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担担鸡是哪个地方的菜

高考作文预测 时间:2010-12-05

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担担鸡是哪个地方的菜一:苗族的饮食习俗是怎么样的


  苗族是一个分布非常广泛的民族,这也使得苗族的饮食习惯因为地区不同而不同,其中苗族分布最多的西南地区饮食习俗最具代表性。下面是百分网小编为你整理苗族的饮食习俗介绍,希望能帮到你。
  苗族的饮食习俗
  一、日常饮食
  苗族的日常主食有大米、玉米、高粱、小米、荞麦等。副食则为西南山区常见的瓜果蔬菜。黔南、湘西和广西的苗族因为地势原因,多产水稻,因此主食以大米为主,而黔北、黔西的苗族则是靠山吃山,日常主食多以玉米、荞麦、高粱等适宜于山地生长的杂粮为主。
  二、饮食偏好
  苗族人嗜酸,这是苗族饮食习惯中最大特色之一。这种习俗的形成与自然地理环境相关,西南苗人身处大山之中,交通的不便利,以及四季分明的气候,使得他们发明出储存食物的方法便是腌制,吃不完的时令蔬菜和肉类,苗人会用坛子腌制起来,通常可以存储三五月甚至好几年。
  在苗族农家中,每家每户都有坛子菜和酸汤。坛子菜的种类各式各样,从蔬菜瓜果到鸡鸭鱼肉,基本上都能做成坛子酸菜。苗族人喜酸,酸辣子、酸鱼是苗人的大爱,在烹制新鲜蔬菜时,也常常喜欢拌以酸汤及酸菜沫,以调味。这种饮食习惯的形成与山中缺少食盐有关。
  三、离不开酒的民族
  苗族人嗜酒,在过去,几乎家家户户都会酿酒。有烧酒、甜酒、泡酒等多种,其中烧酒最为普遍。逢年过节,招待宾客,酒是苗家的必备。黔东南的“拦路酒”习俗更是具有特色,进入苗寨的宾客,在寨子门口,要饮下苗族同胞用牛角装着的酒,方才能进入寨子中。“拦路酒”是苗族人表达好客热情的方式。
  苗族的结婚习俗
  婚礼是婚姻中最耀眼最灿烂的火花,苗族对待婚礼极其慎重。就形式而言,即热烈隆重又格外庄严,无论那一个方言,婚礼都有其自古以来务必遵循的礼仪,不可随随便便。
  在中部方言苗族中,婚礼特别注重以下几个方面:
  一是“接亲”。即在举行婚礼的头一天,男方家必须派“卡达聂”即“接亲客”到女方家迎娶新娘。“新郎”不去。“接亲客”通常为三个年轻后生,必须具备通晓礼仪、能歌善辩的能力,还必须是父母健在或长寿、兄弟姐妹多者,忌独儿。如果是已婚青年,其妻必须不在怀孕期。接亲的三人中,有一人为主领,另两人为副领,到女方家后,必须喝“进门酒”才能进屋。当晚,女方家摆宴祭祖后,女方家送亲的姑娘们便在席间与“接亲客”对歌讨“腰帕”(腰帕系“接亲客”从男方家带来,作第二天为“新娘”背服装用)。所对之歌即苗族婚礼中的《借帕歌》(又名“腰帕歌”)。“腰帕”到手后,姑娘们便将事先准备好的“锅烟灰”或五颜六色的染料冷不防地涂抹于“接亲客”们的脸上,名曰“打花脸”,从而引起满屋人哄堂大笑。“接亲客”们只好灰溜溜地走出堂屋,然后到别的人家去找水洗(不能在主人家洗),有关仪式便告结束。
  西部方言苗族接亲,接亲队一般由新郎、两个媒人、陪郎等组成,一些地方新郎穿长衫(青、白、蓝色),外罩马褂,披红绸,头包帕子。陪郎的穿戴与新郎的相同,只是不披红绸。
  东部方言中操湘西汉语方言苗族接亲,去接亲之前,由“新郎”的舅舅亲手以彩色布装饰迎亲轿子,称为“围轿”。并请“端公”(武教)用大磨一扇,斗和升各一个放在家中神龛前,化纸焚香、祈祷收邪把誓。由身着青布的“新郎”披红,拜家神后便“发担”接亲。“发担”即是派人挑着酒、肉及其它物品先走,接亲队紧接上路。接亲队备有灯笼4盏,几面三角旗,今改用红旗。接亲队除“新郎”外,另有年龄小于“新郎”的侄辈少年负责背两个包裹,内装送予“新娘”的服装及首饰。接亲队伍一路吹着锁啦,轰轰烈烈到女方家迎娶“新娘”。
  二是“送亲”。苗族姑娘出嫁必须有娘家人陪送,婚礼这一天清早,“新娘”便在“接亲客”的带领和送亲队伍的陪同下,一路欢声笑语 ,浩浩荡荡向“新郎”家走来。中部方言送亲人一般为“新娘”的姐妹、表姐妹、姑妈、舅妈、姨妈、叔娘、伯娘、寨中好友等等(嫂子不送),全为女性。西部方言送亲人男女均有,兴仁一带除一般的亲戚朋友外,“新娘”的舅舅、姑妈、叔叔必须参送,另外还必须有一对年轻夫妇。
  中部方言苗族“新娘”出嫁,不能穿皮鞋、胶鞋或布鞋,只能穿草鞋。银光闪闪,服饰艳丽、伴随着清脆悦耳银铃声的长长送亲队伍,别的人根本不知道那一位是“新娘”,只有本民族的人和了解苗族婚俗的人才知道谁是“新娘”。
  送(迎)亲队伍行进途中,所经村寨,均有人闻讯跑到路边拦抢“新娘饭”,担“新娘饭”的“接亲客”必须将所担花糯米饭逐一分给每一个拦抢之人,不得拒绝,直至分完为止。
  西部方言苗族送亲,“新娘“出门时须由陪娘撑伞,上路后有的还骑马。居住望谟的西部方言苗族“新娘”出门时,由亲哥哥背或牵着出门,“新郎”必须付给“新娘”的亲哥哥6—12元钱。一些地方送亲队出发,新娘还向父母、亲友哭别,婚姻不满意者痛哭难止。
  送亲人的数量,各方言苗族有所不同。黔东方言苗族十几个至三四十个不定;西部方言苗族五六十人以上;西部方言贵阳次方言苗族过去规定送亲人应是120对夫妻,后因居住分散,难以凑齐而减少,但至少得有60人。
  三是“入门”。“新娘’及送亲队伍到“新郎”家院前后,“新娘”须加穿“老年装”,其他人员须按“接亲客”、“伴娘”、“新娘”、其他送亲人员的顺序整队,从正大门喝两杯“进门酒”后入门。入门先跨左脚,后跨右脚,不能跨错。负责斟“进门酒”的必须是儿孙满堂或子女多的女老人。
  西部方言“新娘”入门时,男方家请有一寨老提一公鸡,站在大门边,用鸡绕“新娘”头上方一下,以示驱邪和祝福。入门后,新郎家的“陪娘”及姑娘们便热情地安排“送亲客”团团围坐,并簇拥着“新娘”紧靠堂屋中柱子就坐,意为“新娘”从此当家立业,将来就象中柱子一样,顶大梁,撑起这个家。
  “新娘”入门,是整个婚礼的颠峰,此时,左右侧房、大门前极其庭院里,到处都挤满了争看“新娘”容颜的人群。“新郎”此时也不能进入堂屋,若是父母包办的婚姻,过去由于未能近距离接触,如今想细观“新娘”一面,也只能从侧房的门缝里偷偷窥视。之后,“新娘”在“陪娘”、“伴娘”等陪同下,到“新房”就坐闲谈,并卸下“老年装”。相隔一段时间之后,“新娘”还须到水井边去担一担喜水。
  四是“拜堂”。在“正宴”开宴之前,中部方言苗族婚礼还须进行“拜堂”仪式。拜堂并非“新郎”、“新娘”同时跪拜,而只由“新郎”一个人拜,“新娘”只坐在堂屋的一边。如前所述,一直未细观过“新郎”是否英俊的“新娘”,此时虽害羞低垂着头,却在众人注意力集中到供桌及拜堂过程的一瞬间,悄悄地瞄上“新郎”几眼。在“拜堂”的这一过程中,还有“抢金银财宝”的习俗,即在作跪拜用的垫子夹层中放一些银钱,“拜堂”结束后,主持人将垫子一提,银钱便洒落一地,围观的孩子们便蜂拥而上争抢,谁抢得最多,谁的运气就最好。
  五是“回门”。拜堂结束正宴开席后,“新娘”及所有送亲人返回“新娘”家,称为“回门”。 中部方言“回门”的第二天,“新娘”方还有一习俗叫“吃猪肚饭”,即男方家带给年轻人的米、肉、鸡、猪肚等礼物,由男方家“接亲客”负责煮来招待女方家送亲的姑娘们(包括“新娘”的舅妈、姑妈、姨妈、叔娘等年轻妇女)。
  苗族的禁忌
  产忌:产妇生育,忌外人入室。不慎误入者,出门时须洗脚,并喝下一碗冷水,以防将产妇的奶水"踩干"。产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。有些苗族地区,忌孕妇与孕妇会面,亦忌去别的产妇家,否则认为会延长产期。
  农事禁忌:苗族人每年第一次往田里送粪归来时忌见外人,若遇之,忌打招呼。栽秧时若见秧田有鱼时忌说鱼,否则鱼会吃秧根。有些村寨,收获小米时留下穗小的不收,若孩子问及,忌说"不要了",要说"它们未长大",否则以后小米因伤心而拒绝再长。在田中忌提及老鼠,惟恐其听到前来糟蹋庄稼,只能以"他们父子"来代称之。忌戊日,正月立春后,凡遇戊日忌动土挑水。
  丧葬禁忌:有些苗族地区,忌男性死于白天,女性死于夜晚,认为时辰不对,死者须再要一异性死者相伴。故死时不适,丧家常请巫师念咒"改",同时做一手掌大小的木棺同葬,示已有伴。忌棺内放铁、铜等非银金属及棉花和涂有桐油之物,以为如是死者在回东方的路上买不了水喝,铁、铜还会折腾死才。在些苗族地区,村寨死人当天,可上劳动,但忌下田。是日,同村人忌挑柴回家,否则挑柴者会有灾难。停柩期间,家属忌吃蔬菜。入葬后1月内,家中任何东西不得出卖或借人。
  生活习俗禁忌:有些苗族地区,忌随时洗刷饮甑、饭包、饭盆,只能在吃新米时洗,以示去旧米迎新米。随时洗刷会洗去家财,饭不够吃。在山上饮生水忌直接饮用,须先打草标,以示杀死病鬼。忌动他人放于路边的衣物,以免传染麻疯病。忌孩子在家中乱耍小弓箭,恐射中祖先。忌跨小孩头顶,否则孩子长不高。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。
  客人不要称主人"苗子",他们喜自称"蒙";禁杀狗、打狗,不吃狗肉;不能坐苗家祖先神位的地方,火炕上三角架不能用脚踩;不许在家或夜间吹口哨;不能拍了灰吃火烤的糍耙;嬉闹时不许用带捆苗家人;遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日,不要进屋;路遇新婚夫妇,不要从中间穿过等。
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担担鸡是哪个地方的菜二:农产品创业的故事有哪些


  创业是一个充满奇思妙想的行业,但是也需要传统的行业来巩固创业者的事业,农产品创业就是一个例子。下面是百分网小编精心为大家搜集整理的农产品创业的故事,大家一起来看看吧。
  农产品创业的故事篇1
  一对90后大学生情侣,一个放弃保研机会,一个放弃留学法国,回到家乡四川中江县富兴镇山间的小农场里养鸡。两人共投资50多万元,办起养鸡场。他们去年11月开始售卖产品,3个月销售额已达50多万元。
  放弃深造机会 携手回乡养鸡
  在富兴镇,从德中公路下坡走100米左右,这里便是两人开设的养鸡场。“这些鸡已经被别人买下了。”彭雨指着一群正在来回踱步的鸡,大约有100只,奇怪的是有一些鸡的眼睛前还戴着一个红色的挡板。“那是给鸡戴的眼镜,因为它们喜欢打架。”
  与土鸡做邻居的是野鸡,见到有人进入它们领地,它们当中的一些扑棱扑棱地飞了起来,如果不是上面盖了一个天网,肯定全部飞出去了。除此之外,鸡场里面还有贵妃鸡等,一共有3000多只,最多的时候饲养了6000多只,而饲养这些鸡的是一对90后的大学生情侣,一个刚毕业,一个还是在校大学生。“我是西南大学动物科学系的学生,去年毕业。她是四川外语学院南译学法语的,今年六月毕业。”彭雨说,他们俩都是德阳人,是高中同学,为了爱情就都去了重庆上学。为了毕业在一起,自己放弃了保研,而她也放弃了留学法国的机会。“我们班上一共28人,其中有三个人可以去法国留学,其中就有我一个,但是一想到又要分开几年,双方都很舍不得,所以商量之后决定回到家乡养鸡,家里人也很支持,把辛苦攒下给我留学的钱给了我们创业。”戴滢说,养鸡场取名为爱苜生态农场,取自于法语词Amour,是爱的意思,并且还种了大量苜蓿草,给鸡食用。
  克服重重困难 情侣在创业中成长
  据了解,彭雨在大学实习期间,就去过农场实习,毕业之后,有农场想聘请他当场长,月薪万元,并解决住房问题。不过,这个敢想敢闯的男孩决定自己创业。“给别人做不如给自己做,自己创业还比较自由。”
  去年3月,在亲人的帮助下,鸡场在一片荒草丛中建起来。记者看到,除了他们修建的火砖房子外,周围还有许多破烂不堪空置的泥土房。谁能想到,一个被家人精心呵护的90后独生子彭雨曾在这么破烂的泥土房中住过好几个月。
  彭雨说,养鸡必须要有足够的耐心,最开始的那半个月,天天晚上遇上下雨,为防止鸡感冒,必须要把鸡赶进去,但是没多久又要跑出来,于是他不得不守在鸡舍旁边,很多时候是通宵。
  女友戴滢说,在学校日子很逍遥,躺在床上上上网,和朋友逛逛街买衣服,而在这里要忍着被蚊虫叮咬,住着破烂的地方,睡不好觉,还要自己煮饭,成天和这些鸡打交道,弄得衣服很脏,心理落差真的很大。
  虽然只是短短的一年却让这两个90后的独生子女成长不少。“以前的家务事,她都不会做,现在基本上都会了,也不挑食了。”彭雨不断地对女友点赞。而彭雨自己也有了更多的担当,让他由小鲜肉变成一名事业心强的男生。
  质疑中迎收获 通过微信谈生意
  “最开始我们在这里开养鸡场的时候,也遭到了当地村民的质疑,说这么年轻的娃娃,还是大学生不去城市找工作,跑到农村养鸡,养得来不哦?”不过,八个月的努力证明彭雨能行,由他一个人喂养的第一批鸡成功出圈。“我和戴滢的爸爸用火三轮拉了30个野鸡到菜市场去卖,迅速地引起了大家的围观。”
  30只鸡很快卖完,一共卖出了2000多元钱,这让彭雨尝到了收获的味道。后来,除了卖鸡之外,他们也卖鸡蛋。两个月前,由于鸡的产蛋量升高,一时又找不到销路,两人走上街头开始卖蛋。
  “他用扁担挑着装着鸡蛋的箩筐,而我抱着野鸡,来到文庙广场。”两个年轻人的这身打扮和行头,迅速引起了广场上人的注意,有人说,一看就不是农村来的,会不会是骗人的哦。尽管有质疑,但是他们的鸡蛋很快就卖了200个。
  因为太年轻,很多商家看到他们第一眼,并不是十分信任,因此目前也只是少量商家愿意和他们做生意。“今年我将为一家酒店和四家柴火鸡提供产品。”彭雨说,目前,他们最主要是通过微信与商家联系,也把鸡蛋放在超市展览,提高知名度。力争今年销售额达到200万元。
  农产品创业的故事篇2
  她叫李佳雪,一位普通的80后辣妈,现在是北京市房山区尚大·沃联福农场的创办人。2012年3月,李佳雪在房山韩村河镇一片空地上筑建起自己的绿色王国。她的王国中没有城堡和华服,有的只是田园,动物和耕耘的农夫,还有一支年轻蓬勃的农村创业队伍。
  童年时在乡下的一段生活是李佳雪最宝贵的经历,也是她建立农场的源动力。如今,李佳雪也常常让三岁的儿子来农场里玩,她觉得都市的游乐场给不了孩子在大自然和田间地头所拥有的快乐。
  2012年,李佳雪致力于生态文明教育、安全教育、农耕文化教育、亲子教育的理念开始落地,并且逐渐生根发芽。现如今农场不仅成为国内首家生态环境教育体验式基地,还获批成为海淀区中小学生校外实践基地、中央电视台少儿频道《小小智慧树》栏目外景拍摄基地。
  李佳雪身形清瘦,留着灵动的短发,一袭黑衣的中性着装,干净的平底短靴直接踩进泥土里。她有着80后女孩的特点,外形时尚、个性干练,走在摄影师前面毫不拘谨,热情的介绍农场里的作物和设施。
  李佳雪说农场初期定位只是作为电商的农产品供应基地,提供最绿色有机的蔬菜和食材。而亲子服务的灵感来源于帮一个早教机构做采摘,当时感觉自己也可以尝试,于是迅速着手,没想到活动举办后得到家长的广泛认可和赞许,每期活动都能爆满。
  更没料到的是自己所做的事会有这么大意义,李佳雪说,“孩子是人生最初的阶段,如果你做的事是有益的,那将会影响他的一生。我希望孩子们进入园子,随手拿来的食物就是可吃的,而且是我们小时候吃的味道。让孩子们在自然中学习,自然才是最好的老师。”
  谈到想法和灵感,李佳雪说经常要和团队做头脑风暴,创意团队对整个活动构思要反复讨论,规避所有安全风险,并且抓住孩子的兴趣点。用娱乐和体验来完成教育,尤其是日常教育中缺失的环保、安全教育。“国外的小朋友学习初期都是先学如何自我保护、如何求生等基本能力,我也想通过日常应急安全演练,如交通、消防安全等实操教育,告诉孩子们人首先要生存。”
  李佳雪的团队里既有40后、50后的大叔大妈,也有80后、90后的青年才俊。在创业初期,农场附近的村民年收入只有3000元,李佳雪聘用他们,仅月薪就接近了过去的年收入,解决了村民就业的同时还帮助缴纳保险。“大叔大妈最会种地了,不用盯着干活,我们尊重他们。至于年轻创意团队,待遇也不比一般白领低,办公的环境不会很死板,室内绿植非常多,大家比较自由,但并不散漫。我给的薪水要比同行业的多一点,能使员工更爱这个企业,更珍惜这份工作。”
  她叫李佳雪,一位普通的80后辣妈,现在是北京市房山区尚大·沃联福农场的创办人。2012年3月,李佳雪在房山韩村河镇一片空地上筑建起自己的绿色王国。她的王国中没有城堡和华服,有的只是田园,动物和耕耘的农夫,还有一支年轻蓬勃的农村创业队伍。
  带领摄影师在农场中观摩一番,李佳雪对每一处作物如数家珍,在田埂上灵活穿行,随手摘下成熟的小番茄让大家品尝。她说在上大学时选择了自己喜欢的影视化妆专业,顶着一头卷发,染成红色或紫色,化着烟熏妆,时时刻刻要踩着高跟鞋,刚开始创业时并不被朋友们看好。其实自己很能吃苦,从开始创业到生了孩子,逐渐会变的成熟,常要下田地,再也没穿过高跟鞋。
  李佳雪的言语间时刻透露着自信,随着采访的深入,她显得更加活泼开朗。李佳雪说目前的生活和工作很不平衡,生活部分是缺失的,唯有的生活就是儿子,大部分时间都在工作,没有节假日。在压力最大或陷入低谷的时候,通常会宅在家,彻底让自己放空,然后像打了鸡血一样满血复活地回来战斗。
  她说“朋友中我是一个表里如一的人,的确,什么都不能约束我,但越来越大就会发现,自由只是年轻时候可以,父母年纪大了,有了孩子,有了家庭和事业,自由就会越来越远。”
  谈到儿子,李佳雪洋溢着幸福,“每天都吃着自己种的菜,别人见到我儿子都会说‘真壮实,真健康’。我小时候生活在农村,天高地阔的感觉,心可以被陶冶的很宽阔。我希望儿子以后不害怕遇到问题,能够去想办法解决问题。希望他也能创业,创业最能锻炼人的责任感,男孩子是需要有担当的。也希望他是自由的,有主见的,做一个身心都很健康的人。”
  对于家族的资金支持,李佳雪并不避讳,她坦言农场在遭遇了禽流感和7.21暴雨后,依旧能挺过来,能继续做服务、做公益,和父母的支持分不开,也和房山政府的帮助分不开。
  2015年,李佳雪有很多愿望,她说首先要锻炼身体,把身体调整好,接下来还会注册NGO农非执照,会把公益作为以后的一项工作重点,并且摸索出保障农场盈利的商业模式,实现更多营收。
  北京的冬天还未结束,在万物沉睡的田野,在李佳的农场里,在一个个塑料大棚中,翠绿的嫩芽正在不断长高、开花并结果。李佳说,等到四月份,将会繁花遍野。到那时,想必遍野的不止是树梢上的花枝,更有田野里奔跑着的欢快身影。
  农产品创业的故事篇3
  2月11日下午,贺根到黄冈市黄州区七一商场的“贺根牛肉”专柜来送货,售货的大姐告诉他,今天的生意真不错,卖了100多斤,700多元。
  2月11日暮色时分,在一阵鞭炮声中,23岁的湖北罗田县白莲河乡覆钟地村“民生养牛专业合作社”理事长贺根,从团罗田县委书记胡晶手中,接过了中共罗田县委人才工作领导小组授予的“农村实用技术人才带头人”获奖证书和500元奖金。
  2011年6月,在武汉软件工程职业学院破格留校任教的贺根作出一个惊人的决定:辞去大学教师的工作回乡养牛创业。2012年,他被推举参加“感动荆楚十大人物”评选,入选理由是:放下大学教鞭,回乡执起牛鞭,带领村民共同致富。
  一个多月前,在黄冈师范学院大礼堂举行黄冈青年“创天下”俱乐部成立大会上,本土的“大学生创业英雄”、“90后大学生牛倌”贺根第一个登台演讲。
  现场互动环节,一个男生问他:“你在创业过程中遇到的最大困难是什么?”
  贺根的回答出人意料:“农村创业最大的困难不是资金、不是项目、不是政府的政策资助,而是农村没有年轻人!”
  这是他的切身感受。
  罗田县白莲河乡覆钟地村1990年10月22日出生的“90后”大学生贺根,是武汉软件工程职业学院机械制造工程系的毕业生。大二时,贺根在学校的数控铣床技能竞赛中夺得亚军。干过班长、学生会副主席。刚刚入党的贺根,很快通过了学校的层层挑选,破格成为了该校的外聘教师。然而,在老师和同学的惊呼声中,他怀着对未来生活的遐想、辉煌事业的憧憬和灿烂人生的构想,贺根摆脱当地世俗观念的束缚,2011年在父母的百般阻扰下,他毅然的放弃了大学教师这份稳定的工作,果断选择回到农村,回到罗田白莲河乡覆钟地村的老家,在山沟里专门养起了黄牛。
  2011年11月份贺根开始建造牛舍、购买土黄牛,添置养牛必备的车辆和用具。每天早晨5点半,贺根准时起床。伺候一百多头牛“过个早”,工作量有多大?2011年6月15日,武汉高校的大学生到贺根家中体验,5个同学喂完60多头牛,用时1小时26分。平时,贺根一个人完成这个工作,也就两个小时。
  喂完牛,匆匆扒几口饭,贺根开着刚买回来的二手小货车出门,去26公里外的县城河道割草。一天下来,贺根和同伴两个人得割1500多公斤青草,还得一担担从河道里挑出来。50多公斤重的担子压在肩上,贺根体验到了钻心般的疼痛。
  摸黑赶回家,还得给牛喂水,整理牛舍,准备第二天饲料……忙完这一切,深夜11点多,覆钟地村已看不到农户的灯光。
  贺根的双手很快磨出了血泡、长满了老茧,双臂、双腿满是被草割伤的血印。最让他受不了的,还有来自四周的“负面舆论”和父母的不理解。
  但这些都没能挡住贺根坚持做“大别山黄牛”养殖项目的决心。
  每天各种繁重的体力活,贺根都独自承担。一个月下来,他的体重减了7公斤。
  第一批黄牛出栏,销路成了问题。为了让别人知道他的牛肉好,贺根开着农用车沿街叫卖。牛肉很快卖完了,不过他回家算了账,一头牛除去成本,大概赚了两三千元。贺根意识到,必须扩大养殖规模,以降低成本。
  在贺根带动下,村里一些在外务工的村民也回乡养牛。2012年4月,贺根成立了养牛专业合作社,年出栏黄牛780头 ,产值600万元。经过发展,合作社社员从5名发展到如今的117名,养殖规模已达1200头。贺根还开门店销售自己的牛肉,他的牛肉品牌取名“傻根”。目前,他在黄冈开了5家门店,今年,他的黄牛肉还获得国家绿色食品认证。
  养殖规模也由开始的14头土黄牛发展到个人存栏120头、农户存栏80头;合作社的社员从5户发展到63户,2013年的产值超过600万元。
  从这时起,贺根原本一年赚个20万元小富即安的“小梦想”变成了投身现代养殖业的“大梦想”——创办农业合作社,建立“大别山黄牛”养殖基地,做与牛相关的系列深加工产品。
  可是,事业做大做强要靠人才、靠团队,而覆钟地村的青壮年基本都外出打工去了;“跳出农门”的老同学,一听要合伙养牛,都没多大兴趣。虽然有几个从电视节目中看到贺根的故事后慕名而来的青年,可干了几天也都离开了。理由很简单,吃不了这份苦,也受不了这份寂寞。
  今年春节,贺根一天也没有休息。从小年起到除夕,贺根根据订单先后宰杀了37头牛,因肉新鲜且品质好,拿到市场上很快就销售一空。节后在黄冈市黄州区七一商场新开张的“贺根牛肉”专柜,当日就卖出牛肉100多斤。
  事业的发展、工作的忙碌使他寻找“创业合伙人”的想法愈加强烈。
  2月10日深夜,又忙了一整天的贺根,将这样一条短信息发到了自己的QQ空间:“有没有愿意回农村创业的兄弟?”
  信息发出后,在贺根的QQ空间,这几天不断有年轻人和他探讨如何一起创业。
  贺根的两位高中同学——长江大学毕业的王河兵和张谦最近以股份参与的方式加入了贺根的团队,王河冰甚至为此放弃了县林业局的正式岗位。而用什么办法来寻找“创业合伙人”、留住“创业合伙人”,也成为贺根不得不面对和思考的新问题,“一般的劝说恐怕吸引力还不够,应该考虑通过市场的方式、利益共同体的机制把大家联为一体”。
  贺根说自己命里注定就是属于农村的,在他眼里,除了有绿水青山,农村更有一片广阔的发展空间。在2013年5月完成的《大别山黄牛生态养殖综合发展项目可行性报告》中,他把理想写了进去:公司将形成大别山黄牛养殖、研发、加工、销售于一体,业态上形成良性互补的绿色生态产业链。发展目标是:将本项目打造成“大别山黄牛生态养殖产业化第一品牌”“国家级大别山土黄牛养殖示范基地”“大别山红色革命老区生态绿色农业产业样板工程”“大别山农林观光休闲度假第一站”。
  事实上,这些构想已经开始付诸行动。在他新承包的一片山地和水库旁,投资七八十万元建设的三间高标准的牛舍已经落成,分别作为母牛繁育基地和肉牛育肥基地,以后还要在这里种树、养鱼。贺根还计划今年将“贺根牛肉”的品牌推到黄石、武汉去。

担担鸡是哪个地方的菜三:四川春节的简单习俗是什么


  一方一俗,各地过年习俗不同看,所以很多的人都会想知道四川春节有哪些习俗。下面为您精心推荐了四川春节的简单习俗,希望对您有所帮助。
  四川春节的习俗
  一, 过年前的准备及习俗
  人情味是中国人最浓重的年味,因为重亲情,重家庭,为了团团圆圆过大年,四川人早早地就开始了准备,比童谣里唱的“腊八”还要早。
  1,杀猪过年 过去的成都,每年立冬后,家家户户杀年猪、装香肠、腌腊肉,不单农村到处肥猪嘶叫,城里也常见到又白又胖的大肥猪被开膛破肚的情形。
  成都学人郑光路的《成都旧事》中记载,过去的杀猪匠鬼板眼多,他两手紧按猪头,一副不能脱身之状,看热闹的人往往会把杀猪刀递给他,这时他会低声嘀咕:“猪大爷,不是我要杀你哈,是递刀的叫老子杀嘛”。
  年猪杀好后,人们在烧柴灶的灶门上方,将鲜肉串绳从梁柱上悬垂下来,利用每次生火煮饭时伸出灶门的火舌和柴烟逐日熏制,直至色泽金黄,闻之甚香,火舌舔肉吱吱作响,令人馋涎欲滴。
  2,清洁大扫除:快过年了,要打扫卫生,干干净净迎新年。年前一周,打扫房子卫生,叫“打阳春”,二十八,洗邋遢,二十九,洗老狗。就是要洗澡。
  腊月二十四,是各家各户打扬尘的时间。在这天,每家都会找一根长杆,在杆上绑一把扫帚或是一大把带竹叶的竹枝,用它来打扫房屋顶部的蜘蛛网、灰尘什么的。经过这样一打整,整个屋子就清爽多了,就可以干干净净等过年了。要是这天没有时间打扬尘的话,那就要等到腊月二十七了,因为腊月间打扬尘可不是在每天都行的,只有这两天才行,这是规矩。这天晚上,还要焚香、点蜡、烧纸钱来请灶神来家过年的,感谢菩萨赐于的食物。
  3,贴门神春联, 进入腊月中旬,各家各户又开始推碾汤元粉,为大年初一全家人可以吃到象征甜甜蜜蜜、团团圆圆的红糖汤圆做准备。接着是贴门神春联。传说门神乃唐太宗李世民驾前大将秦琼和尉迟敬德。因为太宗被鬼邪侵之,病重,二将守宫门,鬼邪方不敢入,太宗遂将二人封为门神,后来,民间所贴之神渐不限于这两人,凡威武雄壮之武将,皆可贴于门上。近年来,民间贴门神春联者,多是象征喜气的意思。诸如骑高头大马的名将肖像或丰收的画面等,春联则更贴近生活,反映时代特色。
  二,大年三十
  团圆,正是人们做这么多准备所祈求的,正如大年三十必不可少的团年饭。过年有四个主题:团圆、吉祥、富裕、欢乐。排第一位的就是团圆,在情感上,始终过着群体生活的中国人,最美好的向往是人间的亲情与和谐,人情味,也是中国人最浓重的年味。
  1,祭祖,在一家人吃团年饭前,大年三十的一个重要习俗是祭祖。因此在准备团年饭时,要先准备好祭祖的刀头:煮熟的整只雄鸡、一方猪肉或膀,酒和香蜡钱纸,去家里或祠堂的神龛祭祀祖先。
  2 团年饭 除夕是年末最后一天,俗称大年三十。此日设荤牲酒醴,杀鸡炖膀祭敬天地祖先,全家团聚,吃团年饭。团年饭一定要有鱼,表示年年有余;一定要品种多、分量多,剩余越多越好。一般初二初三都要吃年三十剩下的饭菜,叫做有余有剩。团年饭中的鱼,一定要整条,不能切成块;有镶碗,即用酥肉拼成的面子,底子是菜头、粉条等的大品碗蒸菜;要有扣肉,即甜烧白;要有坨子肉,即东坡肉;有鸡肉,凉拌或炖均可,但不能有回锅肉那样的家常菜。
  3,撞钟烧香 吃团年饭后,成都人喜欢扶老携幼全家出动到大慈寺撞新年钟、上子时香。
  除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄宝殿,举行盛大的新春祈福法会,子夜十二点整,随着数万市民倒计数的喊声,由大慈寺方丈大师亲自启响108响新年祈福钟。传说新旧交替时是一年中阴气最盛的时间,洪钟大鸣撞响108下,意味着神秘的老阳之气从地气蕴郁的充盈之处唤醒,震彻弥漫整个城市。
  与撞新年钟同时的,是上子时香,人们习惯于争相抢在新年的第一个时辰到庙里上第一炷香,以得到神的第一个眷顾。如今,成都人喜欢在大年初一一早赶到文殊院上香。
  有不少地方习惯在中午吃团年饭,下午就好让娃娃们消饱胀,比如提着灯笼到处跑,放“地牯牛”,吹“过山号”。
  4 贮财、驱邪
  在除夕之夜,家中一切物件皆视为 “财”都宜“贮”之,以保来年财源滚滚,吉利昌盛。晚上要把地扫干净,大年初一是不能扫地的,怕扫走财气。有的地方,习惯年三十晚上洗澡,寓意洗去一切污秽;有的大年三十晚上习惯洗脚,脚洗干净了,过年后会走好运。
  四川人也有等候除夕午夜放鞭炮驱邪的习俗,尤其是有央视春晚后,到午夜十二点齐放鞭炮、焰火,旧时曰驱邪,现代语曰送旧迎新。
  三 大年初一。
  1,吃汤圆不吃饺子 成都人初一不吃饭,因为“饭”与“犯”,同音,为了避讳,则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆,福寿绵长。四川人大年初一早晨是不会吃饺子的,唯一的传统食品是汤圆,因为汤圆有团圆寓意。
  2 烧头香 春节期间,人们习惯于到寺庙上香。大年初一,许多人竟相赶早,争着到庙里上第一柱香,认为这样可带来好运。这些年成都人初一一早赶到文殊院烧头香,将文殊院围得水泄不通,市里不得不调动许多警察维持秩序。
  3,抢银水, 每年正月初一这天,人们争相早起担井水,称为抢银水。民间认为:谁最早担回水,谁这一年就会最兴旺发达。满缸清银水,象征财源涌进。有的地方还用抢回的银水烧茶,献于堂屋的神龛之下,祈求神灵保佑发财。
  4,游“喜神方”
  “神有喜怒与人同,四时方位兆吉凶。独怪年年南门好,起因侯庙敬无穷。”
  这首竹枝词描绘的是正月初一,成都人成群结队、扶老携幼出游位于南门武侯祠“喜神方”的情景。喜神即是吉祥神,“喜神方”即喜神所在方位。依照“五行学说”,南方丙丁属火,代表四时里的夏天,也寓“红运兴旺”之意,因此成都人认为城南即是喜神的方位。加之城南的武侯祠供奉着蜀地百姓崇拜的诸葛亮、刘备、关羽、张飞等三国英雄人物,这里就成为真正的“喜神方”了。如今武侯祠、锦里和南郊公园的联合的大庙会,既有游“喜神方”寓意。
  5,灯会与大庙会
  成都灯会闻名天下,早在上世纪六十年初就大放异彩,早于自贡灯会。自贡灯会在上世纪八十年代出名,其名声已超过成都灯会。去年初自贡与法国里昂达成协议,将在灯会期间展示法国里昂灯光节的精彩节目,自贡灯会也要选精彩项目,到里昂灯光节展示。
  灯会
  近年来,成都武侯祠、南郊公园和锦里联合举办的大庙会名声鹊起,除游“喜方神”外,各种文艺活动层出不穷,每日翻新,直到正月底,让你天天有玩处,天天有新玩法。大庙会集灯会、餐饮,尤其是大型演出活动为一体,有杂技、曲艺、戏剧、歌舞、马戏轮番演出,一般到元宵节结束,人们对大庙会的兴趣已大大超过灯会。本文最后的一些图片,选自网上2015年成都大庙会图片。
  6,大年初一禁忌
  前面已经讲到,大年初一不得扫地。因为屋内任何东西,哪怕是尘埃、垃圾,都是家内之财,扫走就是扫走财富。此外,大年初一忌用针线、剪刀,因为这些是尖东西,与耗子的尖嘴对应,用了针和剪刀,这一年就会耗子横行。因此,妇女们这一天可以全休了!
  此外,年三十晚和大年初一忌打烂易碎的东西,如瓷器、玻璃器皿、陶器等,否则这一年不利。当然,大年初一也忌说不吉利词语。
  四 正半年
  四川人过年,一般要过到初期,稍长的要到正月十五,长者要过到正月底。吃的名堂多,玩的花样多,这段时间显得特别长,所以四川人把正月说成“正半年”
  四川有一俗语,说不仅人要过年,畜生和庄稼也要过年,他们过年的时间分别为: “一鸡、二犬,三猪、四羊,五牛、六马,七人、八谷,九豆、十棉------”。凡这些事物过年,如果天气好,这种畜生或庄稼这一年就好;反之若阴雨,则这种畜生或庄稼就不好。
  所谓“七人”,即指人过年,又称小年,当然得有丰盛的过年饭了。但成都人称正月初七为“人日”,即杜诗所言“草堂人日夜归来”,这一天文人墨客要齐聚杜甫草堂纪念诗圣杜甫。
  四川人习惯大年初二“走人户”,是妇女和她的丈夫携儿女去拜会父母或岳父母的时候,有的也称“回门”。成都市的川剧团在春节第一天,都要上演“拜新年”的折子戏以示吉庆,“拜新年”又名“驼子回门”,是一场一拜新年或女儿带女婿回门的喜剧;这一天家里也要像弄团年饭一样准备一桌丰盛的宴席,除大年三十剩下的东西外,还得弄新菜,以此规格迎接女儿、女婿及外孙儿女的到来。
  春节的来历
  春节,是农历的岁首,春节的另一名称叫过年,是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日,也是中国人所独有的节日。是中华文明最集中的表现。自西汉以来,春节的习俗一直延续到今天。春节一般指除夕和正月初一。但在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为高潮。如何过庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多还相传至今。在春节这一传统节日期间,我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种庆祝活动,这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动形式丰富多彩,带有浓郁的民族特色。2006年5月20日,“春节”民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
  广东春节的习俗
  在广东潮汕地区,农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起,家家户户大扫除,用物和被帐都行清洗,谓之“采囤”。除夕前一二天,家家户户制作各式?品,以备过年之用。除夕会逛花市,行花街,百合、橘树、菊花、桃花等都必不可少,因为花是最有好运的行花街,可以交好运,新年吉祥。农历正月初一日称元日,为新岁之首,春天之始。天方拂晓喜炮声声,家家户户厅中大桌上,红盘盛满大吉(即柑,柑大于桔,故称大吉)、青橄榄及各式精美糖果,门前张灯结彩,晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素,最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年,主客互致新正如意,恭贺发财添福等吉利话;主人请客以大吉、槟榔(古俗敬槟榔,今用青橄榄代之),共品工夫茶,客人赠上大吉贺主人吉祥如意,主人要以大吉回赠,俗谓转敬式换吉,意在回敬美好祝愿。
  初一早,不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年,主人燃放鞭炮以迎。初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动,除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外,还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项,长辈要分钱给后辈,能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送,而要很讲究地装在一个利市包中,或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”,意谓一年从头到尾,腰包里都会满满实实、富富裕裕。在粤西北的西江肇庆段“小三峡”水面上,至今还生活着一些以船为家的“水上人家”。这些渔民有些是世世代代在船上生活,他们大多在船上做饭,大多依然烧木柴。渔民们还喜欢在江岸边空地上种上番薯、油菜、葱、蒜苗等,补贴生活。过年时,渔民们喜欢在船头贴上“一帆风顺”,在船舱上贴“万事顺意”和“老少平安”,还有独特的金钱剪纸图案的“红钱”,此外还要在船头放鞭炮、祭祖先,在岸上祭神,保佑自己平安幸福

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