炒鸡肉的做法

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(1) [炒鸡肉的做法]香菇炒鸡肉的家常好吃做法步骤

　　香菇炒鸡肉，很有味的一道家常菜，让鸡肉带上了香菇的香味，做法简单，很下饭。以下是小编要与大家分享的香菇炒鸡肉的做法，供大家参考!
　　香菇炒鸡肉的食材准备
　　香菇炒鸡肉的做法步骤
　　1.香菇洗净放锅里焯一下水
　　2.鸡肉下锅加热
　　3.放香菇下去，再加点盐
　　4.放青椒下去
　　5.最后放点葱花
　　香菇炒鸡肉的做法小贴士
　　我这有鸡汤就没有放油，如果没有的话就要放油来炒鸡肉才好，香菇很吸油。
　　跟香菇相搭配的食物
　　1、香菇+莴笋
　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
　　2、香菇+西兰花
　　二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
　　3、香菇+荸荠
　　荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
　　4、香菇+口蘑
　　香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
　　5、香菇+菜花
　　二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
　　6、香菇+毛豆
　　香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。
　　7、香菇+牛肉
　　两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
　　8、香菇+鱿鱼
　　两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。

(2) [炒鸡肉的做法]大蒜炒鸡肉的做法有哪些

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，很多地方都有一道关于鸡的经典菜，以下是百分网小编为你整理的大蒜炒鸡肉的做法大全，希望能帮到你。
　　大蒜炒鸡肉的做法推荐
　　材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
　　调料：葱，大蒜，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
　　做法：
　　1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
　　2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
　　3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
　　4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
　　5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
　　6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
　　7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
　　8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
　　鸡肉的其他好吃的做法
　　1.可乐鸡翅
　　材料：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
　　做法：
　　1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
　　2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
　　3.大葱切段，姜去皮切片。
　　4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
　　5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
　　6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
　　7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
　　2.宫保鸡丁
　　材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，盐5g，干辣椒20g。
　　做法：
　　1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
　　2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖，混合均匀制成调味欠汁。
　　3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
　　4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
　　5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
　　3.泡椒凤爪
　　材料：花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
　　做法：
　　1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。(提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)
　　2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
　　4.香菇炖鸡
　　材料：鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。
　　做法：
　　1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
　　2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
　　3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
　　4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
　　5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
　　5.红烧鸡块
　　材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、油、生抽适量。
　　做法：
　　1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
　　2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
　　3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

(3) [炒鸡肉的做法]山药炒鸡肉的做法大全家常有哪些

　　在日常生活中,山药的外表不是很好看,但是山药是很好的养生食材。山药是药食同源的食材之一,具有很高的营养价值。以下是百分网小编为你整理的山药炒鸡肉的做法大全家常，希望能帮到你。
　　山药炒鸡肉的做法大全家常
　　山药玉米粒炒鸡丁
　　材料山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
　　做法
　　1.把材料准备好。
　　2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
　　3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
　　4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
　　5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
　　6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
　　7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
　　8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
　　9.煮至收汁，即可装碟。
　　10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
　　11.香喷喷，营养又健康。
　　山药的其他好吃的做法推荐
　　山药炒腊味
　　材料腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g。
　　做法
　　1.山药去皮后，切片备用。
　　2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
　　3.腊肠提前蒸熟备用。
　　4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
　　5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。
　　6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
　　山药炒肉片
　　材料山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。
　　做法
　　1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
　　2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
　　3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
　　4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
　　5.底油放入香菇、山药翻炒。
　　6.加入生抽、糖、盐。
　　7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
　　8.倒入肉片翻炒均匀。
　　9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
　　清炒山药片
　　材料山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒。
　　做法
　　1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
　　2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
　　3.红尖椒切斜段。
　　4.青椒去籽，去筋后切小片。
　　5.山药切菱形片。
　　6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
　　7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。
　　9.倒入山药片，烹入白醋。
　　10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
　　山药的功效和作用
　　山药别称：山芋。山药富含人体必需的维生素、矿物质、淀粉酶、多酚氧化酶、18种氨基酸和10余种微量元素等营养物质，有健脾胃、补中益气、安神定惊、生津止渴、防止动脉硬化、减肥消脂、增强人体免疫力、抗衰老、滋养皮肤的功效。另外山药含有多种营养素，如果肾亏遗精，妇女白带多、小便频繁的话，吃山药也有很好的效果。山药含有大量的蛋白黏液、维生素，多吃可以预防心血管疾。
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