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花椒泡酒的功效与作用

初二下 时间:2012-05-01

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花椒泡酒的功效与作用一:花椒的功效与作用推荐

  作为调味料的花椒,妈妈们肯定耳熟能详,如花椒油,花椒粉,花椒鱼片……下面是小编精心为大家整理的花椒的功效与作用,希望大家喜欢!
  主要功效:
  1、杀虫止痒,驱虫作用:花椒所含挥发油在保温的任氏液中能使猪蛔虫严重中毒。
  2、湿疹瘙痒,抑菌作用:花椒能加速各种真菌细胞的死亡,对深部真菌有一定的抑制和杀灭作用。
  3、温中止痛,镇痛作用:花椒可降低受伤部位疼痛感,如龋齿牙痛等。
  4、利于消化,除湿止泻:花椒有利于人体消化系统、溃疡形成和腹泻呕吐泄泻。
  5、抗凝血和止血作用:花椒所含的佛手柑内酯有一定的对抗肝素的抗凝血作用和止血作用。
  具体临床作用:
  1、用于回乳
  花椒2~5钱,加水400~500毫升,浸泡后煎煮浓缩成250毫升,然后加入红糖(白糖效果不佳)1~2两,于断奶当天趁热1次服下,日服1次,约1~3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显着减少,第2天乳胀消失或胀痛缓解。
  2、用于止痛
  取花椒果皮制成50%的注射液,痛时肌肉注射或穴位注射,每次2毫升。共观察266例,其中腹痛(溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛)246例,有效240例;肝区痛4例均有效;腰痛3例,有效2例;其它疼痛(头痛、心绞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186例,部分缓解者68例,无效12例。注射后一般10~15分钟疼痛缓解,可持续2~4小时。治程中未见副作用。 ...
  花椒的食用方法
  花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首,食用方法也是多种多样。鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,无论是卤味、湘菜、红烧、小菜都会用到它。也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,另外花椒出油率在25%以上,也可榨成花椒油,调料加香必不可少。
  花椒的食用方法,主要有以下几样:
  1、 与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤,香味醉人;
  2、 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;
  3、 做饭时放少许花椒末,饮酒时在酒里加几滴,能使饭味、酒味清香馥郁;
  4、 用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美;
  5、 花椒的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂,罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。
  花椒除了可以在烹饪中直接添加花椒食用外,还可以制作成花椒油、花椒粉等,准备到了秋冬进补的时候,今天这里就介绍一道营养又美味的菜肴:花椒鱼片。
  主料:草鱼1条(约1000克),花椒50克,金针菇200克,大葱50克。
  辅料:精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉花生油适量,清汤200克。
  花椒鱼片的做法步骤:
  1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。 ...
  花椒的巧用
  花椒除了能够做调料品之外,还有很多意想不到的妙用。小编特意整理了10种关于花椒的妙用:
  1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
  2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
  3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
  4、食品防蝇 :在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
  5、沸油防溢 :油炸食物时,如果油热到沸点,会从 锅里溢出,但如放入几粒花椒 后,沸 油就会立即消落。
  6、防牙痛 :如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。
  7、呢料防蛀:呢绒料易受虫蛀,只要撒一些花椒,放在衣箱内,可防虫蛀。
  8、木地板防虫:家庭装修时在铺木地板之前先撒上花椒可以防虫。
  9、驱虫出耳:如有小虫进入耳孔,可取花椒用油浸,滴入耳内少许,虫即自出。
  10、花椒水泡脚:花椒在中药里归入祛寒类药物,用花椒泡脚,不仅可以增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力,可以能祛除湿寒、扶助阳气、祛病延年,另外,花椒还可以杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等内病外治的作用。
  花椒的食用注意事项
  1、阴虚火旺者忌服花椒;孕妇慎服花椒;多食导致流产。
  2、肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或嘈杂醋心,呕吐酸水,或大肠积热下血,咸不宜用。
  3、药用花椒不宜多用,花椒的小毒可能主要是指这一点,但要常用,坚持不懈,即“常用、少用”。
  4、咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用。
  5、花椒虽有祛湿止痒的功效,对于湿疹、脚气病等疾病有一定的疗效,但是对于皮肤娇嫩的婴幼儿,擦洗花椒水是不适合的。
  6、烹饪时,花椒不宜与辣椒同放。花椒可以使菜肴很香,但是如果连同辣椒一起放进去,那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了 ...

花椒泡酒的功效与作用二:酸枣露酒的制作方法


  好喝的酸枣露酒是怎么做出啦的呢?今天我们就来学习看看。以下是百分网小编给大家带来酸枣露酒加工技术,以供参阅。
  酸枣露酒加工技术
  一、材料
  酸枣、6%亚硫酸、蔗糖、柠檬酸。
  二、酸枣露酒制作主要设备
  提升机、打浆机、刮板过滤机、卧式离心过滤机、储酒罐、JJ-2型组织捣碎机、高温瞬时灭菌机、灌装机、贴标机。
  三、操作要点
  1.原料处理:选择八九成熟的酸枣,剔除酸枣中的腐烂果、残次果、病虫果、未成熟果以及枝叶等杂物,用流动水冲洗干净。
  2.酸枣原汁的制备:
  (1)浸泡。由于酸枣果肉的含水量较少,因此,在压破后的酸枣果肉中加入其1倍体积量的4%脱臭酒精软化水进行浸泡,并加入100毫克/升左右的6%亚硫酸。
  (2)破碎。待枣果浸泡膨胀后,用打浆机破碎,去除枣核。
  (3)提取。将枣浆放入夹层锅中,保持80℃温度,浸泡20小时左右。在浸泡过程中搅拌4~5次,使酸枣的营养成分充分溶解到汁液中。为了提高出汁率,在生产过程中加入果胶酶对果浆进行处理。
  (4)过滤。提取结束后,先用0.5毫米的刮板过滤机粗滤,以除去粗纤维和其他杂质;再用筛网为120目的卧式离心过滤机精滤,以除去全部悬浮物和容易产生沉淀的胶粒/;调整可溶性固形物含量至25%左右备用。
  3.酸枣原酒的制备:
  (1)焙烤。酸枣的烘焙在铜或不锈钢容器内进行,掺入一定量的粗砂作热媒介焙炒至酸枣外观变为棕黄色为止。
  (2)浸提。经烘焙后的酸枣可直接加入酒精度50%的国家二级酒精中进行浸泡,酒精与酸枣的用量比为3∶1,浸泡10~15天,使焦糊酸枣的香气、糖分及其他营养成分浸提出来。
  (3)过滤。浸提结束后,先用0.5毫米的刮板过滤机粗滤,以除去粗纤维和其他杂质;再用筛网为120目的卧式离心过滤机精滤,以除去全部悬浮物和容易产生沉淀的胶粒,得到酸枣浸泡酒。
  4.酸枣露酒的制作:
  (1)调配。将上述制得的酸枣原汁与酸枣浸泡酒按重量比2∶1的比例混合,搅拌均匀,对酒度和糖、酸度进行适当调整。
  (2)陈酿。刚调配出来的酸枣露酒口味粗糙,香味不足,酒体不协调,必须经过一段时间的储存才能使酒质芳香醇和、酒体丰满协调。在陈酿过程中,要做好酒的管理,定期检查酒的液面、检测酒的总酸和挥发酸含量。如果酒面有菌斑,可采用除菌膜膜滤的方法除菌。如果酒的挥发酸过高,说明酒污染了醋酸杆菌,可以采用超高温121℃ 3秒钟瞬时杀菌的方法处理。
  (3)澄清。储酒过程中如不能达到自然澄清,可添加适量的澄清剂加以处理。
  (4)灌装。灌装前要对酒瓶进行清洗和杀菌。设定自动灌装机的参数,进行灌装、打塞,除去瓶外水分,贴标。装好的酒先装入酒盒,再装箱密封,入库。
  酸枣蜜酒的制作方法
  原料配方 酸枣原汁100千克 酸枣原酒50千克 蜂蜜9~12千克
  制作方法
  1.酸枣原汁的制备:酸枣破碎时可加不超过酸枣量3倍的水,然后倒入铝锅或不锈钢锅加热,浸泡12~14小时,过滤后调糖至可溶性固形物25%左右备用。
  2.酸枣原酒的制备:酸枣在不锈钢锅内炒至微焦后,用50%的食用酒精浸泡10~15天,酒精与酸枣的用量为3∶1。
  3.调配:将上述制得的酸枣原汁与原酒按重量比2∶1的比例混合,加入总重量6~8%经煮沸的蜂蜜搅拌,贮存2~3个月即可。如贮酒中不能自然澄清,可用明胶单宁法澄清。
  质量标准 酒度18~20度,糖度12~15%,总酸0.3~0.4%,相对密度1.035。
  酸枣泡酒的功效与作用
  1.辅助降血压
  酸枣中含有芦丁成分,这种物质就有软化血管的作用,在泡酒之后会大量的溶解在酒中,平时适量的饮用,能增强自身毛细血管的通透性和弹性,起到辅助降压的作用,十分适合高血压患者饮用。
  2.美容养颜
  酸枣是枣的原生种,维生素C的含量极高,100g酸枣中维生素C的含量在1200mg左右,这种维生素有极强的抗氧化性,可帮助机体清除自身的自由基,减少其对身体细胞的损伤,尤其是对皮肤细胞的保护作用很好,可作为美容养生酒来饮用。
  3.预防胆结石
  酸枣维生素C的含量很高,维生素在人体中除了发挥清除自由基的作用,还能促进体内多余胆固醇的转化,生吃胆汁酸,减少体内胆固醇的含量,胆结石的形成风险自然会降低,起到预防胆结石的作用。
  4.防治失眠
  酸枣、酸枣仁、酸枣叶都具有很好的预防失眠的作用,主要是其具有镇静作用,再者酒自身也有一定的安眠作用,在睡前适量的喝一些酸枣酒,能起到调节中枢神经的作用,令身体处于适合睡眠的状态,有效提高睡眠质量。医学上常用酸枣来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。

花椒泡酒的功效与作用三:花椒炖梨的作用与功效

  花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效,梨具有止咳功效,互相结合可有效治疗由发热感冒引起的咳嗽。以下是小编为大家整理好的花椒炖梨的作用与功效,一起看看吧!
  一、花椒炖梨的作用与功效
  1、原理
  原来,传统医学理论将梨子分为寒性食物,其性味甘酸而平,不仅没有任何有毒的成分,而且还拥有生津益脾、和胃降逆的功效。而花椒性味温辛,可以温中散寒,增强人体的免疫力。
  当这两种食物放在一起炖时,二者的效力能够入肺、胃二经,有效的缓解咳嗽的症状,同时起到清热化痰的作用。
  2、适用病症
  不过需要注意的是,一般咳嗽都是由感冒引起的,而根据感冒原因的不同,又可以将感冒分为风寒感冒和风热感冒两种。若是患了风寒感冒则应该以辛温解表为主,而若为风热感冒,那么则应用辛凉解表之法。
  花椒炖梨中梨子起主要作用,并且为凉性,所以可以适用于风热感冒。而风寒感冒若是贸然使用则会使感冒症状加剧。
  3、梨和花椒如何炖
  首先要准备梨子一个(梨最佳),还有50颗左右的花椒以及冰糖。将梨用盐洗干净后掏空梨核,然后将花椒和冰糖放入其中,最后将其放入锅中炖30分钟即可。
  4、花椒炖梨的制作方法
  1.梨洗净,不去皮,将顶端切开;
  2.挖空,掏出梨核,放入冰糖和花椒;
  3.盖上梨盖,用牙签固定,入锅蒸30分钟左右,吃梨喝汤。
  二、吃梨的益处
  1、促进肠胃蠕动
  梨子中除了含有大量的水分外,还含有丰富的膳食纤维。它被誉为最好的肠胃清洁工。由于现在人的饮食习惯不规律以及运动量减小,因此容易造成便秘。
  食用一些梨子,可以帮助促进肠胃蠕动,缓解便秘,在日常生活中,每天吃一个梨,可以阻止食物在肠胃中堆积,减少便秘发生,另外,梨子对肠胃也有一定的保护作用。
  2、降血压、滋阴清热
  梨汁具有降血压和清热滋阴的作用,因此患有高血压、心脏病、肝硬化的人可以经常食用梨汁,对治疗这些疾病有很好的作用。
  另外,梨子中的糖分含量很高,一次不宜食用太多,以免造成血糖升高。在煮梨汁时,可以适当的多放一点水,帮助溶解梨子中的糖分,减少糖分浓度,从而降低血糖升高的概率,维持身体健康。
  3、促进食欲助消化
  梨子中含有的膳食纤维可以促进消化,在出现消化不良时可以多食用一些梨。由于梨子有很强的助消化作用,切忌在饥饿时不能食用梨子,以免越吃越饿。
  梨子除了可以促进消化,它还可以增进食欲,在遇到食欲不振时,食用一些梨汁,可以起到开胃的作用,让人食欲大增。
  4、有助肾脏排泄
  梨子对肾脏有一定的帮助,它可以促进排泄,由于梨子属于偏寒性食物,在食用时要注意不能与热性食物同食。
  梨子与热性食物同食不仅不能达到促进排泄的效果,还会损害肠胃,引起腹泻,严重的话甚至会患上肠胃疾病。建议肾脏功能不好的人多食用梨子,可以帮助改善肾脏功能,促进排泄。

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