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镜箱豆腐

中考作文真题 时间:2010-06-06

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镜箱豆腐篇一:营养的豆腐炒葱的做法大全


  豆腐,营养价值非常高,而且烹饪起来非常方便,即便是下班晚回家,也没关系,几分钟就做好一个快手菜。以下是百分网小编为你整理的豆腐炒葱的做法大全,希望能帮到你。
  豆腐炒葱的做法大全
  准备材料后
  1、油锅预热,整块豆腐下锅,快速用铲子切碎,翻炒几下。
  2、加耗油、葱丝,快速翻炒几下。
  3、加入韭菜段,翻炒,待豆腐金黄,视个人口味加入食盐,
  4、配上一碗米饭,开吃吧。
  豆腐的其他营养做法推荐
  麻婆豆腐
  用料:豆腐500g猪肉40g
  油适量生抽10ml;白糖1g;郫县豆瓣酱15g;豆豉酱10g;盐适量;水淀粉适量;葱适量;花椒粉2g;姜适量
  步骤:
  1.准备好所有的食材。猪肉切碎。豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
  2.炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。翻炒出香味。
  3.加入豆腐。加入适量清水。
  4.加入生抽、白糖。
  5.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。
  6.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
  番茄炖豆腐
  用料:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
  步骤:
  1.准备好所有的食材。青豆开水煮至3分钟过凉。
  2.西红柿炒烫去皮。豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
  3.炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
  4.再放入青豆继续翻炒。加入盐,糖。
  5.然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
  6.加入蚝油调味。淋入水淀粉。汤汁浓稠关火。
  镜箱豆腐
  用料:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。
  步骤:
  1.胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒,葱切成葱花,猪肉加入姜剁成馅。
  2.加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌,加入胡萝卜丁,搅拌均匀。
  3.老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体。
  4.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分。
  5.炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了。
  6.填入肉馅,尽量把空隙都填满。
  7.锅中放少许油,下葱姜末爆香,放适量蚝油快速翻炒几下。
  8.倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐。
  9.大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。
  10.剩下的汤汁勾芡,呈黏稠状态时为好。勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。
  鱼香豆腐
  用料:豆腐300g
  油适量、盐适量、猪肉馅50、豆瓣酱2勺、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、陈醋适量、白糖半勺、水淀粉适量、葱姜蒜适量。
  步骤:
  1.将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉,猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟。
  2.嫩豆腐切块后,水煮开放豆腐焯水,去除豆腥味。
  3.热锅凉油,下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香。
  4.加入腌好的猪肉末一起煸炒。
  5.一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙料酒,一汤匙香醋,一汤匙水淀粉,半汤匙白糖调成汁。
  6.将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开。
  7.加入焯好水的豆腐,焖煮至汤汁浓稠后装盘,撒上葱花即可。
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镜箱豆腐篇二:无锡旅游必吃美食小吃有哪些


  无锡位于江苏,是中国四大鱼米之乡,物产丰富,美食美景众多,去旅游一定不可错过当地美食哦。以下是百分网小编为你整理的无锡旅游必吃美食,希望能帮到你。
  无锡旅游必吃美食
  小笼馒头
  是无锡的传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉、选料精细,小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美,秋冬时,馅心中回入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。
  镜箱豆腐
  镜箱豆腐,由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。此菜色呈桔红,鲜嫩味醇,荤素结合,老少皆宜,是雅俗共赏的无锡名菜。
  梁溪脆鳝
  梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜,饮誉海内外。梁溪脆鳝初创于清同治年间,系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成,松脆适口,即使保存几天,也不致发软。口感松脆、味浓汁酸。
  海棠糕
  创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将面粉、酵粉用冷水调成浆状,在特制模具里刷上少许水油,注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心,再用面浆盖面,加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等,盖上撒上白糖的铁板放在煤炉上烤熟。香甜可口,热食尤佳。
  四色汤团
  也叫四色汤圆,是无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。吃汤团还是去穆桂英美食城吧,以做糕团闻名,馅料多样,有鲜肉、菜猪油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙,还有虾仁鲜肉、笋干鲜肉、开洋萝卜等馅料。
  无锡旅游必买特产
  惠山泥人
  惠山泥人名扬中外,据说从宋代开始,惠山就有泥人了。清朝以后,泥人的生产和销售达到了鼎盛时期。惠山泥人是用惠山脚下的泥土制成的。这种泥土不仅细腻韧糯,可塑性强,而且千而不裂,弯而不断。早在北宋照宁七年,苏轼途经无锡,即有“惠泉山下土如糯”的诗句。现在的惠山泥人,发展到用石膏制作,解决了惠山泥资源短缺的问题。其代表作是一对男女儿童,即泥塑大阿福。两个泥娃头绾双髻,笑容可掬,赤足盘膝,怀抱异兽,娇憨稚气,运人喜爱。
  惠山的主要街道——横街和直衔有许多泥人店,成为远近闻名的“泥人一条街”。另有著名的惠山泥人厂,坐落在无锡市锡惠路26号。
  清水油面筋
  无锡油面筋很出名,用它配料可烧多种菜肴,肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。无锡民间还有个习俗,逢到节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆,增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。“清水油面筋”的称呼在清代末年(19世纪中期)出现,第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。无锡油面筋色泽金黄,圾表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。(各超市菜场都有售)
  三凤桥酱排骨
  相传是济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍,而献出配方烹制成的,从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味, 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振,百年不衰。三凤桥酱排骨俗称无锡肉骨头,从问世到现在已有近140年历史,用独特的烧制方法,烧制出的排骨色泽酱红,油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,甜咸适中。(各超市有售)
  太湖珍珠
  无锡太湖珍珠是人工培育的淡水珍珠。其粒大质优,色泽纯净,自然亮丽,晶莹滚圆,在国际市场上享有“无锡太湖珍珠天下第一”的美称。清代慈禧太后曾赞誉:“东球南珠不如太湖淡水珍珠”。珍珠既是制作高级装饰品和工艺品的上等材料,用来做耳环、戒指、手镯、项链等,还具有的清热解毒、平肝潜阳、镇心安神、止咳化痰、明目止痛和收敛生肌之功效,含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需的某些矿物质。因此,珍珠既是名贵药材,又是高级滋补品。
  1.太湖珍珠养殖场 地址:七里风光堤新龙路路口 附近
  2.太湖珍珠专卖 地址:山水西路
  3.无锡太湖珍珠专卖店 地址:无锡市南长区向阳路
  4.无锡市马山太湖珍珠馆 地址:十里明珠堤28
  无锡购物好去处
  南禅寺步行街
  从无锡崇安寺步行街到南山寺步行街也就10分钟的步行路程,两个步行街将无锡的美食与购物综合聚集。小吃、特产一应俱全,周边的住宿娱乐也十分齐全。
  地址:无锡市南长区
  交通:乘坐 25、 快5线、767、19路空调, 在 【南禅寺站 】下车。

镜箱豆腐篇三:麻婆豆腐是哪里的菜


  麻婆豆腐,一道视觉冲击的菜,让人总是控制不住要咽口水呢,大家知道这么一道美味的菜来自哪吗。下面由百分网小编为大家讲解麻婆豆腐是哪里的菜,希望大家喜欢!
  麻婆豆腐是属于四川的菜
  麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法,南方做法多数会放些许肉末,而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
  此菜大约在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。
  麻婆豆腐制作方法
  主料:豆腐(250克)
  辅料:牛肉(肥瘦)(75克) 调料:豆豉(15克) 花椒粉(3克) 料酒(5克) 盐(3克)味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(15克) 小葱(5克)
  类别:家常菜 四川菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱
  工艺:熟炒 口味:麻辣味
  制作方法
  1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
  2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
  3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
  4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
  6、下肉汤煮沸
  7、放入豆腐煮3分钟
  8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
  9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面
  麻婆豆腐营养价值
  1、此菜夏天食用能生津止渴、健脾,有利健身防病,麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
  2、豆腐为补益、清热养生食品,常食补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,解毒化湿,更适于热生体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
  3. 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。
  4.油菜和豆腐可同食。豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。
看过“麻婆豆腐是哪里的菜”

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