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狭鳕鱼

中考作文真题 时间:2010-07-15

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篇一:[狭鳕鱼]阿拉斯加狭鳕鱼的营养价值有哪些


  鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,而且营养价值很高。以下是百分网小编为你整理的阿拉斯加狭鳕鱼的营养价值,希望能帮到你。
  阿拉斯加狭鳕鱼的营养价值
  狭鳕鱼,分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海,沿寒流少数可达朝鲜半岛西侧,为冷水性海鱼。
  狭鳕鱼具有高营养、低胆固醇。狭鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,易被人消化吸收;狭鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等元素,营养丰富。
  鳕鱼的简易做法
  一、清蒸鳕鱼
  材料:鳕鱼一片(500克),冰箱里化冻,洗净沥水备用,葱1条洗净切丝, 姜一小块5克切丝,橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
  做法:
  1、鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
  2、小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。
  3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
  二、红烧鳕鱼
  材料:鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
  做法:
  1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
  2、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
  3、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
  4、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
  5、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
  6、打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
  生煎阿拉斯加黑鳕鱼做法步骤
  1.黑鳕鱼提前室温解冻。后流水冲洗晾干
  2.姜片切丝
  3.炒锅热后倒入少量调和油。因深海的黑鳕鱼自身会有很有油脂,可以不用放太多的油。
  4.中火,油温七成后放入鳕鱼。
  5.当鳕鱼表面开始冒出鱼油的时候,将火调小至35分钟方向,小火慢煎,然后放入适当姜丝。
  6.煎至底面能够用锅铲轻松翻动的时候再翻面,然后再放入一些姜丝
  7.两面煎熟后滴入适量酱油,再小火慢煎3-5分钟。
  8.起锅啦。
 

篇二:[狭鳕鱼]阿拉斯加狭鳕鱼的做法


  阿拉斯加狭鳕鱼并不是一道常吃的菜呢,但是其美味也是很独特的,辣子狭鳕鱼就是一道好吃又开胃的菜肴,下面由百分网小编为大家整理的辣子狭鳕鱼做法,希望大家喜欢!
  辣子狭鳕鱼成品图
  辣子狭鳕鱼材料
  辣子狭鳕鱼步骤
  1.狭鳕鱼切小块,加入盐,生抽(在不影响色泽的情况下,放极少极少),黑胡椒粉腌制。
  2.准备香酥炸粉(这个超市有售),准备一份干粉,一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀),先把狭鳕鱼块沾上干粉,再把它放入面浆中裹上一层。
  3.油烧至七成热,下锅炸制。
  4.炸至金黄捞出控油。
  5.锅内放少许油润锅,把干辣椒,花椒,葱姜蒜下锅煸炒出香味。
  6.舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水,作用是稀释豆瓣酱,使它更好地包裹住狭鳕鱼。
  7.把炸好的鱼块与香葱碎回锅。
  8.炒匀,即可出锅盛盘。
  做辣子狭鳕鱼的小贴士
  1.为了不影响美观,鱼皮最好是去除,如果不介意的话,不去也是可以的。
  2.腌制鱼块时,最好是先用吸油纸把水份搌干,这样炸的时候,不容易蹦油,同时也不会有水分影响了口感。
  3.干辣椒可选用一些好看却不太辣的,当然如果你是嗜辣一族,想要变态辣的话,那就随意哈

篇三:[狭鳕鱼]鳕鱼排的做法步骤图是怎样的


  鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,营养丰富。用其制作的鳕鱼排,外皮酥脆,肉质细腻,软嫩。你了解它的做法了吗?以下是小编为你整理的鳕鱼排的做法,希望对大家有帮助!
  鳕鱼排的食材准备
  鳕鱼排的做法步骤
  1.原料备用。
  2.鳕鱼切小方块(有大鱼刺的挑去鱼刺。)
  3.柠檬榨汁。
  4.鳕鱼块加入适量的盐,胡椒粉,柠檬汁腌入味。
  5.腌好的鳕鱼块,先沾上一层面粉。
  6.然后裹上一层蛋液。
  7.再均匀的裹上一层面包糠。
  8.裹好的鳕鱼块备用。
  9.油锅烧到6-7层热。下入裹好的鳕鱼块。
  10.炸到表面金黄捞出,用厨房用纸吸取表面多余的油。
  11.摆盘装饰即可食用。(可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用
 

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