实际情况,我们发表在网络上的图片,主要是希望突出食物涎水欲流,产生食欲的照片,诱人感最为重要。所以简单的把食物连同餐具工整的拍摄下来,这样简单的视角,只是让我们看见了食物的本身,而没有体现诱人的感觉。我们何不寻找食物中最关键的局部,比如一盘菜品中最漂亮的几块主食,甚至是漂亮的餐具,而让观看的者去联想去感觉。有条件的话,还可以改变菜品本身的容器和环境,来达到出奇不意的效果。
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  在为南亭酒楼拍摄时,为了体现他们地道的食材以及酒楼环境的档次,在拍摄的过程中,将鲍鱼放置与鲍鱼壳中,而把血燕和古董马想结合,使食物更具特色,符合南亭酒楼无国界餐饮的美食文化。
  为蓉杏酒楼的拍摄石斑鱼汤锅,当鱼做成鱼片以后就是白白的一片片,而又是奶汤,直接拍摄菜品的话就是奶白色的一碗汤料,无法表现菜品的档次和石斑鱼的尊贵。这样我们决定将奶汤灌入一只漂亮的茶壶,再选新鲜的石斑鱼来从新演绎这道酒楼的名菜。
  2、拍摄角度0、45、90用法、目的
  美食的拍摄角度,应该根据菜品的特点来把握。这里简单的做一些说明:
  西餐、小吃、点心、饮品等立体感比较好的食物,比较适用0角度等相对比较平的角度拍摄,以突出美食的立体感。
  在中式美食中大量的运用到大型盘类餐具,或者大钵类的汤羹和烧菜,为了能够很好的表现到这些大型餐具内的食物,我们可以采用90度左右相对较为垂直的角度拍摄,当然一些装盘有意思的西餐也可以尝试使用,带来不同的视觉效果。
  而45度视觉比较普通,但是对一般的菜品我们也经常会运用到,这就需要我们合理的搭配素材,合理运用道具来避免平淡。
  FB部分
  人数众多的fb,要怎样才能拍出好照片呢?
  1、网友间如何协调
  广大的POCOer们应该都知道FB的规则了吧,哈哈,那就是拍了才能吃。只是大家相互把好的机位让一让,发扬点风格吧,分享的精神才是我们FB的关键吧。
  2、如何利用有限的光线
  餐厅有限的灯光确实给我们提出了很大的拍摄难题,一个是提高相机的ISO,并使用大光圈镜头,还有一个就是在这里给大家一个小小的建议,随身携带一支小的LED手电,在你拍摄的时候,让身边的POCOer帮帮忙,为你打上一束逆光或者侧逆光,会收到非常妙的效果。
  3、除了食物,你认为fb时还有什么照片是必不可少的呢?
  美女啊!每一次FB都会有众多的美女参加的,还有就是专注与拍摄美食的摄影人,大快朵颐的POCOer们都是我们必不可少的拍摄对象。

三:[手机美食摄影]三星手机的拍照技巧

  从某种程度上来说,智能手机已经把每个人都变成了摄影师。随着手机硬件的进步、拍照应用的多样化,在日常生活中我们完全不再需要卡片相机,而是通过一部三星手机来拍照、编辑、分享,使得数字影像更具人文、生活气息。那么三星手机的拍照技巧有哪些?一起来看看吧!
  1.抓拍可以得到很棒的照片
  有的时候拍摄的工作仅仅在一秒钟甚至更短的时间内就必须完成,这样一些转瞬即逝的镜头才能被保留下来,而它们也是好照片的基础之一。三星为S6的拍摄提供了优选照片的方案,通过一次快门操作可以得到8张连拍照片,你可以从中选择一张进行保存,8张照片在1秒钟左右的时间内完成,换而言之一张照片曝光的时间只有0.125秒,这样快的曝光速度足够你抓拍任何一闪而过的场景。
  2.使用手动对焦来拍摄背景虚化程度较高的照片
  三星为S6配备了专业拍照模式,利用它用户可以实现完全的手动对焦,当你想要拍摄一张特写照片的时候,手动对焦可以帮助你获得一张最大限度虚化背景的照片。
  3.在需要的时候,调整白平衡
  三星S6的镜头是出色的,但是在样张调校的时候,韩国人乐意让照片看起来相对严厉,这样确实可以更讨喜,也更符合人眼对于好照片的需求,但是有人就喜欢自然的样张,怎么办?这时候你需要手动调整白平衡,在S6的专业模式下,你可以针对拍摄光线情况主动调整白平衡,以获得更自然的照片。当然,如果你已经拍完了一张照片,你也可以通过后期手机内的图像处理来实现这一点。
  4.HDR
  三星的HDR可能是目前市售的手机中最为出色的,HDR可以帮你在逆光或者明暗相差大的环境下,拍到更多的细节。
  5.使用相机开启快捷键
  三星在S6上设计了快速打开相机的方式——双击Home键。快速开启相机可以帮助你在更多的时候先人一步进入拍摄模式,有些照片转瞬即逝,所以这不失为一种出色的辅助拍摄手段。
  6.使用跟踪对焦
  跟踪对焦这个功能在拍摄动态物体或者移动手机拍摄时,手机可以自动锁定焦点物体,并保证移动期间白平衡和曝光模式不变,这有利于照片拍摄的稳定,在抓拍动态物体时相当有帮助。
  7.学习如何锁定曝光和对焦
  锁定曝光和对焦点一般在夜晚拍摄的时候很有用,它可以帮助用户最大限度的使用中却的白平衡和曝光模式拍摄照片,以得到一张相对完美的夜景照片。
  8.使用声音拍照
  声音快门在之前三星的手机中就有,这项功能在自拍的时候很管用,你只需要对着镜头说“cheese”,“smail”等关键词的时候,手机就会完成延迟曝光,这样对于自拍时保证相机的稳定有很大帮助。
  9.下载不同的拍摄模式
  三星在S6手机内提供了一个类似拍摄商店的功能,里面可以下载很多不同的拍摄模式,比如“运动牌照”、“美食摄影”、“美颜拍摄”等等模式,使用对应的模式可以拍摄出更多出色的照片。

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